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清明饼的做法步骤窍门
主料：糯米粉、清明菜、水、鲜笋、酸菜、肉末。
做法如下：
1、将酸菜和鲜笋都切碎，和肉末一起翻炒熟。
2、将清明菜加水榨汁，倒入糯米粉中，和至黏稠状。
3、将酸菜和笋丝装入和好的面团中，上锅蒸十五分钟左右即可。
清明饼，又名青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。清明果外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有类“元宝形”和圆形之分。
清明饼到了明清开始流行于江苏、浙江、上海，也是福建、广东、江西、安徽及其他南方部分地区的传统小吃，一般在清明前后制作食用。现代更多的是应令尝鲜，清明果的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多地被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。
青菜饼怎么做又软又好吃视频
蔬菜饼的做法：
【制作主料】：菠菜1小把、胡萝卜1根、米粉1大勺、鸡蛋2个
【制作调料】：盐1勺、十三香1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把摘洗干净的菠菜下入锅中，焯水1分钟，用以去除菠菜的部分草酸。
【步骤二】：把焯完水的菠菜捞出来用冷水泡凉，捞出来把水挤干，用刀切成小颗粒，同时把胡萝卜也切成小颗粒，然后一起放入大碗中。
【步骤三】：放入少许盐和一勺十三香，再放入一大勺面粉，用筷子搅拌均匀。
【步骤四】：面粉和食材充分搅拌均匀后，打入两个鸡蛋，继续用筷子搅拌，给它搅拌成比较浓稠的面糊状，差不多和浓稠的米粥差不多就好。
【步骤五】：取一个平底锅烧热开小火，用刷子往锅底中刷一层油，用勺子挖上一勺子面糊放入锅中，用勺子稍微压一下，压成小饼状，按照这种方法把面糊逐一放入锅中做成小饼，但是大家要注意每个饼中间都要有一点距离，防止粘连在一起。然后用小火慢慢烙。
【步骤六】：蔬菜饼烙差不多1分钟，翻面把另外一面也烙一分钟，然后继续翻面，把两面都烙成金黄色基本上就熟了，然后出锅装盘就可以了。
制作蔬菜饼的注意事项：
（1）制作这个蔬菜饼的菠菜要用开水焯一下，用以去除草酸，因为草酸含量比较高。
（2）焯水的时候要放一点盐和几滴植物油，可以减少营养流失，同时让菠菜保持翠绿的颜色。
（3）制作面糊，最好只用鸡蛋，不要放水，这样做出的口感比较好。
（4）面糊一般不要太稀，也不好太干，否则口感就不好，一般干湿和浓米粥差不多。
（5）烙饼的时候不要大火，用小火慢烙，防止火大了，饼的表面糊了，而里边还没烙熟。
（6）不喜欢吃菠菜的，可以把菠菜换成小油菜、紫菜等等，简单省事！
青椒饼的家常做法窍门
用料
青椒 2个
葱 1根
面粉 一大碗
酵母粉 一点点
青椒饼的做法
将面粉倒入和面盆里，倒入一点酵母粉，可以再加一点点白糖发酵的更好，搅匀。然后少量多次的加入温水，搅成面絮状青椒饼的做法 步骤1
最后活成面团，用盖子盖住，密封发酵至两倍大青椒饼的做法 步骤2
青椒洗净切丁，葱切碎青椒饼的做法 步骤3
面发酵至两倍大后转到案板上，再揉一揉
青椒和葱一起放在碗里，倒入一些油拌匀，防止出水。拌匀后加入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精。搅匀青椒饼的做法 步骤5
将面擀大擀开，不用特别薄。喜欢吃辣的可以像我一样先撒一层干辣椒面，抹匀青椒饼的做法 步骤6
将刚刚拌好的青椒葱铺上青椒饼的做法 步骤7
叠一下～青椒饼的做法 步骤8
再叠一下～两边包住口青椒饼的做法 步骤9
切成大小均等的饼坯青椒饼的做法 步骤10
笼布或者保鲜膜盖住再醒发五分钟
电饼铛预热后刷油，用大火，油热后放入饼坯，煎至金黄翻面，两面都煎至金黄后就可以出锅了。发面饼容易熟青椒饼的做法 步骤12
出锅啦～趁热吃，香～
青饼艾草饼怎么做如何做好吃呢
青饼（艾草饼）的做法步骤
1.
看这个季节的艾草很嫩很嫩，把它采摘过来，做出来的饼不苦而且香的口齿回味
2.
清水里放一把盐，把新鲜艾草泡半个小时，洗干净后捞出沥干，锅里烧半锅水，水开后倒一调羹小苏打，放小苏打是为了去除涩味苦味，然后能使艾草在焯的过程中颜色翠绿不发黄。迅速翻动锅里的艾草，然后捞出放入凉水冲洗拧干。
3.
用刀切成细碎，放入料理机打成青酱。
4.
糯米泡4个小时后捞出，和青酱拌匀上锅蒸熟，用擀面杖捣烂，如果有捣臼更方便了。（还有一种简便做法，不过做出来的饼没有这种原始的香：糯米粉和粘米粉10：3混合再倒入青酱混合，此时需要慢慢加适量的水，可以揉成软硬适中的面团就不要加了，面团也要上锅蒸熟）
5.
此时的面团是要粘手的，在工作台上撒松花粉，也可以是黄豆粉，把面团滚一下就不粘手了，然后用一根棉线，切面团，大概50克一个，包入馅料，也可以原味的，模型撒松花粉，按成饼状，我用的是月饼模，还有专门做青饼的青饼模。
6.
平底锅抹油也可以不抹，煎热就可以吃了，也可以蒸着吃，也可以微波炉叮，特有的艾草香无与伦比，春天赐予的一种食物。
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