烟熏笋的制作方法,烟熏笋干怎么制作方法

本文目录

• 1.烟熏笋干怎么制作方法
• 2.烟熏肉的烹饪方法
• 3.烟熏笋怎么做好吃又简单
• 4.熏竹笋怎么做好吃

烟熏笋干怎么制作方法

1、剥去笋壳，笋洗净放大锅煮熟，捞起来冷却。

2、冷却后，切开沥水，放入笋闸中，沥干水分。

3、再把沥干的笋放入烤笋炉里，烟熏。

4、熏至金黄色，烟熏干笋就几乎完成了。

5、出太阳，晒干，烟熏干笋制作成功。

烟熏肉的烹饪方法

您好

这种笋是笋干，所以吃前要先浸泡。下面做法都是比较简便的

一、烟熏笋烧肉

（1）笋用水浸泡（温水2小时，凉水24小时，以泡软为标准，因为不同笋干干硬度不一样），泡软后，洗净捞起备用。

（2）五花肉500克左右，洗净切块。

（3）锅内放少许油，煎五花肉，煎到金黄色。

（4）煎好后把多余的油倒出，把蒜及辣椒放入跟五花肉一起炒，爆香后放入笋干

炒，然后加一茶匙盐，倒点生抽，可以加点老抽上色。

（5）加水没过笋和柔，小火焖20分钟，待收汁后关火入盘。

二、烟熏笋烧鸡翅

1. 如上面一样把笋泡水泡软

2. 鸡翅洗净，放入沸水中氽水，捞出后用盐、葱、姜、胡椒粉腌制10分钟。

3. 锅置于旺火，倒入油烧至七成热，倒入鸡翅，色至金黄捞出，沥干油。

4. 另起锅倒入少许油烧至六成热，下姜片炒香，再加入开水（有高汤更好）烧开，下烟熏笋、鸡翅。用小火焖15分钟，最后加盐、鸡精、老抽调味。

5、出国前可加点香油

烟熏笋怎么做好吃又简单

烟熏笋有很多种做法的最常见的。就是烧肉烧猪肉。烧鸡。还可以烧牛肉。这个要多花点时间。用那种煲汤的锅去煲是最好的了，时间长一点。味道露的多一点，那就感觉好吃一些。还有一些简单的就是把腌鲜笋也切得细一点，切一些猪肉丝或者是牛肉丝炒着吃。也可以炒腊肉。或者炒鸡普肉，但是炒鸡脯肉的时候要多放点油。

熏竹笋怎么做好吃

材料

烟熏笋500g、五花肉400g、老姜、大蒜、葱、老抽、白糖、盐、香叶、八角、白扣、花椒粒

做法

1.提前将原材料准备好

2.将五花肉烧毛洗净，切成小块冷水下锅焯水断生

3.待水煮沸肉块变白，即为断生捞出沥干水待用

4.老姜、大蒜拍破（不要切碎）

5.锅内倒少量油（放置猪肉粘锅）

6.将沥干水分的肉块下锅（一定要沥干水，不要油会四溅容易造成伤害）

7.把肉块多余的油煸炒出来后，放入老姜、大蒜炒出香

8.然后下入所有香料煸炒

9.再到适量老抽上色（这样颜色会更好看）

10.再将泡好的竹笋放进锅内翻炒均匀

11.最后倒水没过所有食材

12.大火烧开后转为中火直至收汁

13.出锅前撒适量盐调味，撒上葱花作为点缀

小诀窍

厨房小贴士

1.烟熏笋一定要提前2-3天浸泡，中间勤换水保证水质干净，尤其是夏天水更容易变坏，更需要勤换水，我一般上午两次、下午两次，竹笋浸泡得越好，口感越好，发的好的话，体积会变成以前的2-3倍

2.新鲜五花肉一定要烧毛，不然特别影响口感，烧毛后还需要断生

3.炒肉的时候为了防止粘锅，少放一点油，如果怕油腻，可以把多余的油到出来

4.竹笋容易吸油，建议油可以多一点

5.如果为了节省时间，可以用高压锅压，但是最后还是要放入锅中收汁，因为高压锅只负责压熟食物，不能收汁，最好还需要回锅收汁

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