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西餐一般煎什么鱼
吃惯了地上跑的动物肉，就可以来试试海里游的鱼肉，鱼肉不仅味道鲜美，营养也是非常丰富。而且在国人的心目中，鱼可以是代表着对生活，年年有余的美好向往，而且鱼的烹饪做法也是多种多样。我个人而言，冬天会更喜欢炖煮一锅鱼汤，吃饭的时候，配上一碗鱼汤，整个人的身体都是暖洋洋的。
但是鱼汤的味道还是会有些清淡，我偶尔还是会煎条鱼来吃吃，虽然说煎鱼是一道很简答的食物，但是很多人煎鱼的时候，都会遇到这样一个情况，。就是煎出来的鱼，因将鱼表面的鱼皮煎破，从而出现卖相不佳的情况。今天就来和大家分享一下，我是如何将这道简单的煎鱼 美食 ，轻松的完成。
技巧1：正确处理鱼
一开需要将购买回来的鱼，如果不太会去除鱼鳞的朋友，可以一开始在购买的时候，让热心的摊主帮忙处理一下鱼。之后回到家，只需要检查表面的鱼鳞是否去除干净，还有需要将鱼肚里面的黑色薄膜去除，这是鱼腥味的重要来源之一。当然鱼肚子中的内脏，也肯定是要掏干净的。之后只需要将处理好的鱼肉，放进一个干净的碗里，加上适量的适量，姜片和料酒，均匀的抹在鱼的表面和内在。一般来说腌制上15分钟左右就可以了。
技巧2：煎鱼前抹上食醋和白糖
最重要的一个技巧来了，想要煎鱼不破皮，就可以等到鱼肉腌制好之后，先试用清水清洗干净。一定要用厨房纸或者是自然晾干后，在鱼的表面涂上一层薄薄的白醋和白糖的混合液。
技巧3：用生姜擦拭锅底
确保是一口干净无水无油的锅底，就可以使用生姜在轻轻擦拭一遍锅底，在倒进适量的食用油，后续的操作就和平常一样。
如何制作水煮鱼视频教程
香辣水煮鱼（红油）的那种我就不说了，好歹还不离谱。无油水煮鱼，做出来真是看着像酸菜鱼，吃起来简直是啥感觉都没有，既没有鱼的鲜味也没有鱼的热度。真是觉得被改的面目全非，匪夷所思。1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
香辣水煮鱼（红油）的那种我就不说了，好歹还不离谱。无油水煮鱼，做出来真是看着像酸菜鱼，吃起来简直是啥感觉都没有，既没有鱼的鲜味也没有鱼的热度。真是觉得被改的面目全非，匪夷所思。1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
调味料：油、盐、料酒、糖、白胡椒、红油火锅底料、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、干辣椒各适量。另外还需要少许淀粉。草鱼 1条、莴笋 150克、黄豆芽 150克、米酒 2勺、淀粉 1勺、白酒 2勺、香叶 2片、姜 10片、丁香 十几粒、食盐 2勺半、桂皮 1段、八角 2个、葱白 1段、藤椒 20克、花椒 20克、干辣椒 60克、植物油 700毫升你说的水煮鱼，四川是鱼片，我们湘菜是全鱼，用大头鱼(也叫胖头鱼)，去鳞肉脏，从背部开，用菜籽油煎下，放清水，姜片紫苏，盐味精，放点剁辣交，煮十五分钟就行了。
第一步：草鱼处理。草鱼刮鳞清洗干净，平刀取出两片鱼肉。鱼头鱼骨剁成大小均匀的块，鱼肉斜刀切成3毫米的薄片。（切太厚不易熟透和不嫩，太薄容易碎）主料：鲤鱼500g 豆腐100g 白菜100g 辅料： 油适量 盐适量 花椒适量 干辣椒适量 辣椒面适量 香菜适量 鸡蛋1个 淀粉适量
食材:活草鱼一条3一4斤，黄豆芽半斤，芹菜一颗，香菜少许，盐适量，花生油适量，鸡蛋一个(只用蛋清)干红辣椒二个，葱，姜，淀粉少许，鱼活杀洗净从鱼尾下刀沿脊骨向鱼头方向把鱼肉片下来(二面)片去肚子上的刺，
无论煎什么鱼不要直接下锅
每次开始给家人做饭，我都会买一条鱼，然后给家人做一盘关于鱼的菜。在众多的鱼美食中，红烧鱼鲫鱼汤一直是我最拿手的，我喜欢做得最好。
不管炒什么鱼，都不要直接上锅。迈出这一步，鱼就不会粘锅，也不会破皮
很多人在做鱼美食的时候，喜欢用热油把鱼炒熟，这样鱼就更容易吃了。至于煎鱼的步骤，不知道你做鱼的时候加了一些食材没有？反正不管每次炒什么鱼，我肯定不会直接下锅。如果加上这一步，鱼就不会粘锅，也不会破皮。
1.煎鱼的时候，不知道大家有没有遇到过这样的情况，就是煎鱼的时候，鱼的外皮很容易破，或者烧焦，所以煎鱼的味道会受到很大的影响。
2.为了解决煎鱼时破皮烤鱼的问题，很多人也为此研究了很多方法。有人说锅底抹了生姜，有人说鱼用冷油慢慢炸。你不知道哪个更实用。你面对哪些说法？没试过也没用过，但在家煎鱼的时候，只用一种方法。这个方法我用了十几年了。每次炸鱼都很完整。如果你想学，请跟我来看看怎么炸鱼。
3.首先，你应该买一条你喜欢吃的鱼。把它买回家宰掉内脏后，一定要用刀在鱼背上画一把花刀。画花刀的时候记得不要用力切鱼。然后准备适量的洋葱姜水，用半茶匙盐涂抹。这个时候，鱼要腌制一会儿，这样可以在一定程度上去除腥味。然后将腌制好的鱼沥干水分后，需要在其表面涂抹适量的可食用生粉，这样可以在鱼的表面形成一层保护膜，鱼在油炸时不会破皮粘锅。
4.最后要做的就是把锅里的油加热到冒烟，然后撒一勺盐进去。盐是颗粒状的，撒入食用油后不容易融化，可以起到很好的隔离作用。鱼进入热油，不会破皮粘锅。鱼放入锅中后不要翻动。先煎半分钟，直到皮变成褐色，再翻过来。将鱼用中火慢慢煎至两面金黄，然后立即用控油捞出煎好的鱼。如果用这样的双重保护方法来炸鱼，那炸鱼真的很好吃。不管炒什么鱼，都不要直接上锅。迈出这一步，鱼就不会粘锅，也不会破皮
总结：这些是我在煎鱼的家人采用的方法。如果你有更多实用的好方法，你可以和我们分享，这样我们这些不擅长烹饪的人就可以更多地了解煎鱼的好方法
炖鱼时间多长时间最好
人的生活离不开食物，人们吃的食物种类也是数不胜数，其中最常见的有两大类，那就是肉类和蔬菜类，在这两类食物中，能让所有人都喜欢的大概就是肉类食物，因为蔬菜类的食物有很多小朋友不爱吃，而肉类食物是所有人都能接受的食物。说起肉类食物，它所包含的种类就更多了，猪肉、牛肉、羊肉等都是冰山一角，但也都是其中的“佼佼者”，除此之外，鱼肉也是脱颖而出的一种，也在众人心中占据着重要的地位，不管是海水鱼还是淡水鱼，爱吃的人都特别多。
鱼肉之所以这么受欢迎，其实与它的营养价值和口感脱不了干系，它不仅含有丰富的营养物质，脂肪含量也很少，常吃不会对着身体造成负担；另外，鱼肉向来都是以鲜美的口感著称，很多人都是被鱼肉鲜味所吸引的。而鱼肉的鲜味和烹饪方法有很大的关系，只有烹饪对了，才能把鱼肉的鲜味释放出来，能够体现鱼肉鲜美的做法有很多，炖汤就是其中之一。炖鱼汤看似简单，如果想要做好，其实是要掌握技巧的，很多人都做错，所以炖出来的鱼汤腥味重，没有鲜味。
大家在炖鱼时常犯的错误有很多，最常见的错误就是直接把鱼下锅炖，其实在下锅之前鱼还要经过正确的处理，这样才能炖出鲜美的鱼汤。今天我就来给大家分享3个炖鱼时要掌握的要点，在炖鱼时，别直接下锅，牢记这3要点，不管炖啥鱼，都汤鲜肉嫩无腥味！感兴趣的朋友一起来看看吧。
要点一：处理鱼
想要把鱼汤炖好，买回来的鱼一定要处理好，因为鱼肉的腥味是比较重的，只有把鱼肉的腥味处理好了，这样才能凸显出鱼肉的鲜味，所以在鱼肉的处理上是很重要的。大家把鱼肉买回家之后，把鱼先用清水冲洗干净，然后再把鱼身上不能吃的鱼鳞、鱼鳃、黑膜等部位清理干净，黑膜这个东西一定要处理干净，它吃了对身体有害，还是鱼腥味的来源。鱼肉处理好之后清洗干净，再用刀把鱼头部和尾部各划一刀，把鱼线找到，边拍打边抽出鱼线，之后装入盆中，在盆中加一点葱姜和料酒，在鱼身上涂抹均匀，把鱼腌制20分钟，把鱼腥味去除，腌制入底味。
要点二：煎鱼
等到鱼腌制好之后，很多人都会直接开始炖鱼，这时候一定不要直接炖，直接炖鱼肉会把鱼煮烂，营养也会流失，如果想要鱼汤浓，要先把鱼煎一遍，煎过的鱼口感会更香。把锅预热，用姜擦一下锅底，之后在锅中加入适量的油，油热之后倒出来再重新添凉油，之后把鱼肉放进锅中开始煎，煎的时候不要一直翻动，轻轻地晃动锅，等到一面煎至定型后再翻面煎另一面，等到两面煎至金黄即可。
要点三：炖鱼
等到鱼煎好之后就可以开始炖鱼了，在炖鱼的时候也要注意一点，在锅中添加的水要是热水，一定不能添冷水，冷水会让鱼肉突然紧缩，导致肉质发紧发柴。具体做法：鱼肉煎好之后，在锅中加入适量的热水，热水的量自己决定，想喝汤就多加一点，先开大火把水烧开，加入适量的葱姜之后转中火，继续炖15-20分钟左右，时间到了添加适量的盐，之后再炖5分钟，把盐煮均匀，让鱼肉入味。这样鱼肉就炖好了，炖好之后汤鲜肉嫩，奶白香浓，特好吃。
以上就是大家在炖鱼的时候要掌握的3要点，炖鱼时，别直接下锅，牢记3要点，不管炖啥鱼，都汤鲜肉嫩无腥味，特别香！
以上就是关于鱼下锅前怎么处理,西餐一般煎什么鱼的全部内容，以及鱼下锅前怎么处理的相关内容,希望能够帮到您。
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