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蛏王肉怎么炒好吃又嫩
可以爆炒蛏王肉。
材料准备:
蛏王肉250g,姜1块,黄椒1个,生抽1勺,酱油1勺,蚝油1勺。
爆炒蛏王肉的做法:
步骤1:姜与黄椒切段。
![蛏子怎么炒着比较好吃,蛏王肉怎么炒好吃又嫩图1](/uploads/images/article/20230630/1688099407_649e5a4f0698b.jpg)
步骤2:蛏王肉清洗干净,沥干水分备用。
![蛏子怎么炒着比较好吃,蛏王肉怎么炒好吃又嫩图2](/uploads/images/article/20230630/1688099407_649e5a4f16358.jpg)
步骤3:1勺酱油。
![蛏子怎么炒着比较好吃,蛏王肉怎么炒好吃又嫩图3](/uploads/images/article/20230630/1688099407_649e5a4f2606a.jpg)
步骤4:1勺生抽。
![蛏子怎么炒着比较好吃,蛏王肉怎么炒好吃又嫩图4](/uploads/images/article/20230630/1688099407_649e5a4f36c62.jpg)
步骤5:1勺蚝油,混合均匀备用。
![蛏子怎么炒着比较好吃,蛏王肉怎么炒好吃又嫩图5](/uploads/images/article/20230630/1688099407_649e5a4f44c79.jpg)
步骤6:热锅放油,把姜和黄椒炒出香味。
![蛏子怎么炒着比较好吃,蛏王肉怎么炒好吃又嫩图6](/uploads/images/article/20230630/1688099407_649e5a4f52dfe.jpg)
步骤7:放入蛏王肉,大火爆炒。
![蛏子怎么炒着比较好吃,蛏王肉怎么炒好吃又嫩图7](/uploads/images/article/20230630/1688099407_649e5a4f5ff2c.jpg)
步骤8:从锅边淋入酱汁,翻炒均匀起锅。
![蛏子怎么炒着比较好吃,蛏王肉怎么炒好吃又嫩图8](/uploads/images/article/20230630/1688099407_649e5a4f6d0b3.jpg)
步骤9:完成。
![蛏子怎么炒着比较好吃,蛏王肉怎么炒好吃又嫩图9](/uploads/images/article/20230630/1688099407_649e5a4f7a7d5.jpg)
蛏子肉是不少人常吃的大众海产,价格便宜,味道鲜美,因此非常受欢迎。大家可能吃蛏子多,但却并不了解蛏子的营养价值。其实,蛏子可不仅仅是一道满足人们舌尖的美味海鲜,它还能给人体提供丰富的营养素,蛏子肉富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
蛏子肉还富含丰富的维生素,可以拿来制作各种各样的美食。每年的二月至五月,是蛏子最为肥壮、鲜美的季节。烟台海边的蛏子,是很多人心心念念的美味。蛏子营养丰富、肉质鲜美,烹饪方法也很多,清蒸、煮汤、爆炒、铁板烤,每一种都能让人垂涎三尺。
炒蛏子怎么炒好吃又简单
炒蛏子做法一,
材料
主料:蛏子500克
调料:盐4克,料酒3克,大葱8克,姜3克,植物油15克
做法
1、蛏子洗净后,放一点点料酒腌10分钟。
2、准备葱段、姜片和蒜末。锅里倒一些油,热后,爆香葱、姜、蒜;
3、随后放入蛏子翻炒,快速烹入些料酒,见蛏子的壳微张后,加些蒸鱼豉油调味,翻炒后即可出锅。
做法二,XO酱炒蛏子
材料
"蛏子 12只","洋葱 1个","红辣椒 1只","蒜头 2瓣","XO酱 2汤匙","绍兴酒 1汤匙","生抽 1汤匙","砂糖 1茶匙","盐及胡椒粉 适量"
做法
1:洋葱去皮后切丝
2:将红辣椒切丝
3:蒜头切成蓉
4:将蛏子清洗后去壳。煮滚一锅水,加入蛏子汆水1分钟,沥干备用
5:用中高火烧热锅,加少许油,炒香洋葱及蒜蓉
6:加入XO酱及蛏子快炒
7:加入绍兴酒、生抽、砂糖、盐及胡椒粉调味
8:加入红辣椒炒匀即成
做法三,豉椒炒蛏子
材料
"蛏子 500克","洋葱 1个","青灯笼椒 ½个","红灯笼椒 ½个","水 50毫升","豆豉 20克","蒜蓉 2汤匙","砂糖 1汤匙"
做法
1:将豆豉洗净,浸在水中10分钟
2:将洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块
3:洗净蛏子,汆水至蛏子壳开口
4:冲水后去壳
5:用中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉及洋葱
6:加入灯笼椒、水、豆豉及砂糖
7:加入蛏子快炒
8:即成
做法四,辣炒蛏子
材料
蛏子400g,洋葱70g,调料:姜末3g干辣椒2g豆鼓6g辣椒油3g盐4g鸡精2g料酒4g
做法
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。
2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水,洋葱切丝。
3、锅内入油,油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味,倒入蛏子、洋葱翻炒,加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开,入味后即可出锅。
做法五,葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤,
配料:姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分;
2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒;
3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。
蛏子的炒法有几种
一、爆炒蛏子
【材料】蛏子500克、香葱1根、生姜5克、黄酒1茶匙、酱油1汤匙、油适量
【做法】
1、将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净(吐净沙须耐心等待),生姜切丝,香葱切段备用。
2.热锅中入冷油,炒香姜丝和香葱段。
3.在锅中加入蛏子,调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。
二、韭黄烧蛏子
原料:鲜蛏肉250克、精盐3克、清汤50克、花生油50克、韭黄100克
绍酒2克、芝麻油5克
制作方法:
1.蛏肉放原汤中洗一遍,捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净,切成3厘米长的段,将韭黄白与叶分开放盘内。
2.炒锅内加入花生油,旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒,随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒,淋上芝麻油,翻勺装盘即成。
工艺关键:蛏子肉不可上浆,高温急火,爆炒烹制,菜品脆嫩而无汁芡。
风味特点:"韭黄烧蛏子"是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品。将蛏子配以嫩韭黄,聚海蔬两珍为一肴,成菜鲜嫩清淡不腻,为春令品头菜,最宜佐酒。
三、豉椒炒蛏子
海蛏子浸泡使其吐沙后,去肠取肉,切段,用料酒水焯一下捞出。
配料:青红椒、辣豆豉。
锅内热油,爆香蒜、姜末后,下豆豉炒香,加青红辣椒炒,淋少许清水。然后放入蛏子肉,加盐、糖、鸡精、生抽适量,翻匀即可。
油,两大勺,因为蛏子比较多,两斤,大葱半根,切段并对半切开,姜一大块,切片或者丝都行,油煸出香味辣椒末一大把,豆瓣酱一勺和葱段及姜一起大火炒香。蛏子清水冲干净,然后用漏盆沥干水,至少抛几下的时候不能滴水。把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒半勺,大火快速翻炒,会出很多的水,一定要大火看到4/5的蛏子都张嘴了,加一点老抽上色,尝尝盐味够不够,不够加盐,起锅不能放味精,蛏子已经很鲜了。
炒海蛏子肉的做法大全
1、爆炒蛏子怎么做。
2、爆炒海蛏子做法。
3、如何炒蛏子好吃又简单。
4、爆炒蛏子做法100字。
1.材料:蛏子,葱,姜,蒜,豆豉酱,青椒,红椒,洋葱各适量。
2. 蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子。
3. 葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用。
4. 油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,第三放适量豆豉酱,适量加一点水。
5. 蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐)。
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