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做鱼前腌鱼放什么调料腌做鱼1
放盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制。准备材料：黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量。准备材料，酸菜切块、鱼去头，片掉鱼骨，剩下净鱼肉，洗干净，从尾部开始片鱼。
做鱼前腌鱼放盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制。
准备材料：黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量。
1、准备好所需要的原料，酸菜切块、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉，用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。
2、片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片，鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
3、鱼头鱼骨洗净血污备用，酸菜焯水，捞出备用，干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。
4、锅里放油，炒香葱、姜、蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒一两分钟。
5、放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味，捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底，大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，鱼片7、8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤。
6、锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥，花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。
火锅鱼的鱼怎么腌制
准备：草鱼/花鲢一条
调料：盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒适量
腌制方法：
1、鲜鱼去掉内脏、鱼鳞，用清水冲洗干净。
2、剁下鱼头收拾鱼腮，片下鱼肉，将鱼骨切段，鱼肉切成3-4厘米宽的鱼块。
3、在鱼肉中加入盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒。
4、搅拌均匀码味20分钟后，即可下做火锅鱼。
炖鱼前怎么腌制
炖鱼的腌制方法（加炖鱼的方法）
用料：草鱼（1斤多）1条、五花肉少许、老豆腐一块、白菜适量、姜、葱、蒜、八角、盐、油、生抽、老抽、辣椒、薄荷叶、糖、料酒、红薯粉（各适量）
1、草鱼洗净，用刀切口，用少量盐腌制10分钟，接着用薄荷叶按摩鱼全身后待用。
2、准备好上面的所有食材，把它们洗净切好即可。
3、热锅放花生油，热锅后加入五花肉，稍炒香后把鱼放入锅中先煎鱼。
4、加入姜、葱、八角、蒜、料酒、生抽、辣椒等调料炒香。然后加入清水没过鱼身。
5、然后加入豆腐和薄荷叶，转中小火炖煮30min。
6、时间到后，加入粉条、白菜到锅里（炖10min即可食用）。
7、转到火锅上边煮边吃，没有火锅的话可以直接装盘吃。
做鱼前怎么腌鱼入味要多久
腌鱼入味所需材料有鱼、生姜、葱、酱油、陈醋、盐、糖，共分为3个步骤，以下是腌鱼入味的详细操作：
操作/步骤
1
鱼洗净切块
将鱼肚子的内脏取出来，用清水处理干净，切成块。
2
放入配料
加入适量的酱油、陈醋、盐、白酒、糖、生姜、葱。
3
搅拌均匀
将调料与鱼肉充分搅拌均匀，静置一小时即可。
END
总结：以上就是关于做鱼前怎么腌鱼入味的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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