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茄子炒鸡蛋的做法
用料:茄子圆1个、鸡蛋2个、食用油适量、尖椒2个、大蒜一瓣、干辣椒5个、盐5克、味精2克、味极鲜5毫升。
步骤:
1、新鲜圆茄子,尖椒洗净。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图1](/uploads/images/article/20230608/1686212147_64818e336858b.png)
2、茄子去皮,去把切筷子粗细的条。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图2](/uploads/images/article/20230608/1686212147_64818e33f10f5.png)
3、尖椒切均匀的条。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图3](/uploads/images/article/20230608/1686212148_64818e34b4215.png)
4、鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图4](/uploads/images/article/20230608/1686212149_64818e351afe5.png)
5、干辣椒切段,大蒜切片。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图5](/uploads/images/article/20230608/1686212149_64818e35d07a7.png)
6、炒锅点火入油烧热,下入蛋液滑炒熟,出锅。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图6](/uploads/images/article/20230608/1686212150_64818e36775b7.png)
7、锅里留底油,入干辣椒,蒜片爆香。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图7](/uploads/images/article/20230608/1686212151_64818e375fbc1.png)
8、入尖椒煸炒。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图8](/uploads/images/article/20230608/1686212152_64818e3850afd.png)
9、再入茄子条翻炒,边炒边淋入一些热水。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图9](/uploads/images/article/20230608/1686212153_64818e39da9a0.png)
10、调入味极鲜,盐翻炒均匀。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图10](/uploads/images/article/20230608/1686212154_64818e3aa2b04.png)
11、倒入炒熟的鸡蛋,加入味精翻炒均匀。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图11](/uploads/images/article/20230608/1686212155_64818e3b63e6c.png)
12、出锅装盘即可。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图12](/uploads/images/article/20230608/1686212156_64818e3c326af.png)
茄子炒蛋怎么做好吃
第一步将茄子切片。
第二步将青蒜清洗完毕后切成切刀片,鸡蛋加入绍酒打散备用。
第三步将平底锅加热后放少许油放入鸡蛋摊熟,然后切成和青蒜一样宽窄的条。
第四步炒锅油热放入姜丝煸香。
第五步放入茄子翻炒,待茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒,再转小火放入叶子部分,放入盐和鸡精一起翻炒。
第六步翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
茄子炒蛋原料是茄子600克、鸡蛋2枚、盐适量、绍酒半勺、味精少许、青蒜。其中如果青椒等茄子嫩的话可以不去皮,条尽量切均匀些,易熟易入味,不喜欢辣可以不放干辣椒,炒茄子的菜,油尽量多一些。
茄子和鸡蛋的做法大全
1. 食材:花生、核桃、肋排和泰国香米。
2. 将花生洗净,用清水浸泡30分钟。
3. 将泰国香米洗净,一次性加足适量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 将肋排洗净,灼烫一下。
6. 放入砂锅中。
7. 盖锅盖,大火烧开。
8. 用筷子隔放锅盖,以防溢出。
9. 煮至米粒粘稠,捞起泡沫。
10. 放入洗净的核桃。
11. 放入适量的食盐调味。
12. 即可关火。
做法二
1. 切好茄子沾生粉
2. 裹蛋液
3. 少油炸至皮熟
4. 加入调料 番茄酱 少许水淀粉勾芡
5. 成品 [1]
茄子:清热、活血、消肿
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
1. 将茄子切片。
茄子炒鸡蛋
茄子炒鸡蛋(5张)
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片,鸡蛋加入绍酒打散备用。
3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8. 再转小火放入叶子部分,放入盐和鸡精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
.将鸡蛋去壳,入碗打散,加淀粉拌成蛋粉糊。将茄子去皮,斜切厚片,粘上蛋糊,煎至两面呈金黄色时盛起。
2.烧锅下植物油,爆香蒜蓉,投入煎茄炒匀,调入味料及适量清水,煨至茄片入味,用淀粉勾芡,炒匀盛盘。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茄子炒鸡蛋的做法
用料
茄子1 个
鸡蛋2 个
生抽半 勺
醋半 勺
盐 适量
油 适量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗净切条,并加入适量的盐。(把多余的水分杀出)这个是已经帮处理好了的茄子
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图13](/uploads/images/article/20230608/1686212156_64818e3c41d48.jpg)
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2、将鸡蛋打散后,加入适量的盐调味,然后放一旁备用
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3、大火热锅并倒入适量的油,之后转最小火
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4、倒入打好的鸡蛋,并将鸡蛋煎熟,倒出备用
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图14](/uploads/images/article/20230608/1686212156_64818e3c5025e.jpg)
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5、再往锅里倒适量的油,下杀好的茄子翻炒一下,再倒入适量的水进行焖煮
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图15](/uploads/images/article/20230608/1686212156_64818e3c63379.jpg)
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6、煮至差不多收汁时,倒入一小半勺的酱油和米醋后并再次翻炒,使得味道均匀
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7、最后倒入炒好的鸡蛋与茄子一同翻炒一会儿,即可关火出锅。
![茄子炒蛋怎么炒好吃,茄子炒鸡蛋的做法图16](/uploads/images/article/20230608/1686212156_64818e3c788c1.jpg)
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小贴士
1、因为茄子已经用盐杀过了,最后调味的时候就不用放太多酱油,以免太咸。当然有些喜欢吃咸的朋友也可根据自身情况来调整。
2、这个菜的调味比例是一根茄子的量哦~勺子就是家里平时喝汤的小瓷勺
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