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买来的熟食酱香肘子怎么吃
1
取出熟肘子,切成2-3毫米左右的大薄片。
2
将肘子放入锅中,小火慢慢翻炒,翻炒出多余的油。
3
加入1勺海鲜酱油,继续翻炒至上色。
4
大葱清洗个干净,取出葱白,切成大块,倒入锅中翻炒,翻炒至大葱变软。
5
锅中加入白糖半勺、陈醋半勺,继续翻炒至白糖融化。
6
将大蒜拍碎,切成蒜末,加入锅中,翻炒均匀。
7
一到好吃又美味的葱香肘子就做好啦!
袋装酱香肘怎么煮好吃窍门
我个人建议这样的肘子直接放到微波炉里面来加热池是比较好的,因为煮了之后它的味道会变淡。
酱肘子怎么做又烂又好吃
酱肘子的家常做法是:猪前肘去骨(骨头不要扔),用海盐和花椒粉腌制24小时,洗净猪肘,用粗棉线将肘子捆好,炒锅内放油,倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色,倒10G老抽,10G黄酒、10G黄酱略炒。
砂锅坐水,冷水下入棒骨。烧开后打去血沫子,将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。转文火,炖煮4个小时。放凉后解开棉线,切片摆盘即可开吃。
或者将肘子刮洗干净,下入冷水锅中煮至四成熟捞出。另将锅内加清水,下入辣椒、葱、姜、冰糖、调料包及余下调料烧开熬浓,捞出调料渣。
将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出,剔去大骨。将肘子放入容器内,加卤汤,入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成。注意在做猪肘的过程中,白水煮时要用小火,蒸制时要用大火。
高压锅红焖肘子的做法是:
肘子洗净,去毛,锅入冷水,加花椒,料酒,姜片,大肘子,过出血沫。取出肘子,热水洗净沥干。炒锅放油,加入糖炒出糖色,放入肘子翻滚上色,加入葱段,姜片,少量料酒,生抽老抽调色。
连同调料,加入盐糖,少量花椒,将肘子放入高压锅,压力30分钟。待计时到,放到燃气灶收汁,待汁起大泡泡即可。
或者猪肘买的时候用火烧一下,洗干净,调料炒好后加水到入高压锅,加入啤酒后,水面没过肉一公分多点,葱打结,冒气后大火20分钟,调小火压了一个小时(根据自己吃的软硬度控制。
一个小时小火的话基本到了脱骨的状态),这样高压锅红焖肘子就完成了。高压锅炖肘子可以加了一点山楂,口感非常好。盐的口味根据自己吃的咸淡来加。
袋装酱香肘怎么做好吃又简单
肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。
制作步骤
l.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。
2.将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼块,
皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗,
对入酱油、精盐、料酒,找好口味,浇入肘子碗内。放在蒸笼里,用旺火蒸2个半小时即好。
出笼后拣去葱段、姜片、大料,扣在汤盘内。
3.汤锅置旺火上,舀入二道清汤两勺,滗入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味,勾流水芡少许,沸后浇到肘子上即好。
主料:猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)
调料:八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
制作步骤
1去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片,放入猪肘子焯3分钟,取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾,洗净切段。
2 将猪肘子放入大碗里,倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水,挤压猪肘子让其入味,腌制30分钟。
3把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后,放入2汤匙料酒、姜片和葱白,给猪肘子翻面,再高火加热5分钟。
4 将小棠菜放入大碗里,加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水,放入微波炉高火加热3分钟。
5将猪肘子摆盘,倒出碗里剩余的肉汁,加1汤匙生粉和半碗水调匀,放入微波炉里高火加热1分钟。
6 把小棠菜摆在猪肘子的四周,淋上加热好的芡汁,即可食用啦
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