本文目录
炒冷饭怎么做简单又好吃
主料
冷饭 青豆
胡萝卜 火腿肠2条
盐 油
酱油
家常炒冷饭的做法步骤
1. 胡萝卜削皮切粒、火腿肠切粒，青豆洗净
2. 锅里放适量油，放青豆和胡萝卜翻炒，加盐、酱油，煮至八成熟，放火腿肠
3. 盛起备用
4. 锅里再加适量油，放冷饭打散翻炒，太硬的话可放一丢丢水
5. 饭热后放豆子胡萝卜和火腿肠
6. 加酱油翻炒，
7. 出锅
8. 加个蒜蓉豆豉炒通心菜就是简单美味又健康的一顿啦
小贴士
份量因人而异，此处就省去啦
隔夜的米饭怎么做好吃
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食。主要成分为淀粉。历史起源米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。 隔夜饭是指前一天晚上剩下的饭，现在很多人都会一顿多煮点，然后剩一点第二天吃。只要保存得当，其实隔夜饭是没有危害的，对身体没有坏处。那么隔夜米饭怎么做好吃呢？除了炒饭还有其他做法吗？今天来试试做一份美味的饭团吧！
首先准备材料：隔夜饭1碗、花生油适量、生抽3勺、老抽半勺、白胡椒3克、糖1勺。具体做法看一下步骤哦：
1、冷饭里加食用油用手搅拌均匀，并捏成三角饭团形状，当然如果你喜欢别的图案也是可以的。那就跟着自己的心走吧！可以捏成圆的扁的等等。油的量不用加很多的，稍微润一润米饭就可以了！别加多了哦～否则吃上去太油了！
2、准备料汁（生抽：老抽：糖=2:0.5:1），白胡椒是用来提鲜的，一点点就好，要是老人孩子吃的话不加也可以的，避免呛到！具体咸淡根据自己做饭的量来哦～
3、平底锅倒进一些油，先热锅，再用中小火把饭团煎出脆脆的外壳！每一面都要哦～
4、饭团煎到差不多的时候倒入料汁，小火先慢慢的让饭团入味（这个过程可以不加水的，如果怕酱汁焦掉加点水也可以）
5、最后中大火收汁就能出锅啦！火不要太大，因为料汁本来就比较少，火一大就焦掉了。
这个饭团好看又美味，老少皆宜，而且也十分省时间哦，上班族带饭也很适合呢。进阶版还可以在饭团里面夹一些火腿或者培根哦！
冷米饭除了做蛋炒饭还可以怎么吃比较好吃呢
原料；
冷饭；1碗
鸡蛋；1个
生粉；30克
酱油；少许
盐；大量
鸡粉；少量
首先将冷饭用饭勺剥散，不要团成一块。
加生粉，酱油，盐，鸡粉放进碗里，搅拌匀称。
鸡蛋打进另外一个碗里打散。
把鸡蛋倒进调好味的冷饭里，搅拌匀称。
锅里放油比日常炒菜用的油加多一点，烧热至6成热，开小火。
把拌好的冷饭倒半碗进去锅里，煎1分钟。
翻面再煎1分钟，喜欢滋味重点的可以煎多一会。关火起锅。
这时可以加孜然粉或许是辣椒粉。番茄酱，甜辣酱也行。
随自身的喜爱。
记得鸡蛋要和米饭一样多，多一点口感才像蛋糕。
可以不用平底锅，用我们炒菜的锅煎炸更好。
炒冷饭是什么意思
酱油炒饭
用料
剩米饭 适量
葱 适量
鸡蛋 一个
酱油（老抽） 适量
料酒 少量
耗油 少量
糖 少量
酱油炒饭(超级简单)的做法
一大碗剩米饭的量，用两三勺酱油，一点料酒，一点糖，再加一点油拌匀。拌匀后依据本菜谱封面观察颜色，根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。
打散鸡蛋备用。
热锅，倒少许油，将鸡蛋倒入，快速炒碎，盛出备用。
再倒少许油，加葱末炒香，倒入拌好的米饭翻炒均匀。
把鸡蛋倒入锅中拌匀，尝一尝味道，最后加少许蚝油出锅。
什锦蛋炒
用料
米饭 2碗
鸡蛋 2个
虾仁 100g
火腿 50g
豌豆 一把
胡萝卜 半根
香菇 2朵
其他你喜欢的菜料 随意总量别太多
香葱 2根
盐 1小勺（3g）
油 3勺（50ml）
什锦蛋炒饭的做法
虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻（偷懒不腌也OK）。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花
鸡蛋打散，再加入米饭拌匀待用（偷懒就直接打进饭里了）
锅底少量油（约30ml，平时炒菜量）烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加1小勺盐略翻炒（2人份炒饭用盐量大约平时炒一盘菜的1.5倍），盛起待用。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧
再起油锅（油约20ml，比平时炒菜略少），下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅
撒葱花炒香，这里如果加盐直接出锅就是葱花蛋炒饭
再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒均匀出锅
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