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素食关于笋衣的做法
【笋衣韭菜】
材料:笋衣猪油蒜片辣椒粉韭菜盐鸡精
做:1、笋衣断换水泡发使劲抓干倒入烧红干锅炒干水;
2、坐锅烧猪油蒜片笋衣翻炒撒少许辣椒粉;
3、韭菜段起翻炒撒盐拌匀撒鸡精OK
贴士:笋尖层嫩嫩皮
【笋衣烧肉】
主料:笋衣50克五花肉200克抽1匙
辅料:抽1茶匙酒1茶匙盐糖适量桂皮1段花椒10粒料1粒姜切片
做:1、先笋衣泡水24挤干水放入高压锅压5钟放凉挤干水备用;
2、五花肉切块;
3、炒锅放入少许油加花椒料桂皮
煸香味放五花肉煸炒至微黄加抽酒盐糖高汤至腌肉放入高压锅压5钟;
4、放入笋衣至滚收汁即
贴士:笋衣能滚间影响口
【鸭掌笋衣】
鸭掌:12
辅料:冬笋60克
调料:花油2勺食盐8克鸡精3克葱1段姜3克蒜2瓣八角1桂皮1块料酒2勺抽1勺抽1勺水300ml白砂糖1勺
做:
1、准备半锅水投入笋尖干直至水
2、倒掉水清洗泡半发状笋干粘连起笋衣撕入温水浸泡半左右沥干水待用
3、葱、姜切片蒜切碎粒
4、锅入油烧热爆香葱姜蒜八角、桂皮加入鸭掌、抽、抽、料酒、白糖、盐翻炒几钟
5、加入笋衣水火烧水量与食材持平转火盖锅盖焖半左右
6、鸭掌熟火翻炒直至汤汁收至浓稠状即
贴士:
1、没笋尖用冬笋
2、记火收干汤汁才现特色泽觉拍菜候汤汁淋
笋衣的做法大全图片
竹笋很多人都经常吃到，但笋衣就相对少人吃到了。什么是笋衣呢?通俗地讲，笋衣就是春笋生长过程中掉下来的笋壳。因为市场上也比较少笋衣卖，所以相信生活中很多人都没有吃过笋衣，也不了解笋衣怎么吃。其实，笋衣是一种非常不错的东西，它一般可以用来熬汤或炒菜等。
笋衣是一种干货，所以在食用之前首先要用水将它泡发好。笋衣怎么吃好呢?为了帮助大家正确食用笋衣，以及尝试到最美味的笋衣，现在教大家两种做法，即是笋衣排骨汤和笋衣烧肉。
笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成。毛笋剥壳洗净,放入锅中煮熟。用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣,平整地取出晒干或烘干。笋衣一般有毛笋衣、谈笋、衣菜,制汤羹。
笋衣排骨汤
食材主料：排骨400g 泡发笋衣200g
辅料：盐适量 料酒适量 生姜1小块 葱花少许 泉水2大碗
步骤：
1.排骨洗净，凉水下锅，放入姜片和一小勺料酒烧开焯水，水开以后一定要掀开锅盖多煮几分钟，这样血沫才能煮出来，炖出来的汤也才能清
2.把焯水以后的排骨洗净，放入砂锅内
3.笋衣洗净沥干水份
4.在砂锅一次性加泉水至8分满，放入一小勺料酒，几片生姜，大火烧开以后转小火煲一小时
5.排骨煲30分钟以后放入笋衣烧开，继续转小火
6.出锅前十分钟加入盐调味
7.出锅加葱花，汤清味美的靓汤就好了
小贴士：想要喝好汤，记得排骨凉水下锅，焯水能让汤汁清透
笋衣烧肉
食材主料：干笋衣100g 五花肉200g
辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 冰糖适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 豆蔻适量 槟榔片适量 草果适量 白芷适量 生抽适量 老抽适量
步骤：
1.配料大集合。
2.五花肉切成3CM见方的块。
3.干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。
4.锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。
5.然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。
6.然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。
7.糖炒好了之后放入五花肉，这样肉的颜色比较红亮。
8.然后倒入老抽，生抽，继续煸炒。
9.加水炖至肉酥烂。
10.然后再加入笋衣，同时放点盐调味道。
11.把汤汁全部收干，就OK啦。
小贴士：肉要用稍微肥一点的，因为笋衣本身比较干涩，这样会比较油润，笋吃起来也比较香。
泡发好的笋衣可以用作熬汤或是炒肉，味道都是比较鲜美的，且营养价值也较高。笋衣怎么吃?通过了解，您是否学会了笋衣排骨汤和笋衣烧肉呢?那么，当您有笋衣的时候，再也不用担心怎么做了，您可以根据个人喜爱，选择熬汤或者炒菜。
凉拌干笋衣的做法大全怎样拌好吃窍门
主料
笋干15根左右
辅料
大蒜1整颗
醋半碗
糖一小勺
盐一小勺
辣酱随自己喜欢
凉拌笋干的做法步骤
1.
第一步，取十几根笋干，放在水里泡至少2个小时。
2.
第二步，洗干净手，用手将笋干撕成一小条一小条的。
3.
烧开热水，将笋干倒到热水里面煮一下，大约3分钟，笋干熟了就捞出。
4.
切大蒜，将大蒜切成末，不要太碎，不然没香味。切点葱花。热油锅，放一点点油，热一下大蒜，放醋，糖，盐，辣椒酱。然后倒到笋干上，拌一下。成功。
5.
最好是等笋干冷却后，放入冰箱冰镇下，味道更加好。
庐山鲜竹笋的笋衣如何做菜好吃
用料
干笋衣
新鲜瘦肉
青椒
姜
蒜
盐
料酒
老抽
生粉
胡椒
酱油
笋衣小炒肉的做法
笋衣洗净，提前温水泡软（因为我买的干笋片比较薄，泡了大半天就ok了），如想保证口感，需浸泡更长时间
泡软的笋衣清水情洗控干备用
新鲜猪肉切丝，用生粉，盐，胡椒，料酒，酱油腌制20分钟左右
青椒切丝
锅烧热，倒入少许色拉油，油温起，下姜蒜炒出香味
加入腌好的肉丝，大火滑炒至七八成熟
将肉盛出备用，锅底留油
下青椒和笋衣，翻炒一两分钟
再次放入肉丝，倒入少量老抽调色，盐调味
翻炒均匀即可出锅
以上就是关于笋衣怎么做好吃法,素食关于笋衣的做法的全部内容，以及笋衣怎么做好吃法的相关内容,希望能够帮到您。
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