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早餐店蒸米粉的做法及视频
材料:米粉2块,鸡蛋2个。
1、米粉提前放水里泡开。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图1](/uploads/images/article/20230618/1687062805_648e8915ed8dd.png)
2、准备一个干净的盘子,盘子上先涂上一层油,放入泡好的米粉,打入鸡蛋。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图2](/uploads/images/article/20230618/1687062806_648e8916ab929.png)
3、用筷子把鸡蛋打散,弄均匀。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图3](/uploads/images/article/20230618/1687062807_648e89176f093.png)
4、开火,盘子放入蒸锅,大火蒸10分钟。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图4](/uploads/images/article/20230618/1687062808_648e8918267bc.png)
5、蒸好后,盘子端出,淋上酱油即可。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图5](/uploads/images/article/20230618/1687062808_648e8918e60b8.png)
蒸米粉的做法
第一种做法:
1:准备材料:带皮五花肉,大葱,生姜,料酒,花椒,盐,白糖,植物油,芝麻油,老抽,鸡精,甜面酱,糯米。
2:先把米洗淘干净,捞出来控干水份。找一口铁锅刷干净,擦干水,开中火,把控干水的米,下锅炒。炒时一直不停地翻动,不要炒焦了,炒成金黄色盛出来,趁热米脆,把米放在案板上,擀碎,待用。
3:把花椒籽放入开水中浸泡备用。
4:大葱剥皮去须洗干净后切成段,生姜刮去皮洗干净切成片。待用。
5:五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料,腌制。
6:找一个盆,把切好的五花肉放入盆里,加入适量植物油,盐,老抽。甜面酱,芝麻油,鸡精,料酒,白糖,大葱段,生姜片。再倒入泡好的花椒水,搅拌均匀后腌3个小时左右。
7:肉腌好后,放入擀碎的米粉。搅拌均匀,看到肉片上都均匀地粘上米粉。
8:找好蒸碗,把碗洗净,把拌好的肉,肉皮朝下一片片摆在蒸碗里,撒上点开水,避免太干了。白摆成满满的一碗。
9:高压锅蒸50分钟,烧地锅蒸2个小时左右。蒸好后找个盘子,把碗里的肉反扣在盘子里,香而不腻的米粉肉做好了。
第二种做法:
1:准备材料:带皮五花肉,土豆,小葱,花椒籽,米粉料,辣椒调料包。
2:锅里烧开水,把肉过一下水,捞出晾凉。
3:土豆刮去皮,切成小块,泡在清水里。
4:小葱清洗干净后切碎,备用。
5:五花肉切大长片,切好的肉放入盆里。
6:放入辣椒调料包,倒入米粉包,买回来的米粉包里面是米和花椒,大料一起打碎的配料。
7:倒入适量水搅拌后腌制30分钟左右。
8:把土豆捞出来控去水,铺在碗里,上面摆上腌好的肉。放入电磁炉蒸锅里蒸1个小时左右,蒸好后出锅撒上葱花就可以了。
第三种做法:
1:准备材料:猪肉五花肉,米粉,豆瓣酱,料酒。
2:肉洗净切成块或者丁,用豆瓣酱加点料酒,拌均匀后腌40分钟左右就可以了,豆瓣酱是咸的所以不用放盐了。
3:找个小盆洗净擦干,倒入买回来的米粉。
4:把腌好的肉一片片裹上米粉后摆放入蒸碗里。
5:放入压力锅里蒸30分钟就好了,出锅反扣在盘子里,就可以吃了。这个方法简单而且好吃。因为买回来的米粉,不用自己,炒米,拌调料了,豆瓣酱里味道也全,也不用放其他调料了,特别简单省事。大家试试。
蒸米粉的做法和配料
用料
肉馅一碗
玉米粒一把(可换成香菇碎什么的)
米粉 2块
老抽少许
玉米淀粉2匙+水3匙
葱花
肉酱蒸米粉的做法
米粉热水泡3分钟至松散过凉水沥干备用。不要泡太软,手抓一下不硬就好。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图6](/uploads/images/article/20230618/1687062808_648e8918f3122.jpg)
肉馅热锅+油下肉馅翻炒变色加点老抽,倒入水 大火烧开后调入水淀粉炒匀出锅。
肉酱成品,空口吃一勺,稍微有点咸才对,淡了的可以加点盐或生抽。我的水淀粉放多了,最好稀一点浇上最后米粉才不会干。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图7](/uploads/images/article/20230618/1687062809_648e891914fe7.jpg)
泡好的粉装盘
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图8](/uploads/images/article/20230618/1687062809_648e891923114.jpg)
随意浇上肉酱开水上锅大火蒸6至8分钟即可。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图9](/uploads/images/article/20230618/1687062809_648e891937b31.jpg)
洒上葱花
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图10](/uploads/images/article/20230618/1687062809_648e89194d390.jpg)
拌匀开吃~
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小贴士
微波炉高火两分钟也可以。
蒸米粉的家常做法
用料
西葫芦 1个
瘦肉 300克
葱 2根
鸡蛋 1个
耗油 1勺
米粉 2块
酱汁用料
蒜头 2瓣
耗油 1勺
酱油 2勺
盐 少许
生粉 1勺
蒸米粉(爆好吃)的做法
1.西葫芦擦丝,加少许盐,搅拌,精置15分钟,掐掉水备用。拿两块米粉,用温水浸泡软,沥干水分备用。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图12](/uploads/images/article/20230618/1687062809_648e891975380.jpg)
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2.猪肉剁成末,葱也是。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图13](/uploads/images/article/20230618/1687062809_648e891989ecb.jpg)
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3.一颗鸡蛋打散
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图14](/uploads/images/article/20230618/1687062809_648e891997dc7.jpg)
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4.西葫芦+肉末+葱末+1勺耗油+小半勺盐+打散的鸡蛋,充分搅拌。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图15](/uploads/images/article/20230618/1687062809_648e8919ac4f7.jpg)
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5. 盘子上抹油,摊开米粉,再倒上肉馅,隔水大火/中火蒸,8分钟左右。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图16](/uploads/images/article/20230618/1687062809_648e8919c50e2.jpg)
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6. 小锅小火加油爆香蒜瓣,搅拌倒入酱汁,用勺子搅拌,几分钟冒泡粘稠即可。
![米粉怎么蒸着吃,早餐店蒸米粉的做法及图17](/uploads/images/article/20230618/1687062809_648e8919d8be6.jpg)
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7.开锅,根据个人喜好倒入酱汁,大功告成!
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