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糯米糍粑的做法 家常
以艾草糯米糍粑为例,做法如下:
准备材料:艾草叶汁150克、糯米粉100克、红豆沙35克、白砂糖10克、澄粉15克、色拉油适量、猪油5克、沸水适量、熟白芝麻适量
1、首先准备好需要的材料;
2、澄粉中放入猪油,一边倒入沸水一边搅拌至粘稠;
3、澄粉糊、白砂糖放入糯米粉中,一边倒入艾草汁一边搅拌到没有干粉,用手揉搓到面团表面光滑;
4、面团搓成球状每个45g,红豆沙搓成球状每个25g;
5、面团压平后放入红豆馅再次搓圆;
6、放入蒸屉中火蒸10分钟左右;
7、取出放凉后表面涂抹色拉油;
8、撒上几颗白芝麻即可食用了。
糯米粉怎么做糍粑
用料:糯米粉(三象牌)70克,温水60-80度(加到糯米粉)50克,红糖15克,白糖5克,开水(加到红糖白糖)45克,食用油两勺
步骤:
1,三象牌糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,面团完全不粘手的。如果用其他牌子,建议先加40克的水,再一点点水调节。
2,将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。
3,分成五份后按扁的,不需要太薄,厚度2-3mm。
4,锅中放两勺油,20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄,记得翻面。
5,糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。
6,开水加红糖白糖,搅拌后倒入锅中。
7,大火收汁,浓稠即可关火,千万别糊了。
只要糍粑的话做到第五步即可。
小贴士:
1,一份够1-2个人吃,如果原料翻倍做多了,可以将糍粑冷冻起来,下回吃的时候再煎。,
2,煎糍粑的时候,不建议放太多油,不健康。如果油加得多,甚至变成炸的时候,记得在糍粑煎至金黄后将多出的油倒出,再加糖水收汁。
3,熟黄豆粉,没有可以不加。直接吃也很美味
参考资料:
用糯米粉做糍粑怎么做好吃
糍粑是我国的一种特色做法,每年的春节前夕,很多家庭都有打糍粑的习惯,一直延续至今。那么,糯米粉可以做糍粑吗?糯米粉怎么做糍粑?
糯米粉可以做糍粑吗
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异,有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
糍粑,是南北方各族的小吃,流行于中国南北方地区。
糯米粉怎么做糍粑
材料
糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖30+20克,清水适量,油少许(擦盘子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用
小诀窍
1、花生粉可以在超市买到现成,如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单,关键就在于糯米糕的软硬口感,所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆,而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出,蒸好的面团特别粘手,剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边,剪一下便用剪刀蘸一下清水,这样就不会粘在剪刀上了
4、因为糯米不易消化,所以不要贪吃多食哟,不然胃的负荷很大呢
糍粑怎么吃
1、平锅倒适量油,大火烧热。
2、油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起。
3、炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑,又是另一种风味。
糯米糍粑的做法 家常
糯米糍粑的做法步骤如下:
材料准备:糯米粉、椰蓉、牛奶、糖粉、油、淀粉等。
1、先煮一锅糯米饭,水里记得放盐,不要太咸,搅匀煮饭。
2、保鲜袋里放一些油,搓一搓,让袋子里面均匀沾满油,以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋。
3、装进袋子后,用手压实,压成一个大饼,然后放进冰箱冷冻30分钟以上。
4、冻硬后切成小方块,保鲜膜不用撕掉,以免糯米粘,存放冰箱。
5、冷油入锅。
6、两面煎黄即可。
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