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红薯粉皮怎么做好吃
红薯粉皮是红薯做成的一种食材,其比常规的面宽一些,经常大家用它来煮或者炒,煮的时候搭配砂锅,其炖许久都不容易散开,吃起来有嚼劲;炒制也是一种常见的吃法,不过要先将其放入沸水煮一阵,因为其比较硬,直接炒制很难操作,今天这里介绍红薯粉皮的炒制吃法,有兴趣的可以看看。
![红薯粉皮怎么做好吃,红薯粉皮怎么做好吃图1](/uploads/images/article/20230605/1685934721_647d5281cf306.jpg)
食材
红薯粉皮 150g
豆芽 1把
牛肉卷 若干
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
准备一些红薯粉皮,根据煮的份量取出部分。
![红薯粉皮怎么做好吃,红薯粉皮怎么做好吃图2](/uploads/images/article/20230605/1685934721_647d5281f385b.jpg)
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准备一些配料:肉卷、豆芽之类,可以根据各人喜欢搭配,比如西红柿、青菜。
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准备少许辅料:生姜、蒜头,生姜洗净去皮切丝,蒜头去皮切末。
![红薯粉皮怎么做好吃,红薯粉皮怎么做好吃图4](/uploads/images/article/20230605/1685934722_647d52823be3d.jpg)
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打开电磁炉,加入适量水,放入盐醋,将水烧开,然后红薯粉皮放入煮一阵,需要煮久一些,将其煮透,不然等下炒制的时候比较硬,口感不好。将煮透的红薯粉皮捞出,放入冷水过滤。
![红薯粉皮怎么做好吃,红薯粉皮怎么做好吃图5](/uploads/images/article/20230605/1685934722_647d5282595b3.jpg)
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![红薯粉皮怎么做好吃,红薯粉皮怎么做好吃图6](/uploads/images/article/20230605/1685934722_647d528274169.jpg)
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锅洗净,沥干水渍,重新加入适量油,如果有猪油就用猪油,会更香。放入姜蒜爆香,然后加入豆芽、牛肉卷之类的配料。
![红薯粉皮怎么做好吃,红薯粉皮怎么做好吃图7](/uploads/images/article/20230605/1685934722_647d5282994ad.jpg)
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![红薯粉皮怎么做好吃,红薯粉皮怎么做好吃图8](/uploads/images/article/20230605/1685934722_647d5282bea70.jpg)
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混炒一阵后倒入煮透沥干的红薯粉皮,大火快炒一阵。
![红薯粉皮怎么做好吃,红薯粉皮怎么做好吃图9](/uploads/images/article/20230605/1685934722_647d5282dabdf.jpg)
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一会加入少许水,收拢焖炖,加盐、酱油、料酒、醋,将汤汁收干,然后再翻炒一阵,试试味道,合适后即可关火装盘!
![红薯粉皮怎么做好吃,红薯粉皮怎么做好吃图10](/uploads/images/article/20230605/1685934723_647d528308c93.jpg)
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![红薯粉皮怎么做好吃,红薯粉皮怎么做好吃图11](/uploads/images/article/20230605/1685934723_647d528322ca7.jpg)
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自制红薯条的最简单家常做法
自制红薯粉皮,一锅开水就搞定,做法超简单,细腻爽滑最健康!
美美的童年是在农村度过的,80年代的农村,基本上都是自给自足,一年到头难得买次菜,地里种什么就吃什么,偶然来个客人,买点新鲜的菜式,对于小朋友来说,那简直就是过年一样开心呢。不过现在回想起来,小时候那些吃腻了的乡土食品,却是如今咱们难得吃到的美味佳肴了,偶尔回老家一趟,亲朋好友塞到车上的那些土特产,总是让我如获至宝。
红薯粉皮,是我从小就吃不腻的一道美味,小时候,爸爸妈妈做红薯粉皮的情景还历历在目,红薯粉皮口感劲道柔软,炒着吃煮着吃,或者用来下火锅都是百吃不厌的,既可以当主食,也可以当下饭菜。不过从超市买的红薯粉皮怎么都吃不出小时候的那个味道。周末闲着,索性仿着妈妈的样子,自己在家做。其实很多事情只要动手了,就会发现其实也并不是那么难呢,第一次就成功啦!同样是乡下长大的老公连连称赞,说是好多年没吃到这个味道啦!
喜欢的朋友跟美美一起来试试吧,自制红薯粉皮,一锅开水就搞定,做法超简单,细腻爽滑最健康!
【酸辣红薯粉皮】
用料 主料 红薯粉一碗 水一碗半 鸡蛋两个
辅料 盐适量 油适量 小米辣椒几个 醋适量 生抽适量 葱花适量 姜末适量
过程:
作料都切好,小米椒切成圈,葱切花,大蒜拍松后切成末,生姜也切末备用。
一碗红薯淀粉,倒入没过粉的水,用筷子搅拌沉淀,红薯粉在制作的过程中需要晾晒,难免会沾上很多灰尘,反复浸泡沉淀,将脏水倒掉,反复两三次后浸泡的水变得清澈透明就可以了。
泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀,比例(1:1.5),用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣。加入食盐,搅拌均匀。
平底盘里刷少许油,将拌好的面糊倒入盘子里,不宜太薄也不宜太厚,一元硬币厚度即可.平底盘子放到开水锅里来,均匀受热凝固成粉皮。锅选口径大的,我用炒菜的炒锅。
大火待凝固后默数30秒,千万不要过长时间!时间久了粉皮会裂开(不要盖盖子!)。大约30秒后立刻用锅铲将平底盘子压进水里.也就是浸泡在开水锅里、大概一两分钟表面鼓起泡泡就熟了。
烫熟的粉皮立刻提出来泡到凉水盆里。在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了。拨掉后放在盆里,等全部做完再捞.
全部都做好后,将粉皮从冷水中捞出来,沥干,切成宽一点粉条,稍微切宽一点吃起来更有口感。
油锅烧热,将姜蒜末和小红椒圈放入锅中炒出香味。
淋入生抽和两勺水,加盐调味,烧开,将粉皮倒入锅中,拌匀即可出锅了。鸡蛋液加入适量盐,拌匀后入锅煎成蛋饼,跟香菜码在粉皮上即可开吃了。
红薯粉其实是比较脏的,要提前浸泡,反复浸泡需要的时间比较长,浸泡时间越长,红薯粉就越干净。
蒸粉皮的时候需要准备两个盘子,交替使用,做起来更快。
配料按自己口味选择、蒜末加适量清水.盐,醋、生抽.搅拌均匀.淋在粉皮里、加入油泼辣子,最后撒上葱花香菜即可。我偷懒,没有做油泼辣子了,直接用了小米椒炒香,也是一样好吃哦。
红薯粉皮这样做没有难度哦,严格按配方做就木有问题啦……
很多宝宝问红薯粉链接!美美只分享 美食 不买货的啦,大家可以上淘宝搜,红薯粉应该没有假的吧。
红薯粉皮怎么做好吃又简单
生活中唯有美食和美景不可辜负,秋天是万物丰收的季节,遍地都是好吃的瓜果蔬菜,我是秋天出生的,妈妈说我是富贵命,哈哈,起码不愁吃的,以前穷的时候如果是二三月出生的孩子,那真是吃不上饭呀,难怪我长得这么壮,原来从小不缺吃。
这才是红薯粉皮最好吃的做法,给大鱼大肉都不换,太香了!细心的人会发现市场上有卖这种成品红薯粉皮的,估计很多人都没买过,不知道怎么吃,其实这道菜在我们龙口是一道美食,名叫“大拉皮”大拉皮的做法简单,口感特别香,比吃肉还过瘾,今天分享一下具体的做法。如果您觉得外面买的不干净,可以自己在家做,几分钟搞定。
首先,我们必须买这种纯的红薯淀粉,在农村这种淀粉也就6元一斤,估计在大城市要贵很多,我们家都是买这种淀粉回来用擀面杖擀成细末食用的,从来不买成品的细淀粉,太贵了,只有红薯淀粉才能做大拉皮,土豆淀粉和玉米淀粉都不行,在蒸的时候不成形容易开裂,所以一定要纯红薯淀粉哦。
做法真的太简单了,把红薯淀粉用凉水搅拌均匀,静置10分钟,撇去表面的清水。
加少许的盐,加盐在蒸的时候有韧性,不容易开裂,剩下的细淀粉用勺子搅拌均匀,注意稀稠度,不要太稀也不要太稠,牛奶状就可以了。
然后和做凉皮一样,凉皮罗罗里刷少许油,倒入淀粉糊,因为全是淀粉,所以它比凉皮要稀,不容易摊均匀,多舀几勺,不用摇晃。
锅内烧多一些的水,烧开后用夹子夹起,放上罗罗,稍微摇晃,让淀粉均匀,待淀粉糊凝固后再盖上盖子,大火蒸3分钟左右。
一定要看到淀粉糊的颜色变成透明的如下图这样,才是熟了,捞出,用冷水过凉,可以直接倒入冷水,用冷水洗过的拉皮口感更滑爽。
这就是美味拉皮的做法,如果你倒入的淀粉糊厚一些,就成了凉粉啦,一样好吃,所以不要担心太厚了,只要不太薄就行,太薄不容易成形。
这就是市场上卖的成品红薯粉皮,捞出切成宽条,油锅加热,(多一些油更香)葱花爆香,加干红辣椒,味极鲜爆香,肉丝炒熟,倒入粉皮翻炒变色盛出。
这还只是半成品,因为这是一道凉热菜,最后要放入黄瓜丝,青菜,搅拌均匀后就可以开吃了,口感鲜香又劲道,营养丰富,比吃大鱼大肉还过瘾,我们每次去饭店必点的一道菜,不夸张,真的是我们黄县特色菜。
有人说这和凉皮一样,做法差不多,但是口感完全不一样,凉皮是面粉做的,没有这种劲道,也没有它香,在这个猪肉天天涨价的季节,试试这道菜吧,家人一定喜欢。
红薯粉皮怎么做好吃又简单视频
红薯粉皮的做法步骤
学做爱吃的红薯粉皮的做法步骤:1 1备适量的红薯淀粉装碗中。
学做爱吃的红薯粉皮的做法步骤:2 2倒进适量的清水将淀粉化开,加一点点精盐将淀粉搅动和匀。
学做爱吃的红薯粉皮的做法步骤:3 3锅里烧一锅开水,备二个小汤盆轮流换。
学做爱吃的红薯粉皮的做法步骤:4 4取汤盆倒进化开的红薯淀,倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里,让其烫熟,如图。
学做爱吃的红薯粉皮的做法步骤:5 5待粉液凝固后,取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻。
学做爱吃的红薯粉皮的做法步骤:6 6盛出放进冷水冷却后小心地取出即成。可凉干再吃,可不用凉干直接用来做菜。
学做爱吃的红薯粉皮的做法步骤:7 7做好的红薯粉皮。
以上就是关于红薯粉皮怎么做好吃,红薯粉皮怎么做好吃的全部内容,以及红薯粉皮怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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