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面包如何做才能松软蓬松
面包考的松软才是人们喜欢的,那么面包如何才能做的松软膨胀呢?我为大家整理了,烤面包怎样才能松软的 方法 ,希望大家喜欢!
面包如何才能做的松软膨胀:方法1
可能是原料的配比不合适，导致面包发硬，可以参照以下做法调整原料配比，使面包做出来松软可口：
材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、
盐 1克(如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克
步骤：
1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟;这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。
2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能(又一个15分钟)
4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。
5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。
6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。
7、等待面包烤好就可出炉了。
烤面包怎样才能松软做法图解:方法2
主料高粉 210g,白糖 100g
主料低粉 90g,奶粉 24g
主料盐 5.5g,水 54g
主料黄油 72g,蛋 90g
酵头高粉 210g,酵头白糖 24g
酵头低粉 90g
酵头水 140克温水+100克冷水
酵头即发干酵母 6g,调料黄油 适量
调料白芝麻 适量,调料水 适量
超松软的老式面包的做法
将酵头中酵母加入140g温水中30度左右静置10分钟， 其它 酵头材料含100g冷水混合，然后将酵母水倒入冷水混合物中，酵头放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，约1个小时
酵头混合好等待发酵的同时，将主面团中的材料(除黄油以外)放入面包机桶内，混合，搅拌，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室内，直到酵头发酵好!
将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，开启面包机和面程序，揉2个程序26分钟后，面筋扩展，表面光滑;
加入软化黄油，再次启动和面程序揉3个程序39分钟，揉至扩展阶段，出手套摸，放温暖处发1个小时左右至约2.5倍大，用手搓一下不回弹
将面团取出，平均分割成8份，将面团搓成条状，然后搓长对折
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓
将相接的部分塞进圆圈里，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵，偶在烤箱里放一碗热开水关上烤箱门即可进行二发，不用开发酵功能，大概35分钟就可以发好
发酵结束，开始预热200℃烤箱，然后于面包面刷一层冷水保湿，烤出来的面包皮不会硬哦，然后撒白芝麻装饰，最后放烤箱中下层，上下火，转180度烤30分钟
出炉后立即趁热刷融化的黄油
让人激动的拉丝儿效果
让人激动的拉丝儿效果
让人激动的拉丝儿效果
小贴士
面包开烤前面刷一层冷水保湿，烤出来的面包皮不会硬哦
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做面包怎么做又松又软视频
想要做出来的面部又松又软，就要做好水分、面团温度、搅拌时间、发酵时间、烘烤时间等方面的控制，制作面包的时候，可以在发酵的时候适当地延长一点时间，并且最好要根据面粉的筋度来调节用水量。
面包要如何保存
面包在常温下也可以保存2—3天左右，不过夏天的时候最好不要保存超过两天，特别是含有奶油的面包。
应该避免将面包放置到阳光直射或者湿度过大的地方，否则会加速面包的变质，而且湿度过大会导致面包受潮。
面包出炉的那一刻便开始老化了，面包里面的水分会随着时间的流逝而蒸发，从而出现变硬、口感下降等现象。
怎样做面包又松又软
1、冷藏中种牛奶吐司。中种材料：高筋面粉130克、牛奶90克、酵母2.5克。主面团：高筋面粉120克、奶粉10克、牛奶30—40克、鸡蛋34克、盐2.5克、糖36克、酵母0.7克、黄油25克。
2、先将中种材料里的食材倒入面包机内，选择和面按钮，10分钟即可。
3、揉好的面团放在保鲜袋里，保鲜袋内排除空气，收口处扎紧。然后送入冰箱冷藏发酵12——24小时，冰箱冷藏发酵温度为5度最佳。
4、发酵好的面团取出，我一般冷藏发酵17小时，然后撕成小块丢进面包桶内，接着将主材料里，除了盐和黄油外的食材，全部倒入面包桶，选择和面按钮，时间为15分钟。
5、15分钟结束后，将软化的黄油和盐一起倒入面包机，继续选择和面按钮，时间15分钟。
6、揉到可以拉出的套手膜即可，因为是冷藏中种面团的关系，所以很容易拉出套手膜。
7、揉好的面团，揉圆后放在面包机内，静置半小时到一小时！此时面包机不需要插电。
8、静置好后的面团排气揉匀后，平均分割成3个等量大小的面团，继续盖上保鲜膜，静置15分钟。
9、15分钟后，取一个面团擀成长舌状，再由上而下卷起，稍微卷紧一些。
10、卷好的面团放在吐司模具内，剩下的面团也依次操作，然后吐司模具盖上保鲜膜，送入烤箱，烤箱内放碗温热的水，烤箱温度设置为38度，让面团在烤箱内进行第二次发酵。
11、发酵到8、9分满即可，然后发酵好的面团在表面刷上蛋黄液或者黄油液。此时烤箱预热175度上下火，烤箱预热好后，将吐司模送入烤箱中下层，上下火175度烤5分钟后，再转到上下火170度烤30分钟即可。
12、烤好的吐司要立即取出，放在凉网上晾凉，等凉到余温的时候，要立马放入保鲜袋内密封起来，否则空气接触久了它是会变硬的。
在家做面包简单做法
许多网友在家里面做面包的时候都没有外面买的那种松软的感觉，其实面包的松软程度与面包的含水量有着很大的关系。在正常的情况下面包的含水量越多的话面包就会越松软，在这里大家要注意面包的含水量不是说在和面的时候加入了多少的水，而是包括鸡蛋、油脂、水等物质。不过如面包的含水量太多的话面团就会变得非常的黏，在这样的情况下制作好了以后不容易出膜。
准备原材料想要制作出松软的面包首先要准备好原材料，网友们需要准备一些高筋面粉和低筋面粉，除此之外还要准备一些辅料，分别是盐、鸡蛋、牛奶、酵母粉、白糖、泡打粉、芝麻以及黄油。将牛奶鸡蛋、白糖、酵母泡打粉黄油等混合到一起，随后加入高筋面粉和低筋面粉揉成面团。等面团发酵到两倍大的时候，就可以开始制作面包了。
这个方式首先将这些面团分成同样大小的小剂子，然后放在一旁静置10分钟。随后取出一份搓成一个长长的条，再将搓好的条擀到20厘米左右。擀好了以后，可以将面片卷起来，在封口的地方粘上少量的水，准备好了以后放在一旁备用。10分钟过后将卷好的面从中间切开，自切口向下用手摁扁。
松软可口在每个面团当中都按出一个小洞在家面团上面沾入一点点的水，放入芝麻粉当中，沾上芝麻粉。将其他的面团也像这样做好，然后放在涂抹过油的烤盘当中温暖的地方进行发酵。等发酵好了之后，在面包的上层涂抹上一些油，将烤箱开到190度烤制15分钟左右。这样制作出来的面包松软可口，网友们可以自己在家里面尝试一下，只要有耐心就一定能够做出美味的食物。
如何让面包做得又松又软呢
1、最简单的方法是拿一个牛皮纸袋，用水浸湿，然后把面包放进袋子，放到烤箱或者微波炉里加热就可以了。麻烦一点的做法是可以在500毫升温水中放大约5毫升醋，把适量的面包切片放在笼屉上，盖上锅盖放置30分钟即可，原理是醋酸可与面包中的小苏打发生中和反应。
2、面包硬了也可以通过蒸让其变软，将变硬的面包放入蒸锅内，蒸5至8分钟，面包就会变软。记得要在面包上盖一张锡箔纸，以防蒸锅盖上的水滴下来，弄湿面包。
拓展资料：
制作面包的方法：
1、揉面。揉面的目的是让面筋发面，面筋是小麦粉中的蛋白质，它决定了面包的结构。面筋在面团中形成柔韧的长丝，这些长丝会拦住酵母产生的二氧化碳气体。拦住的气体会让面包发面。在面板上撒一层薄面，然后揉面。揉面时，一定要使用手腕的力量，而不是手指的力量。
2、手腕用力将面团向外侧推开，然后将外侧的面放在下面，将面团对折。将面团旋转九十度，重复这个过程，可根据需要添加面粉，以免面团与面板粘连。揉按面团，直到用手指按压时感觉到光滑、柔软、富有弹性(需8到10分钟)。气泡或水泡就会出现在面团表层下。
3、用很少的温水泡开酵母，然后剩下揉面需要的水全部改成牛奶。
4、发面将揉好的面团做成球形，将其放在抹了一层薄油的碗中。转动面球，使面团表层都沾上油。这可以防止面包表层变硬，阻碍发面。用毛巾将碗盖上，并将其放在温暖(21到24摄氏度)无风的地方。让面团发面，直到体积增大一倍，这大概需要1小时。
5、放入烤箱烤就行了
参考资料：
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