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包浆豆腐怎么做最好吃视频
你好亲,正在为您解答请稍等一下哟~
做法步骤:第1步、一盒包浆豆腐拆开,轻轻倒入水中,分开豆腐,过水。
第2步、放在沥篮里过水,晾干30分钟。
第3步、若是还有水,用纸巾控干水分。
第4步、烤:烤盘表面刷油,间隔放上包浆豆腐。
第5步、烤箱160℃上下火,12-15分钟,注意不要太久,豆腐会破的。
第6步、煎:不粘锅刷油。
第7步、间隔放上包浆豆腐。
第8步、小火慢煎,中途翻面,动作要轻。
第9步、煎至表面金黄,鼓囊囊的,即可出锅。
第10步、豆腐表面撒上自带的辣椒蘸料,就可以开吃啦。
给你一点小提议
1、包浆豆腐很嫩,动作一定要轻,容易破。2、豆腐烤的时候,一定要看着,不要烤得太久了,会破的。3、豆腐煎的时候,等底部定型了再翻面,不粘锅还好一点,有些锅容易粘锅就会破。
云南包浆豆腐做法跟配方
1、食材准备:豆腐1块,葱花少许,50g面粉,50g淀粉,5g泡打粉,2颗鸡蛋,小半碗水,椒盐1勺,孜然粉1勺,甜辣酱2勺。
2、豆腐切成小块备用。
3、50g面粉,50g淀粉,5g泡打粉,2颗鸡蛋,,小半碗水,一起一股脑放到一个碗里,用筷子搅拌,调成糊状,一直调到无颗粒感为止。
4、准备锅,油温八成(插入筷子冒小泡的时候就好),把切好的豆腐裹上面糊,放到锅中,小火慢炸3分钟,炸至豆腐浮起,两面微微金黄捞出。等油温再创新高时,再复炸1分钟,炸至金黄。裹面糊时一定要裹均匀,豆腐才好吃。
5、撒上椒盐1勺,孜然粉1勺,甜辣酱2勺,撒上葱花,便可开吃。
云南包浆豆腐的做法大全
【包浆豆腐煲】原料:豆腐、五花肉、香芹调味:盐、鸡精、高汤、葱姜做法:1.豆腐切片,放入油锅炸至金黄【我喜欢有一点焦焦的感觉,所以多炸一会】2.炸好后捞出备用3.五花肉洗净切薄片,越薄越好。放入炒锅中煎至出油。芹菜洗净切段备用。4.炒锅热油,放入葱姜爆香后,倒入五花肉翻炒。5.加入相亲翻炒后,倒入高汤,倒入豆腐6.大火烧开,倒入砂锅中,慢火炖15---20分钟左右小贴士: 炸过的豆腐,口感是:外皮焦脆,里面软软的,所以叫包浆。 煮的时间越长,豆腐会越软嫩,所以煮的时间也根据自家口味和喜好。
包浆豆腐怎么做好吃又简单
包浆豆腐其实就是由我们最常见的石膏豆腐制作而成的,只是多一道泡苏打水的步骤。你可以先把新鲜豆腐重新压一下,切片、排好,避免粘连。一般用清水加小苏打浸泡,如果出现气泡就说明小苏打过量,豆腐会变得太软。浸泡6到8小时后,把豆腐取出用清水冲洗干净,晾干表面,水分干掉后就是包浆豆腐了。
包浆豆腐的营养价值和普通的豆腐基本没有什么区别,包含的成分基本相同,有大量的维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等。做好的包浆豆腐要放在冰箱里保存,一周内吃掉哟。如果自己不高兴做的话,网络上和一些生鲜超市也有冷藏的包浆豆腐出售,回家做上一盘小吃也是极香的!
包浆豆腐比较常见的烹饪方法就是煎、烤、炸,豆腐本身仅有淡淡的豆香,配上好吃的蘸粉或者蘸水,立刻就能变身为一道令人口水直流的街边小吃。作为一道西南地区的风味美食,正宗的包浆豆腐蘸水里少不了折耳根,而对于吃不惯的人来说,开发一道最合自己口味的蘸水才是最好的~
给您分享一下家里自制包浆豆腐的方法以及后续烹饪方法,赶紧来试一试吧!
用料:
豆腐1块(400g左右)、盐6克、小苏打8克、小葱2根、折耳根适量、芹菜适量、辣椒面适量
做法:
自制包浆豆腐
准备一小碗水,加入小苏打和食盐融化备用
将豆腐切小块放入容器中,将水淹过豆腐
倒入装了小苏打和盐的水
摇晃混合后放冰箱冷藏浸泡6-8小时。
建议上午或者中午制作,到了晚上可将水过滤,冰箱冷藏一晚上让豆腐表面晾干
将豆腐取出,放入锅中煎至两面焦黄
或者起热油锅,把表面没有水的豆腐块炸至金黄
这样的话豆腐表面酥脆,内部柔嫩细腻
制作自己喜好的调味蘸水
将炸好的豆腐放入煎盘,撒上辣椒面、葱花、折耳根、香菜、孜然或者是你任何想放的调料
煎出香味即可
如果有兴趣的话可以自制肉燥浇在上面,会更加美味哦!
如果想偷懒,买现成的调味酱直接蘸着吃也没问题!
以上就是关于包浆豆腐的做法,包浆豆腐怎么做最好吃的全部内容,以及包浆豆腐的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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