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爆炒羊眼怎么做好吃窍门
爆炒羊球
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自己在家里做的，味道还不错，大家可以尝试下(⊙o⊙)哦！步骤没拍，
用料
羊球 五个
青椒 适量
干红辣椒 看个人口味
生姜 四片切丝
蒜头 切片
花椒 适量
清水 适量
鸡精 一勺
酱油 上色就行
醋 少许
爆炒羊球的做法步骤
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步骤 1
首先用一个干净的锅，放点清水，放煤气灶上烧，水开后吧羊球放入锅中，盖上锅盖，煮至用一根筷子插不进去就行，捞出用凉水拔凉，切片备用。
步骤 2
把生姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段，青椒切块，备用
步骤 3
准备一口干净锅，打开火，锅热放油，不要太多，五成热，把生姜和辣椒，花椒，放去锅中翻炒。
步骤 4
有香味后吧羊球放入锅中翻炒，加少许醋，在炒，放酱油，蒜子和青椒放入锅中翻炒两分钟，再放盐，鸡精，再炒两分钟及可。
羊球怎么吃大补
黄焖，孜然，清炖都很好吃。
孜然羊肉：
用料：适量新鲜羊肉，孜然粒或孜然粉，盐适量，油
制作方法：
1、将羊肉切片（或薄块）
2、上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒
3、待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒
4、待锅中肉自己流出的汁收干时，盛出上盘趁热吃
注意：
1）切记不可用冻过的羊肉，最好用带肥肉的羊肉
2）切记要不停翻炒
3）肉自己会出汁，一定要等汁收干
4）盐不可多放，孜然则可多放一些
羊怎么做好吃吗
羊蛋怎么做才最好吃？外焦里嫩，不腥不膻
1、孜然烤羊肉蛋不用炒也不用炸，不腥不膻，又香又辣，是一道外焦里嫩的美食。
2、分享一下“孜然烤羊肉蛋”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
羊蛋600克，八角8克，孜然粉5克，香叶3克，干辣椒段2克，生姜、蒜子、大葱适量。
4、先把大葱切段，生姜蒜子分别切片，然后把羊蛋放在锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。
5、锅开后撇去浮沫，再烧5分钟，然后捞出羊蛋，用刮刀刮去羊蛋上残余的羊毛，再把羊蛋切成四瓣。
6、再重新放入锅中，然后放入前面准备好的所有辅料，再放入黄豆酱一勺，适量料酒，10克生抽，10克老抽，5克蚝油，盐一勺，然后盖上锅盖，中小火炖三十分钟。
7、然后捞出羊蛋，沥干水分，再放入包上锡纸的烤盘中，设定温度180度开上下火的烤箱中，烤20分钟。
8、然后把羊蛋拿出烤箱，在羊蛋上刷上一层大豆油，再撒上孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻，再重新放入烤箱中烤十分钟，烤到羊蛋表皮酥脆，这样一盘又香又辣、外酥里嫩的孜然烤羊蛋就烤好了。
9、食用羊蛋可以强身健体、抗疲劳，是日常生活中一道必不可少的美食。
孜然羊肉的最简单做法窍门
【孜然羊球】
食材准备：
羊腿肉350克
香菜一把
葱末姜末适量
蛋清一个
孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、淀粉、生抽（腌制羊肉块）
孜然粒、孜然粉、辣椒粉、盐、白芝麻（翻炒使用）
食用油适量
做法：
1、二人份用400克左右的羊腿肉比较合适。
买的时候我是让带些肥肉的，因为两斤的腿肉还准备之后烤些串的，而且这种羊肉粒也是带些肥肉才好吃，将羊腿肉切成大块备用。
2、羊肉块放入碗中，加入一勺孜然粉、辣椒粉和胡椒粉，倒入一大勺生抽，加入一个蛋清，再倒入适量淀粉，用手充分抓匀，腌制20分钟。
3、我这准备的是一把香菜，大概7根左右，洗净切段铺在盘中，再切适量葱末姜末。
翻炒羊肉的调味料是孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐和白芝麻，这里一定来勺孜然粒，孜然粒的味道更浓郁。
4、炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后放入羊肉，这里是一起都放入，用笊篱不断翻炒。
一方面笊篱柄长不会油点飞溅到手上，另外不断翻炒也能让羊肉粒受热均匀，色泽均匀，等煎至金黄捞出，放在厨房用纸上过滤一下油脂。
5、炒锅里的油也倒出来，留少许在锅中，接着放入葱末姜末爆香，再把备好的香料都倒入，倒入羊肉粒快速翻炒，一分钟即可出锅。
6、羊肉倒在香菜上，一块羊肉球一筷子香菜段，这样吃香而不腻，羊肉的浓郁肉香混合香菜的清爽，口感上完美平衡，越吃越香。
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