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煎猪排怎么煎好吃又嫩
煎猪排煎好吃又嫩的步骤如下：
1、准备里脊肉切成三块。
2、用肉锤，温柔的手法锤松肉块。
3、碗里将所有所需调料放入搅拌均匀。
4、将肉放入碗里抓匀腌制20分钟。
5、加入少许花生油锁住水分，肉质会更鲜嫩。
6、盘里准备点酥炸粉，让肉裹上一层薄薄的粉即可。
7、热锅放油，放猪排中火煎制。
8、煎至猪排两面金黄酥脆，可多次翻面煎制。金黄酥脆的猪排就完成了，很简单也快速完成。
煎猪排介绍：
煎猪排是简单美味家常菜。将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣。
猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，比较好吃，闻上去很香。
猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。
值得注意的是湿热痰滞内蕴者、肥胖者不宜食用猪排，而且猪肉不宜和牛肉、羊肝、鹌鹑、鸽肉同食。
怎样煎猪排骨好吃
做香煎排骨这一步很关键，做出的排骨外焦里嫩比大饭店的还好吃：
需要准备的食材:排骨，一整个大蒜，生姜，适量的淀粉，生抽，胡椒粉，白糖还有盐。
步骤一:把一整个大蒜都洗干净切成蒜末备用。排骨也洗干净切成大小均匀的小块。
步骤二:排骨洗干净之后一定要沥干水分哦，可以借助厨房用纸，这样会比较快，然后准备一个大一些的碗，倒入排骨，还有切好的蒜蓉，以及适量的白糖，盐，生抽，最后放一些胡椒粉和生姜片，抓均匀开始腌制，时间为半个小时。
步骤三:腌制好了以后放入适量的淀粉，继续抓匀，可以看到这时候的排骨是如下图所示的状态。
步骤四:开始热锅啦，锅里倒入较多的油，再把准备好的排骨放到锅里开始炸，一定要等油温升高以后再放排骨哈，这时候转中火，看到排骨定型以后再适当的翻动一下排骨，避免粘锅，先炸到金黄。
步骤五:捞出排骨沥油，这时候就要转大火啦，等油温升高以后再放排骨进去进行复炸，这时候就需要我们快速翻动了，不然里面的蒜末是很容易糊掉的。这一步便是让排骨保持外焦里嫩的关键一步，火候和时间一定要控制好。
步骤六:复炸的时间控制在四十秒到五十秒之间，炸好后就可以把排骨捞出来了，再次控油，然后装盘就可以啦！放一些绿色的蔬菜加以点缀一下。
煎猪排的做法和腌制
煎猪排的做法
你知道你哪些煎猪排的做法？很多人喜欢吃煎猪排，外酥里嫩，口感十足，还具有一定的营养价值。我已经为大家搜集和整理好了煎猪排的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。
煎猪排的'做法1
主料
去骨猪排肉(适量)，蒜香猪肉香肠(适量)
辅料
洋葱(适量)，蒜(适量)，嫩叶混合沙拉(适量)，罐装豆(适量)
厨具
平底锅
步骤
1、食材表： 去骨猪排肉（圈侧带少许脂肪的厚片） 蒜香猪肉香肠 洋葱 蒜 嫩叶混合沙拉 枫糖浆 罐装豆（in salsa sauce） 海盐 现磨黑胡椒 去籽番茄（脑袋不好使忘记买了，就用了番茄原酱!_!~~） 美奶滋 橄榄油 无盐黄油
2、先在猪肉双面磨以海盐。随后预热平底锅，同时融化黄油。
3、等待温度升高至起泡。
4、当黄油热至略带焦糖色微烟时放入猪排（油要够温度，否则猪排难以外焦里嫩）。
5、将猪排煎至焦糖色。
6、取出备用。
7、另起锅中火预热橄榄油，放入洋葱碎翻炒。
8、随后入番茄（酱）和香肠一同翻炒。
9、入豆一同翻炒片刻。
10、随后入水炖煮，沸腾后放入猪排，再入枫糖、黑胡椒和蒜泥，盐调味，出锅前放入少许美奶滋搅拌均匀。
11、配上混合嫩叶沙拉就可以享用啦～ 对咯，锅中剩下的酱汁可以用来拌车轮面很是不错！
煎猪排的做法2
主料
大排 适量
淀粉 适量
姜 适量
辅料
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
做法：
1、大排洗净沥干水
2、用肉锤敲松敲薄，改刀切小片
3、加盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜、淀粉腌制半个小时
4、不粘锅放油，放上肉排中小火两面煎制。
5、趁热吃、咸香入味。
香煎猪排怎么做好吃又简单
步骤如下：
里脊肉2片洗净。
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2
用锤子，轻轻锤松两面都要锤。
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3
然后把肉放入碗中把腌料拌匀加适量的油腌制半小时。
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如图，腌制好的猪排。
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洋葱切丝备用。
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中火热锅，放油。
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把猪排放下锅煎制，调中小火煎2分钟左右。
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翻另外一面煎制，想要压纹美美的，可以轻轻的压下猪排，把洋葱丝也放旁边的煎。
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猪排要煎熟透，刚才猪排是放直的，现在翻面，放横着煎，这样压纹就是小方格子。
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如图，压纹是不是很漂亮。好香啊洋葱也熟了。
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把多余的油倒出来。
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蒸熟的紫薯一块。
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把紫薯放入，刚好有点蛋黄拌入洋葱丝，这样一份美美的又香喷喷的猪排完成了。
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