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潮汕砂锅粥怎么煮好吃
香浓四溢的潮汕砂锅粥的做法步骤
香浓四溢的潮汕砂锅粥的做法图解11. 排骨洗净后用5克玉米淀粉和一汤勺蚝油拌匀腌制最少1小时
香浓四溢的潮汕砂锅粥的做法图解22. 这是腌制好的排骨
香浓四溢的潮汕砂锅粥的做法图解33. 香菇用手掰小块或者用厨房剪剪成丝都可以，蔬菜洗净切小，备用
香浓四溢的潮汕砂锅粥的做法图解44. 腌制好的排骨用平底锅飞水，去血水，备用
香浓四溢的潮汕砂锅粥的做法图解55. 砂锅里加入一水勺水（大约6碗）
香浓四溢的潮汕砂锅粥的做法图解66. 把香菇、干贝也一起加入沙锅里大火煮开(约需5分钟)
香浓四溢的潮汕砂锅粥的做法图解77. 水开后把飞过水的排骨放入砂锅中，文火煮15分钟
香浓四溢的潮汕砂锅粥的做法图解88. 米洗净后直接倒入砂锅里（这里的米不用浸泡的哦，是生米洗好直接下锅的），盖上盖子，把火调成到大火。几分钟后，当锅里的水再次沸腾时，即转为文火，同时打开盖子搅拌几下，以免糊底
白鲳鱼排骨砂锅粥的做法步骤图片
用料
小芹菜 适量
大米 七两（两大一小的份量）
姜丝 四五片
盐 适量
白鲳鱼 1条（七八两左右）
排骨 一条，半斤左右
鱼露 自家酿制的，提鲜非常好。
胡椒粉
白鲳鱼排骨砂锅粥的做法
先将白鲳鱼切成小块（不能太小块，否则下去煮时容易煮烂，），姜丝切片。
放入适量的水，猛🔥将水煮开后再放排骨，小🔥煲多20分钟左右（汤水已有骨香味）再放生米和姜片下去，调到猛🔥煮多12分钟左右(人要在现场，不然汤水很容易溢出来)
生米下锅后立刻用鱼露腌一下切好块的鲳鱼，腌制的时间不能太久，大概10－12分钟左右，这样能保持鱼的肉感也可以提鲜。
生米煮到八成多熟后，放入腌制好的白鲳鱼块，开猛火煮多2～3分钟就可以熄火。这期间加点鱼露、少量的油和盐，最后放小芹菜就可以。
粥水非常非常鲜甜，再加点胡椒粉会更美味
白鲳鱼肉细嫩鲜甜，营养丰富，沾点鱼露或普宁豆酱绝对美味。
女儿吃了一大碗，我吃了五碗
小贴士
白鲳鱼一定要够新鲜，煮出来的粥才鲜甜，肉感才好。大米推荐用珍珠米，
排骨砂锅粥怎么做才好吃
腊排骨砂锅粥用料
腊排骨 适量
白萝卜 适量
芹菜 适量
花生 适量
红豆 适量
薏仁 少量
黄豆 少量
大米 适量
莲子 少量
腊排骨砂锅粥的做法
腊排骨冷水下锅，煮开后把水倒掉（为的是避免粥太咸和太油），重新加入水和各种谷类，水开后调小火，盖上锅盖慢炖半小时。
白萝卜切丁，芹菜切段，备用。
半小时后倒入萝卜，再煮15分钟，放入芹菜，煮几分钟就可以啦～
如何在家做出鲜香正宗的潮汕砂锅粥视频
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区非常受欢迎的一道美食，具有丰富的口感和营养。在家制作潮汕砂锅粥并不复杂，以下是一些建议和步骤：
所需材料：
1. 大米：150克
2. 水：适量（根据个人口味调整）
3. 猪肉或鸡肉：100克
4. 虾：100克
5. 香菇：2-3朵
6. 干贝：10克
7. 葱花：适量
8. 姜丝：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：大米提前浸泡1小时，使其充分吸收水分。猪肉或鸡肉切成薄片，虾去壳去虾线，香菇泡发，干贝用温水浸泡备用。
2. 煮粥：将浸泡好的大米放入砂锅中，加入足够的水，用中小火将大米煮至松软。期间可以用汤勺搅拌，以防粘锅。
3. 加入配料：在粥煮至松软时，加入猪肉、鸡肉、虾、香菇、干贝。继续用中小火煮约10分钟，让食材的味道充分融入粥中。
4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉和葱花、姜丝。搅拌均匀，使调料充分融合。
5. 关火：关火后，可以根据喜好加入适量的香菜，增加口感。
6. 享用：将煮好的潮汕砂锅粥倒入碗中，趁热享用。
这只是一个简单的潮汕砂锅粥食谱，您可以根据个人口味和需求进行调整。潮汕砂锅粥的口感丰富，营养均衡，是一道适合家庭制作的美食。
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