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干鲍鱼的做法家常做法视频
煮法：将干鲍鱼在冷水中浸泡24小时，然后用刷子将沉淀物冲洗干净，用沸水一锅煮1-2小时，离火后煮5-6小时；2.水蒸气法：将鲍鱼洗净晾干，放入碗中蒸5小时；第二步，拿一只老母鸡、两个扇贝、两个猪蹄、一只老鸭子和一公斤精制肉。用水把汤煮开。当汤很浓时，取下汤汁，放入鲍鱼汁中搅拌。清洗后，将纯水倒入锅中煮约50分钟，关火，盖上坦帕和水几个小时（晚上煮，第二步在早上）。因此，干鲍鱼一直是咸的和热的。干鲍鱼蛋白质含量很高，特别适合健康营养和保藏，干鲍鱼具有滋阴养血、平衡血压、润肤解热等功效，食用价值高。
将鸡蛋和水充分混合，放入锅中，用中火蒸。在此过程中，将小鲍鱼洗净。将小鲍鱼放在鸡蛋表面，继续蒸两分钟。蒸后，将食物释放出来品尝。过去，它常被认为是土豪劣绅的食物。在餐馆里，要几百元。事实上，市场上新鲜鲍鱼的价格不是很贵，有的只有几元。随着生活水平的提高，鲍鱼越来越多地出现在家庭餐桌上。将新鲜鲍鱼放入壳中清洗，用盐水浸泡十分钟（不去壳，取树皮），清洗五分钟，漂白，倒入压榨炉中，加入适量的水，洋葱和生姜各2-3片，盖上盖子，在火上压约25分钟，使其变大0.5倍，取出卡斯卡和肉，分开清洗。
野生鲍鱼味道鲜美，营养丰富，是客人的上等佳肴。美国总统尼克松访华时，周总理特意挑选大连鲍鱼作为国宴食品。鲍鱼再次出现在公众餐桌上。第一步是清洗鲍鱼，去除内脏，用鸡粉和生油腌制一点。然后切一点卡斯卡，放在鲍鱼上。这一步的作用是去除鲍鱼身上的鱼腥味，提高鲍鱼的新鲜度。鲍鱼排骨。用这种方法制作的盘子更有营养和综合性。鲍鱼富含蛋白质。这样做的排骨更美味。
干鲍鱼怎么做好吃 家常做法
1、准备材料：糖心干鲍鱼 (多个)，鸡 (1只)，猪大骨 (2g)，五花肉 (4g)，凤爪 (多个)，生姜多个。
2、先提前准备一锅开水，将鲍鱼放入锅中，慢火煮30分钟后，当然制冷。随后遮住储放一天一夜。反复这一全过程3次。第二天，将泡了一晚的鲍鱼取下，清理干净。鱼缸换水以后再讲鲍鱼放进锅中煮。记牢在底锅放进竹隔避免 黏锅。（它是第二次煮鲍鱼）慢火30分钟后当然制冷。遮住到第三天。第三天，反复昨日的制作过程。第四天，鲍鱼早已越来越厚厚的了。可是内部都还没软透。接下去，需要将鲍鱼清洗，除去鲍鱼的沙囊。那样才美味。
3、用软毛刷轻轻地刷洗鲍鱼的附近。清理完以后，提前准备上料。此次泡鲍鱼的水需要保存。随后将鲍鱼放进冷水中，并放入电冰箱。放大概大半天。
4、取下鲍鱼隔水蒸3个钟头以后才可以软透芯糖心鲍鱼才美味，期内放水避免 麻辣干锅。这种侵泡的水需要保存。慢火煮鲍鱼的情况下需要用。
5、准备好猪排骨，五花肉（煮鲍鱼一定要够肥够油），将鸡切块状，所有绰水。烧开水，放进生姜。将猪大骨 ，五花肉块状，黑椒鸡块，凤爪放进，绰水。
6、将干净的鲍鱼放进底锅，然后将鲍鱼放到排骨上。然后将鸡块，鸡爪，五花肉合理均匀的放到鲍鱼上面。将干净的鲍鱼水放到锅内。水要放充足，中途不要换水。放2块大姜。切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小时。重复上一步骤，直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。
干鲍鱼怎样做才好吃又嫩
先将干鲍鱼泡软，当然不要用热水会损坏鲍鱼的肉质，放置冷水中48小时鲍鱼会吸收足够的水分!
然后再取出泡好的鲍鱼用沸水泡一晚，让其自然舒展，这时候的鲍鱼就会恢复原来的状态饱满水嫩!达到这种状态的鲍鱼就可以清洗制作了，先将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙清洗，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。然后再将鲍鱼中不能吃的部位去除掉，剩下能吃的鲍鱼粒!
如果不喜欢腥气的朋友还可以再用粗盐搓洗一边鲍鱼粒，去腥并且除杂，这样做出来的鲍鱼没有腥气!处理好之后再锅内加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时就可以吃了!
如果不喜欢清蒸鲍鱼还可以熬鲍鱼汤，再沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。温一晚可以让肉质更加入味第二天取出后加入原汁然后再炖上一个半小时就可以吃到鲜鲍鱼的味道了!
干鲍鱼也是分为很多品种的，现在美食界公认的是以日本青森县的网鲍品最好吃，最鲜嫩肥美，所以在购买的时候可以优先选择这种品种，干鲍鱼由于新鲜度上不足所以在烹饪的时候要比新鲜鲍鱼更加用心一些，干鲍鱼用煮炖的方式是最好的最能保留其原汁原味的!
鲍鱼干怎么吃才能好吃又有营养
做土鸡焖鲍鱼干、鲍鱼干煲鸡汤、清蒸鲍鱼好吃。
1、土鸡焖鲍鱼干
用料：鲍鱼干10只、土鸡半只、花生油、盐、生抽、霍香、青椒少许
土鸡焖鲍鱼干的做法
1、鲍鱼干清水入冰箱泡发12小时；
2、拿出来清理掉赃物 继续泡发几个小时；
3、土鸡炒香放水焖；
4、鲍鱼干高压锅上汽后几分钟 自然放凉后切花刀 放入鸡汤锅中；
5、放入适量盐 大火烧开 慢慢收汁 然后放青椒生抽煮入味了放霍香起锅。
2、鲍鱼干煲鸡汤
用料：鸡半个瘦肉、少许党参、红枣、淮山、杞子、姜片、鲍鱼。海参提前发好的
鲍鱼干煲鸡汤的做法
首先煲鸡和瘦肉用热水烫过。水滚后把所有材料洗干净后放进煲里（除鲍鱼海参）煲一个半钟后再放鲍鱼海参煲个半钟。就大功告成。
3、清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。
做法：
1、将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。
2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。
3、热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上。
4、撒少量胡椒粉、葱花，食用。
这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼，只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上，上锅蒸五六分钟。
可以一次泡发多一些，放冰箱冷冻保存，下次用时直接解冻即可，方便！
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