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猪耳朵豆角的家常做法大全家常
猪耳朵豆角炒肉
在超市买了猪耳朵豆角，放到冰箱里一直没有腾出时间吃，今天晚上炒了，虽然没有夏天新鲜的猪耳朵豆角那么翠绿，但是味道还是不错的。
食材明细
猪耳朵豆角、葱、花椒粉、鸡精、猪肉、生抽、盐。
1、猪耳朵豆角摘去筋，洗净，放入开水里焯3分钟
2、捞出放到清水里浸泡一会
3、把猪耳朵豆角切条
4、猪肉切片，葱切碎
5、锅中油烧热
6、下入肉片煸炒
7、加葱、生抽、花椒粉继续煸炒
8、下入豆角煸炒，加盐
9、放入少量水炖一会
10、汤没加鸡精关火
猪耳朵豆角
这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵；北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起。
中文名
猪耳朵豆角
异 名
南扁豆
长
5—7厘米
种 子
3—5颗
基本内容
【异名】藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，沿篱豆、蛾眉豆(《纲目》)，凉衍豆(《本草乘雅半偈》)，羊眼豆(《药品化义》)，膨皮豆(《广州植物志》)，茶豆(《江苏植药志》)，南豆(《陆川本草》)，小刀豆、树豆(《四川中药志》)，藤豆(《中国药植图鉴》)。一年生缠绕草本。小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长6—10厘米，宽4．5—10．5厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生；花2—4朵丛生于花序轴的节上；尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5—7厘米；种子3—5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。花果期7—9月。
市面上的大豆被是什么材质
是选择东北有机大豆为原料,经过筛选、除尘、通电膨胀、烘干而成。
大豆儿的两种做法：
辣烧大豆耳
原料：大豆耳 调料：精盐、鸡精、葱姜、花椒、大茴、酱油、干辣椒。
做法：将大豆耳入凉水泡发，换水洗净；勺上火加油，放干辣椒、花椒、大茴、葱、姜，炸出香味，倒入酱油，放入大豆耳，加适量开水，改慢火烧制，待勺中酱汁将尽时加精盐，鸡精调味出勺。
麻辣大豆耳
原料：大豆耳
调料：干辣椒、花椒、葱、姜、精盐、鸡精、酱油、胡椒面。
做法：大豆耳入凉水泡发，换水洗净；勺上火加油，放入干辣椒、花椒、葱、姜炸出香味，倒入酱油、放大豆耳、加少许开水，放入各种调料品，收汁后出勺。
老婆耳豆角怎么做好吃
蒜蓉老婆耳：
清洗老婆子耳朵，剥蒜备用
切丝
剁蒜末
锅烧热，倒适量油，用三分之一的蒜沫炝锅，放入老婆子耳朵煸炒，倒一点生抽煸炒
炒成翠绿色
加适量水
倒入剩下三分之二的蒜末翻炒，最后放盐，盛出装盘
素炒东北大豆耳怎么做好吃
素炒东北大豆耳
用料
大豆耳 适量 洋葱 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 木耳 适量 生抽 适量 盐糖 适量 白胡椒 适量
素炒东北大豆耳的做法
1、木耳提前泡发。
2、将胡萝卜，洋葱，青椒洗净切片。
3、将大豆耳用温水泡发十分钟。
4、热锅下油后先放入蔬菜翻炒。
5、再倒入挤干水分的豆耳一起翻炒。
6、倒入生抽和糖调味。
7、加适量开水改小火烧制，待酱汁快收干时加盐和白胡椒调味出锅即。
小贴士
1、豆耳也可以和肉一起炒。
2、吃辣的可以加辣椒炒。
3、白胡椒是灵魂不可少。
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