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酸菜饼怎么做又软又好吃
酸菜清洗干净剁碎放面，适当的水搅匀，和好面之后揉团，用面杖赶成饼装，用平底锅煎好。美味佳肴！
酸菜素饼的做法大全家常
南方酸菜饼，酸香开胃，不管是当早餐还是午餐和晚餐都是不错的选择，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：面粉500g，肉馅500g，酸菜200g，豆腐干1块，葱2根、盐一勺、生抽一勺、耗油一小瓶、食用油10克
做法：
步骤一；准备好的500g面粉用280g温水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。
揉成光滑的面团，做薄饼的面团可以适当软一些，盖上盖子，放在一边醒发半小时；
步骤二；醒面的时候来调馅，准备好的豆干给它切碎，因为是薄饼，可以适当的碎一些，以免后面擀的时候破皮。
酸菜也可以适当再剁碎一些；
步骤三；然后往肉馅里面加入豆干、酸菜、葱花，加少许盐、生抽、耗油、食用油、搅拌均匀，这样馅料就调好了；
步骤四；面团醒好之后不用揉，直接戳成长条，切成一个个大小均匀的面剂子，然后将面剂子用手掌压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，这时候的面皮不用擀的太薄，因为后续还会再擀一次；
步骤五；然后把擀好的面皮放在手上，放上馅料，像包包子一样收口，收好口之后，将收口朝下放在一边松弛5分钟，松弛好之后把面团先用掌心将它压扁，然后从中间向2边给它擀薄，差不多这种厚度就可以了；
步骤六；锅烧热，加入稍微多一点的菜籽油，用菜籽油煎出来的饼会更香，颜色也更好看，油温7成热，把饼坯放进去，中火煎，烙至一面金黄翻面，煎到2面金黄，就可以出锅了，这样做出来的薄饼外皮金黄酥脆，皮薄馅多，非常好吃；
酸菜饼做法总结：
1、酸菜比较咸，调味的时候调料可以适当少放一些；
2、薄饼熟的比较快，煎的时间不需要太久；
东北酸菜饼的做法视频
酸菜，可以吃的方法有许多种，用来煮鱼，炖排骨，酸菜汆白肉，都是很美味的。
跟娃爸一起出门，路过早餐店的时候，说好久没吃馅饼，要不要买几个尝尝；听他这么一说，我果断拒绝，外面做的再好，也不如自已动手在家弄的好，回家把陪娃的事情交给他，我下厨房剁了一些肉末，切了酸菜，用了半烫面的面皮，包了酸菜猪肉馅饼，当我还在厨房烙的时候，他们父子俩就一直催问，烙好了没有，什么时候可以吃；呵呵，生怕我不给他俩吃似的，酥脆可口的饼一出锅，都顾不上烫嘴，边吹热气边吃，一小会功夫，大的吃三，小的吃两。还真是别说，用这酸菜来做馅饼，这搭配是真心不错的，酸菜的酸菜夹杂着肉香，一口咬下去，外酥内嫩，一点点也不油腻，真是越吃越想吃呢。我一共包了12个，咱们一家三口，一餐全搞定了。怎么样，这样的馅饼，用来当早餐，午餐，晚餐，甚至是夜宵，都是超级棒的，现在跟着精灵一起来看看具体做法吧，有兴趣的朋友们也可以试试哟！
酸菜猪肉馅饼的做法
步骤step
1
准备面粉和开水。
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2
面粉中先倒入开水，再倒入冷水。
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3
和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟以上。
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4
准备内馅的食材。
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5
猪肉去皮切小块，生姜切末。
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6
用料理机打成肉泥，放碗中，加入蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，鸡粉和精盐，搅上劲后腌制20分钟。
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7
胡萝卜去皮打成碎末。
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8
酸菜洗净挤干水分后切成碎末，香葱切末。
步骤step
9
腌好的肉馅中加入酸菜，香葱，胡萝卜末。
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10
淋入芝麻油，混合均匀即成内馅。
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11
取出饧好的面团，搓揉长条后切成大小均匀的面剂子。
步骤step
12
擀成中间厚边缘薄的面皮，中间填入肉馅。
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13
像包包子一样包起来捏紧收口，然后轻轻压扁成圆饼。
步骤step
14
不粘锅烧热，刷一层薄油，下入饼胚。
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15
中小火慢慢煎制，大约用时6~8分钟左右，两面金黄色即可出锅。
酸菜猪肉馅饼的成品图
酸菜猪肉馅饼的烹饪技巧
技巧tips
1：面皮用半烫面，软适硬中，口感好也易消化。
2：酸菜是腌制品，就算喜欢，也不宜过量食用。
3：酸菜有咸味，所以调味的时候需要注意盐的用量。
酸菜饼的做法视频教程
前言
最喜欢吃酸菜，今天用酸菜烙的这个饼子，味道不错哦。
材料
主料：面300g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒油适量、五香粉适量、酸菜适量、发酵粉适量
酸菜饼
1
温水加适量发酵粉糅合成面团醒30
分钟。
2
酸菜加盐和五香粉在加适量辣椒油拌匀
3
醒好的面擀成面片，将酸菜铺在上面。
4
叠起来
5
在擀成面片
6
放入电饼铛烙熟
7
再切成自己喜欢的形状就可以吃了。
小贴士
酸菜要切碎，不要太多这样口感好。
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