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水萩是什么植物
又称水篙粑、水菊粑、毛香粑，学名叫水萩粑。水秋粑是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。水秋粑是用水秋（鼠麴草）、大米粉、糅合成团，然后用手捏成圆形。上锅蒸好后的水秋粑仿佛像碧绿的玉石，透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。
扩展资料：
安庆市位于安徽省西南部，毗邻大别山区，正所谓水草丰美，落英缤纷。这里部分县镇居民在每年的三月三附近会在田野中采摘“水秋”，学名清明草，也叫鼠麴草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、地菜、香芹娘，安徽安庆地区普遍称水萩或水秋、水球等。此草生于密草丛中，每年的春季可采食。
其实，正统的制作水秋粑的核心原材料是“水秋”（潜山当地居民俗称）。此草味清香，韧性很强。需将”水秋“剁碎，然后将和好的米粉和“水秋”融合，可做成各种形状，这也是当地孩童的一大乐趣。
血粑是什么东西
什么是软萩粑？好吃吗？
软萩粑是湖北大别山罗田、英山、红安一带的风味小吃。它是将野生软萩(清明菜，鼠曲草)和糯米粉粘米粉拌匀，加入60℃温开水揉成面团，将黑芝麻和白糖混合，灌装，制成圆饼，小火烘烤而成。口味不错，很好吃。
软萩，别名:清明菜，学名:紫草，是黍的一种。它的成株不到1尺长，叶子软软的，带着丝泪。挑好软糯后，用清水洗净，糊好，将糯米粉和软糯倒入盆中，加些开水，用力搅拌。不像糯米粉和小麦粉，一定要用开水，水不能加太多。混合均匀的软面团呈淡绿色，质地柔软。一般馅料都是先炒好，拌好。加馅做糯米是一项细致的技术活，一般人做不到。据考证，罗田县名为软稻草，又名蛇草。因为它的叶子柔软蓬松，罗田习惯称之为软稻草。当它和糯米揉在一起的时候，它被称为软稻草。一年生或二年生草本，10-50厘米高。茎直立，簇生，不分枝或很少分枝，密被白色毛。叶互生，下部和中部叶倒披针形或匙形，先端尖，基部圆锥形，柄向下延伸，两侧白色长毛。花头众多，顶端呈伞状；总苞片球状钟形，总苞片3层，金黄色；管状黄花；雌花在周围，两性花在中心。瘦果长方形。4-6月开花，8-9月果实成熟。
软萩粑的做法
制造原材料：野菜1斤，糯米粉2斤，粘米粉1斤，黑芝麻0.6斤，红糖0.5斤。
制作方法：
(1)将软曲和糯米粉粉碎，加入60℃温开水，揉成面团备用。
(2)将黑芝麻和白糖混合，做成馅备用。
(3)将揉好的面团分成小块，然后用面团包裹芝麻馅，做成圆饼。
(4)将准备好的软饼放入锅中用微火烘烤。
孕妇可以吃软萩粑吗？
孕妇可以吃软萩粑。水煮蔬菜含有脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素和少量B族维生素、鼠李素、硝酸钾、氯化钾等，这对胎儿没有影响。
糍粑怎么吃
糍粑的吃法如下：
1、烤糍粑。把糍粑放在火上烤，烤至两面金黄就可以吃了。烤糍粑就要选糍粑里面包有馅的，比如绿豆馅或者芝麻白糖馅，这样的糍粑烤起来才好吃。特别是芝麻白糖馅的，火上一烤，里面的白糖融化，芝麻散发出香味，真的是看着就好吃。
2、锅里放点油，油热后倒入适量的水，水开后就把糍粑放进去煮，煮软就可以吃了。根据口味不同，可以放适量盐在汤里，或者放适量糖在汤里，二选一。另外煮糍粑要选没有馅的糍粑。
3、锅里倒入油（最好是用油菜籽油），油热后放入糍粑，加入适量盐，翻炒，糍粑炒软，至两面金黄就OK了。用油炒出来的糍粑就是特别香，表面金黄，看起来特别有食欲。另外没有包馅的糍粑更适合用来炒。
中秋节吃糍粑的寓意是什么
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的中秋节糍粑怎么做，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的中秋节糍粑怎么做，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
糯米500g、红糖100g、黄豆粉50g、花生仁50g。
做法：
一、基础材料制作
1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质。
2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的`冷水浸泡10小时。将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。
3、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。
4、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒。
5、制成基础糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。
二、配料制作
1、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。
2、将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。
3、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色。
4、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用。
5、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀。用微火加热小煮锅，直至红糖水变得黏稠。
三、最后塑性
1、在处理糍粑之前将手在水中浸湿，可以防止糍粑粘手。
2、在案板上涂抹一层食物油。取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻。
3、将基础糍粑米团团成团，用双手揪成乒乓球大小的小份。将小糍粑团放在手心中，搓成球形。
4、搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中。上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。
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