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煎牛排需要什么材料?怎么煎才好吃?
准备材料:牛排150克、黄油8克、黑胡椒酱20克、洋葱10克、西兰花40克、胡萝卜15克
1、首先将牛排常温解冻;
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图1](/uploads/images/article/20230630/1688096932_649e50a416f56.png)
2、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净;
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图2](/uploads/images/article/20230630/1688096932_649e50a49f416.png)
3、洋葱切块,胡萝卜切成自己喜欢的形状 ,西兰花掰成小朵;
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图3](/uploads/images/article/20230630/1688096933_649e50a53c3c9.png)
4、煮锅加水烧开,加少许盐、油,成淡油盐水,西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水;
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图4](/uploads/images/article/20230630/1688096933_649e50a5aa2de.png)
5、煎过一面,将牛排翻身,煎另一面,煎好后盛出;
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图5](/uploads/images/article/20230630/1688096934_649e50a65052c.png)
6、锅中加黄油熬融化;
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图6](/uploads/images/article/20230630/1688096934_649e50a6c0895.png)
7、牛排入锅煎,小火煎;
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图7](/uploads/images/article/20230630/1688096935_649e50a762de8.png)
8、煎好一面再煎另一面;
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图8](/uploads/images/article/20230630/1688096936_649e50a82579d.png)
9、煎至自己喜欢的成熟度,盛出装盘,再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜,淋上黑胡椒酱即可享用。
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图9](/uploads/images/article/20230630/1688096936_649e50a8ebeda.png)
煎牛排需要什么调料
煎牛排需要调料有:海盐、黑胡椒、食盐、大蒜、黄油。没有海盐可以加入少许的食用盐。黑胡椒可以盖住牛肉的腥味,增强牛肉的鲜味。在煎牛排时,牛排的两面煎至变色即可。牛排处理干净后,需要腌制上十五分钟左右,使牛肉更入味。蒜切碎后放入黄油中煎熟,用作调料。煎好的牛排可以用香草点缀。
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图10](/uploads/images/article/20230630/1688096937_649e50a9c9a90.png)
煎牛排需要注意事项:
1.注意火候的大小,牛排只是一个统称,牛身上很多的部位都可以被切割下来当做牛排,并且不同的部位火候的要求也是不一样的,就拿我们平时吃到的最贵的菲力牛排来,如果在家煎菲力牛排的话,最好是使用中小火慢火煎制,如果使用大火的话,就会导致出现外面已经熟透,但是里面还没有完全熟的情况,时间久了就会出现糊锅的情况了。
2.注意食用油的选择。如果我们平时在吃牛排的时候比较讲究的话,那么在制作牛排的时候,最好选择黄油或者是橄榄油,最佳推荐就是黄油,因为黄油算是动物油当中的一种,所以可以更好的与牛排融合在一起,让牛排吃起来不仅会有一种奶香味,还会让口感吃起来更加的顺滑一些。
煎牛排的做法
首先,法式牛排
材料:
3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片,这是一个小红洋葱,所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。
练习:
1.在铸铁烤架上融化黄油,用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩,可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高,可锁汁煎至表面焦黄,装盘备用。
2.然后把洋葱倒入锅中翻炒,再翻炒香菇。然后倒入白酒,翻炒均匀后开大火,直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。
3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。
第二,新鲜的咖喱牛排
材料:
牛排4片,土豆1个,小胡萝卜1根,水5汤匙;半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。
练习:
1.牛排洗净,从骨头中间切成小块,加入调味料,拌匀,腌制20分钟。
2.在锅中用少量油煎两面,即可食用。
3.洋葱切丁,土豆和胡萝卜去皮,切块。用2汤匙油翻炒洋葱,然后加入咖喱粉翻炒,再加入胡萝卜和土豆,以及调味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分钟,然后放入牛排翻炒。等汤干稠了,关火上桌。
自己做牛排怎么腌制才嫩
准备:牛排 (有肥油的最好) 2块 、大蒜 4-5颗 、百里香两撮 、牛油2片 、盐少许、黑胡椒少许。其它的就是硬件上得准备了,比如平底锅,夹子、夹子用不惯的话,可以用铲子。
注意事项——
1、牛排入锅前一定要有室温温度,不可冰凉的入锅。否则外面会糊,里面还是生的;
2、煎牛排一定要高温入锅,才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面;
3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟,里面还是生的;
3、将牛扒肥油的那边立起来煎一会,要融化肥油 这样更好吃;
4、牛油反复淋在牛扒上,加快完成时间且入味;
5、不放任何酱油或其他调味料,这样原味的最好吃。
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图11](/uploads/images/article/20230630/1688096938_649e50aa297a4.png)
扩展资料:
煎牛排步骤——
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 (注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图12](/uploads/images/article/20230630/1688096938_649e50aa68ce7.png)
2、准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。大蒜不用剥皮,拍碎即可
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图13](/uploads/images/article/20230630/1688096938_649e50aaa732b.png)
3、热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图14](/uploads/images/article/20230630/1688096938_649e50aaec325.png)
4、高温煎2-3分钟,翻面, 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2-3分钟。这样出来的是中间有一点粉色,牛排盛出即可食用。
![煎牛排需要什么材料,煎牛排需要什么材料怎么煎才好吃图15](/uploads/images/article/20230630/1688096939_649e50ab3bc12.png)
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