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苦瓜煎蛋的做法视频
客家蛋角煲是客家的“酿文化”之一，客家的“酿文化”真的是一绝，客家人将豆腐，腐皮、苦瓜等等都能酿出特色，这款黄金蛋角煲就是用鸡蛋来酿肉馅，绝对客家风味的蛋角煲！
看到蛋角煲您是否会想起家
想起妈妈的手艺呢？
制作方法
主料
瘦肉、鸡蛋
配料
油、盐、生粉、糖、生抽、姜
做法
1.瘦肉搅碎，下适量盐、生粉、生抽、糖、花生油、姜腌10分钟
2.鸡蛋用筷子打发，打到起泡就好了
3.用汤匙量一汤匙的份量下锅煎，汤匙的大小决定了蛋角的大小
4.肉馅放在蛋的中间，用锅铲向外铲的方向包住肉馅，成一个半孤形状
5.成形后，用锅铲轻轻压一下蛋角，令它不容易变形
6.煎起的蛋角，里面的肉还没熟的哦
7.还要再下锅加水再煮十分钟，水要没过蛋角，这样才能保证肉馅完全熟透
8.一煲客家煎蛋用就完成了
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客家蛋角煲的正宗做法视频
客家蛋角煲的做法
将猪肉、冬菇、花生剁碎成粒；下油锅翻炒至熟透，加盐调味，作为馅料。
将鸡蛋打散，准备待用。
平底锅上下薄油，下适量的蛋液，迅速加入小勺馅料，在蛋液为凝固前用筷子将蛋皮翻折，将馅料包住，形成类似饺子形状的蛋角。
重复步骤三。蛋角翻折好后需稍加煎煮，至表面金黄。客家蛋角煲的做法 步骤4
砂锅中下水、油、盐，将煎好的蛋角放入砂锅中焖煮五至十分钟。出锅前撒上葱花。客家蛋角煲即完成
菜花豆角的做法
教你包蛋饺的做法步骤
1. 1：五花肉洗净剁碎，与洗净后剁碎的香菇放一块，放大碗里加生抽.盐.蚝油.酒.姜末适量拌匀入味。2：再加入剁碎的马蹄.葱花拌匀。
2. 用大碗把鸡蛋打散加少许盐拌匀。
3. 圆底锅包蛋饺比平底锅好。开最小的火，在锅的中心滴几滴油，不能滴多，用汤勺打小半勺蛋液于锅中心，象煎薄面饼一样转动锅，让蛋液形成圆形状。
4. 转动锅时动作要快，在蛋液凝固前，用筷子迅速夹适量肉馅于蛋饼一端。
5. 用锅铲铲起没肉馅的另一边盖住肉馅，再用筷子整理蛋饺边缘形状。
6. 翻面煎至两面略黄，即可出锅。
7. 一个个依次煎好蛋饺装碟。
8. 要吃的时候上蒸锅熟，蒸二十分钟左右。
9. 出锅即食。
客家蛋角煲的正宗做法视频
食材
瘦肉200g
鸡蛋4个
油适量
盐适量
生粉适量
糖适量
生抽适量
姜容适量
豆角四条适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
瘦肉搅碎，下适量盐、生粉、生抽、糖、花生油、姜容腌10分钟
2
豆角切粒拌到腌好的肉碎中
3
蛋四个，把蛋用筷子打开，打到起泡就好了。
4
用汤匙量一汤匙的份量下锅煎，汤匙的大小决定了蛋角的大小，我喜欢包小点的，因为考虑到方便家里的小孩子。
5
肉馅放在蛋的中间，用锅铲向外铲的方向包住肉馅，成一个半孤形状。
6
成形后，用锅铲轻轻压一下蛋角，令它不容易变形。
7
煎起的蛋角，里面的肉还没熟的哦！
8
还要再下锅加水再煮十分钟，水要没过蛋角，这样才能保证肉馅完全熟透。
9
完成！一煲客家煎蛋用就完成了，200g瘦肉、四个蛋、四条豆角就煎了三十二个蛋角。
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