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焖子的做法
焖子的做法:
用料:红薯淀粉100克、水500克、盐1小勺、芝麻酱1大勺、蒜末适量、生抽1勺、醋适量、盐适量、水适量、花椒粉半小勺、食用油适量。
步骤:
1、红薯淀粉100克,最好是这种块状的红薯粉,我用绿豆淀粉和玉米淀粉都做过,只有红薯淀粉煎出来的口感最好了。
![红薯焖子怎么制作,焖子的做法图1](/uploads/images/article/20230630/1688092229_649e3e45ce0c0.jpg)
2、加入500克凉水1小勺盐。搅拌均匀。
![红薯焖子怎么制作,焖子的做法图2](/uploads/images/article/20230630/1688092229_649e3e45e0b59.jpg)
3、开中小火,边加热边搅拌,直到出现这种透明的絮状物,要接着再搅拌。
![红薯焖子怎么制作,焖子的做法图3](/uploads/images/article/20230630/1688092230_649e3e4601b63.jpg)
4、直到全部成熟,成这种灰白色的粘稠状。
![红薯焖子怎么制作,焖子的做法图4](/uploads/images/article/20230630/1688092230_649e3e461620d.jpg)
5、倒入到一个小盆中抹平,放凉,入冰箱完全冷却。焖子就做好了。
![红薯焖子怎么制作,焖子的做法图5](/uploads/images/article/20230630/1688092230_649e3e462b6c7.jpg)
6、冷藏好的焖子切块,煎锅放适量的食用油,就可以煎焖子了。
![红薯焖子怎么制作,焖子的做法图6](/uploads/images/article/20230630/1688092230_649e3e464cf05.jpg)
7、等把焖子四面都煎熟,煎出嘎巴,就可以出锅了。
![红薯焖子怎么制作,焖子的做法图7](/uploads/images/article/20230630/1688092230_649e3e466f1f5.jpg)
8、盛到盘中,倒入用麻酱拌好的汁,麻酱汁是用麻酱,蒜末,生抽,醋,盐,花椒粉加水调成的汁。一份煎焖子就做好了。
![红薯焖子怎么制作,焖子的做法图8](/uploads/images/article/20230630/1688092230_649e3e468c84c.jpg)
9、成品如下。
![红薯焖子怎么制作,焖子的做法图9](/uploads/images/article/20230630/1688092230_649e3e46a75c2.jpg)
怎样熬制红薯糖视频
红薯焖子的做法如下:将红薯淀粉和盐混合,一点点加入水,搅拌均匀,倒入锅中。2.开小火加热,不断搅拌,会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物,再继续搅拌,至整个淀粉糊都凝胶,浓稠并变得透明,呈青绿色就可以关火了。
蒸焖子的制作方法
红薯淀粉制作焖子的方法:
1. 食材准备:红薯淀粉半斤,凉白开两斤半,麻酱,盐,醋,香菜,糖和油等调味品。
2. 取适量的水倒入红薯淀粉中,搅拌成糊状,剩下的水倒入电饭锅中煮开备用。将搅拌均匀的淀粉糊过滤,慢慢倒入放有开水的电饭锅中,并不停地搅拌。一边加热电饭锅,一边搅拌,搅拌至透明状后关闭电饭锅,将面糊放凉定型,焖子就做好了。
3. 将定型的焖子脱模取出,切成小块,平底锅刷上油,放入焖子翻炒,喜欢吃硬的宝宝们就多煎一会。将煎好的焖子放入盘中,将调制好的麻酱,放入盐糖搅拌均匀,一起淋到焖子上,再加上香菜和醋提鲜点缀,一道美味的红薯焖子就做好了。
特别注意:熬制焖子的时候尽量选择电饭锅,因为用电饭锅熬淀粉不会糊,如果没有电饭锅选择其他的器皿,建议选择厚一点的,这样不容易糊锅。
1、我用的是颗粒状的红薯淀粉有点粗,先将它擀碎,一定不能有颗粒状,擀碎的地瓜淀粉一共是750克,倒入大碗中,加入三克的盐搅拌均匀,接着倒入1100克的开水,边倒边搅,这个水一定要滚开,大概要搅五分钟左右,最后成这种比较光滑细腻的状态。
2、将它倒在蒸屉中,蒸屉底部最好垫一张油纸,或者抹点油,然后将它按压平整,开水上锅,水开以后蒸35分钟。
3、时间到后用筷子扎一下,筷子上没有明显的湿粉状,将它捡出晾凉
4、晾凉以后将底部的油纸去掉,一次做的太多,吃不了可以将多余的装入保鲜袋中储存起来,剩下的根据自己的喜好,切成小宽条。
5、锅底少放一点点油,先下入葱花炒香,再将水晶焖子放入锅中,翻炒至变软,接着依次加入生抽、孜然粉、辣椒面、食用盐、还有大蒜末,将它翻炒均匀,如果不喜欢吃辣的辣椒面可以不放,炒大概两分钟,然后关火,再下入香菜末翻炒均匀,接着出锅。
6、出锅以后可以再淋入一点调好的麻酱,这个素炒红薯焖子就做好了!
排骨红薯焖子的做法大全视频
1.将排骨洗净,放入冷水中煮至浮沫沸腾。把它们捡起来,用水冲洗干净。
2.锅里放少量油,放入姜,然后稍微翻炒排骨,转移到炖锅里,加入冷水,开始炖排骨。
3.小火炖1小时左右,红薯去皮切块,放入汤中,小火炖1小时左右,加盐和鸡精调味,即可饮用。
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