本文目录
鸡肉竹笋咸肉汤怎么做好吃窍门
食材
主料
鸡翅根
2个
竹笋
30g
咸肉
30g
辅料
花雕酒
1勺
生姜
5g
胡椒粉
1/4勺
香葱
3g
步骤
1.所有的原料准备好。
2.咸肉和生姜切片。
3.锅内把水烧开,放入竹笋片焯烫2分钟捞出。
4.再放入鸡翅根和咸肉片焯烫2分钟捞出。
5.先把竹笋片、鸡翅根和咸肉放入炖盅内。
6.再放入生姜片。
7.加入花雕酒。
8.再放入适量开水至汤盅8分满。
9.把汤中放到底座上,加点后打开开关,加盖炖煮2-3小时。
10.最后放入胡椒粉和香葱末即可。
小贴士
关键:
1、 炖盅内最好加开水,60瓦的功率把凉水烧开也需要一定时间。
2、 所有煮汤的原料要先焯水,这样可以使得汤鲜美而清。
笋炖咸肉的做法大全窍门
咸肉炖毛笋的做法
步骤
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1
咸肉洗净。毛笋剥壳
步骤
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2
洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
步骤
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3
入开水锅中焯水后捞出
步骤
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4
锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时
步骤
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5
炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出
步骤
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6
汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
步骤
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7
再小火炖45分钟左右
步骤
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8
撒葱花即可出锅
如何在家做咸肉炖春笋好吃窍门
食材:
咸肉、春笋、盐、糖、鸡精、黄酒
1、竹笋去皮,对中切开,并切成棱状。
2、咸肉切条状。
3、切好的咸肉放进放入锅中,并放盐、糖和黄酒少许,炖十五分钟。
4、最后放入春笋和鸡精,煮5分钟左右。
立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。
种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。
冬笋炖咸肉的做法窍门
排骨 500g;咸五花肉 150g 冬笋 2个;姜 1小块;葱结 1个
调料:
酒 2大匙;盐 适量;鸡粉 适量
做法
1)排骨洗净后入沸水中焯水,捞出洗净沥干水,姜切成片;
2)咸五花肉切成小块,冬笋切成滚刀块;
3)锅中放入水,加入排骨、咸肉、冬笋、姜片、葱结,煮沸后加入酒,用小火煮2小时左右,加适
量盐、鸡粉(或味精)调味;
注:加盐的时候要注意,先尝味后加;
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