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鸡肝怎么做比较好吃
鸡肝无论是食用价值还是营养价值都是挺高的，鸡肝的做法又有哪些呢?鸡肝怎么做才好吃又简单呢?下面是我精心为你们整理的关于鸡肝怎么做好吃又简单的相关内容，希望你们会喜欢!
鸡肝的做法一：卤鸡肝
食材：鸡肝、食盐、酱油、花椒、八角、香叶
做法：
1、买来的鸡肝洗洗干净，泡在水里面多换几次水，洗干净血污;
2、先找一锅清水把鸡肝焯一下，半熟或者全熟都无所谓;
3、然后另外起锅，放进去八角花椒香叶和适量的食盐;
4、放进去焯过水的鸡肝;
5、然后加进去两大勺的酱油;
6、最后开始煮，半个小时到一个小时，煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦!
鸡肝的做法二：鸡肝泥
食材：鸡肝、胡萝卜泥
做法：
1、鸡肝清洗干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次;
2、鸡肝凉水下锅，加入葱姜把鸡肝煮熟透后捞出晾凉备用;
3、煮熟的鸡肝掰小块，然后用大勺子压碎过滤成细细的鸡肝泥。这样子做出来的鸡肝泥入口即化，外加营养丰富特别适合宝宝食用。
鸡肝的做法三：辣椒炒鸡肝
食材：鸡肝、辣椒
做法：
1、鸡肝洗净切成小片装入盘中待用;
2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用;
3、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用;
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片;翻炒均匀，加入料酒、精盐、生抽、五香粉、白糖、少许清水将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
鸡肝的做法四：枸杞鸡肝汤
食材：枸杞、鸡肝
做法：
1、鸡肝洗干净切成薄片用料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油腌片刻待用;
2、锅里注入适量清水加上姜丝开始煮沸;
3、水开之后把枸杞放入大火煮沸;
4、然后加入鸡肝煮至断生;
5、放少许盐、鸡精、撒入葱花即可熄火。
鸡肝的做法五：荠菜鸡肝糯米粥
食材：糯米、大米、鸡肝、荠菜
做法：
1、糯米与大米混和洗净，浸泡2个钟头，荠菜洗净切碎，鸡肝洗净，用清水泡2个钟头切片;
2、取砂锅放适量清水，放糯米，加点植物油，大火煮开，小火40分钟;
3、边煮边搅拌一下，防止粘锅底;
4、鸡肝预先用姜片料酒搅拌好去腥，然后放入砂锅，中火煮开之后小火煮15分钟后加点盐;
7、放入荠菜，加点鲜抽、胡椒粉，中火煮5分钟后加鸡精、葱花、即可盛出。
怎样做鸡肝好吃又简单视频
用料：生鸡肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香叶2片、大料1个、草果1个、葱1棵、姜4片、盐3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1汤匙。
1、除去鸡肝筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，浸泡期间需多次换水，除去血水冷水将鸡肝飞水并捞起洗净放入锅中。
2、葱切段、姜切片。准备香料小茴香、花椒、香叶、大料、草果。
3、在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥加入糖、盐调味。
4、开锅后中小火煮15分钟关火。
5、停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味，至少一小时以上。
鸡肝怎么做好吃
导语：鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
鸡肝怎么做好吃
食材： 鸡肝380g、油适量、盐适量、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g
制作步骤
1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。
2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3.腌好的'鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4.鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6.放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。
7.放入芹菜翻炒。
8.最后撒盐，快速翻炒出锅。
小贴士
1.鸡肝冷水下锅去浮沫。
2.在水中稍微焯熟就尽快捞出，避免鸡肝炒老。
3.整个炒的过程中要大火快炒。
4.喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。
卤鸡肝的家常做法简单又好吃
鸡肝因其丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。大家知道鸡肝怎么做好吃吗?大家跟着我一起来看看吧!
爆炒鸡肝
材料
鸡肝，胡萝卜，青椒，乾红椒。
做法
1、鸡肝焯水，切条。
2、胡萝卜切条，青椒切好。
3、爆锅，加乾红椒，炒香，加胡萝卜，再炒。
4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟。
5、最后加青椒，出锅。
红烧鸡肝
材料
鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉。
做法
1.把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片。
2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅。
小诀窍
鸡肝先煮熟后用凉水冷下。
溜鸡肝尖
主料：鸡肝
调料：食用盐、姜、生抽、胡萝卜、白糖、柿子椒、葱、蒜、调和油、黄瓜、胡椒粉
做法：
1.准备黄瓜、胡萝卜、鸡肝。
2.把黄瓜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮。分别切成斜片待用。
3.青椒切斜块待用。
4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。
5.鸡肝切成薄片后加入料酒和淀粉抓匀。
6.领取一碗，倒入生抽、白糖、胡椒粉搅匀待用。
7.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
8.然后放入鸡肝翻炒。
9.鸡肝变色后放入胡萝卜片和黄瓜片翻炒。
10.接着放入蒜片翻匀。
11.再放入青椒翻匀。
12.然后倒入调好的料汁，翻匀后即可出锅。
鸡肝的选购
选购鸡肝的时候先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常;黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。
鸡肝的储存
最好吃新鲜的，食用前需要冷水泡一下。
鸡肝的食用方法
1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3.治疗贫血配菠菜最好。
4.动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
5.常食用鸡肝会导致杀精，所以鸡肝不适合经常食用。
以上就是关于生鸡肝怎么做好吃,鸡肝怎么做比较好吃的全部内容，以及生鸡肝怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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