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虾仁蒸鸡蛋的方法和步骤窍门
虾仁蒸鸡蛋的方法步骤
1、食材：鸡蛋1个、活虾适量、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。
2、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。
3、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
4、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
5、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
6、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。
7、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
8、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。
9、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
1、做虾仁蒸蛋的时候，我们需要掌握技巧，才能做得更好吃，而想要蛋羹嫩滑细腻又入味，便需要掌握住一点，便是蒸蛋羹多加上这一个动作。
便是在蛋液中加上点除了要加盐，还需要加上点食用油，食用油可以起到润滑的作用，便会使得蛋羹更加的细腻嫩滑，而且搭配虾仁的蛋羹，小孩吃了也会更加的营养。
2、很多人蒸蛋羹，还经常考虑一个问题，便是加在蛋液中的水，到底是温开水还是凉水，其实正确的答案当然是温开水，直接加开水，会冲散蛋液，而加凉水，生水中有细菌。
当然蒸好的蛋羹会有蜂窝状，很多人不懂，会直接加凉水，难怪做的蛋羹不好吃，大家只要掌握对方法，即可做出好吃营养的蛋羹。
虾用电饭锅做怎么好吃
做法
1.准备食材清洗之。
2.青葱切葱花，虾子去头及外壳(留2尾不处理)，切丁。(虾头不要丢掉，可另外做虾油或高汤)
3.打蛋，可置于量杯中，看为多少CC，以做为水量添加的标准。(比例蛋1:水:2)
4.加入所有的调味料，轻轻拌均匀。
5.再加入水，再轻拌均匀。
6.以筛网过滤蛋液2次。
7.将虾丁放入碗中。
8.再轻轻倒入步骤6.蛋液。
9.电锅倒入0.5米杯水(食材外的量)，放脚架，再放入步骤8.蛋液。
10.盖上锅盖，需留一小缝或用一只竹筷夹着，按下电源。
11.待电锅跳起，开盖，再放上全只的虾子，再加入0.5米杯水(食材外的量)。
12.再次盖上锅盖，需留一小缝或用一只竹筷夹着，按下电源。13.待电锅跳起，开盖，再放上葱花，盖盖子，焖1分钟即可。
14.起锅上桌。
15.超嫩，超嫩，无毛孔的蒸蛋，漂亮极了!好吃!好吃!
虾仁蒸蛋羹的做法大全
用料
主料
鸡蛋3个
虾仁12只
调料
色拉油
适量
食盐
少许
料酒
适量
小葱
1根
蒸鱼豉油
适量
水
适量
虾仁蒸蛋羹的做法
材料集合图：
1.鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水
2.加入少许细盐，搅拌均匀
3.把蛋液过筛，倒进容器
4.锅里烧一锅水，水开后放进蛋液，容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜
5.虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦干水分，蛋液大火蒸6分钟后，放入虾仁，继续盖上碟子，大火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟再开盖
6.用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油
7.取出蒸蛋，撒上葱花
8.淋入煮开的蒸鱼豉油
烹饪技巧
你会蒸蛋羹吗？以前我真的不会，每次蒸出来的蛋羹要么皱巴巴的全是蜂窝，要么水汪汪地不成形，看见都没有食欲。
现在的我，也可以蒸出嫩滑如豆花的蛋羹了，其实蒸嫩滑的蛋羹很简单，无非就是注意3个步骤就可以了，不信，你也来试试！
我喜欢用豉油来调味，如果是普通的生抽蛋液中就不用放盐了，但因为李锦记的蒸鱼豉油不是很咸，所以我在蛋液中加了一点点的盐。
1、蛋与水的比例要合适。我一般是用1:1.5的比例，当然水再稍为多一点点也是可以的，但如果没什么经验的话，用1.5倍的水会比较保险；
2、盖盖子。我一般在上面盖一个平底的碟子，这个步骤我感觉很重要，盖了盖子的蒸蛋才可以保证表面光滑；（你也可以盖保鲜膜，但一定是那种可以进微波炉的质量好的保鲜膜）
3、蒸蛋的时间。其实这个时间你一定要自己掌握好，容器的不同，火力的不同，时间都会有差别，你可能说：怎么有的人是蒸5分钟就ok？怎么有的人要蒸10分钟？还有的人是蒸十几分钟？其实，这没什么奇怪呀？因为容器的不同，蛋液的厚薄程度不同，所以时间就有差别了，越厚的蛋液需要的时间越长，越薄的蛋液需要的时间越短。如果你实在不知道熟了没有，那就用最原始的办法，揭开盖子看一下，如果表面凝固了就可以了，如果发现还没有凝固，那就开火再蒸一会就是啦！
虾仁蒸蛋最正宗的做法
虾仁蒸蛋很多家长都会第一个想到的是自己的孩子，有的出生了好几个月的宝宝就开始吃这吃那了，那么虾仁蒸蛋宝宝能吃吗？虾仁蒸蛋怎么制作的呢？成人也是能吃的哦，一道不错的美味营养早餐。
宝宝能吃虾仁蒸蛋吗？
可以的。虾仁里面有很不错的蛋白质效果，它的营养价值也是相当高的，虾仁的口感与鱼是一样的柔软，很容易就能消化掉，它里面还有很多矿物质(比如：钙、磷、铁等)，海虾里面还有碘质，对人体的健康是很有补充营养的作用。
而鸡蛋里面具有蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等这些都是人体需要的营养物质，蛋白质是自然界里公认的优良营养，对我们人体的肝脏组织有一定的修复作用；同时还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对于神经系统和宝宝身体的发育有很大的帮助，还能帮助宝宝健脑益智。
虾仁蒸蛋制作材料： 主料
虾仁若干、鸡蛋3个、温水适量、油少量、盐少量、十三香少量、保鲜膜、海鲜酱油少量、
虾仁蒸蛋制作方法：
1、三个鸡蛋，加盐，油，1.5倍的温水，搅匀。
2、虾仁用盐，油，十三香腌制一会。将少部分放在鸡蛋液里搅匀。
3、盖上保鲜膜上锅蒸，水开以后蒸八分钟，取出，注意不要烫手啊。将剩余虾仁摆在鸡蛋羹上面，盖上保鲜膜，再蒸五分钟。
4、蒸好了。
5、淋上少许海鲜酱油。
以上就是关于虾仁蒸蛋怎么做,虾仁蒸鸡蛋的方法和步骤窍门的全部内容，以及虾仁蒸蛋怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
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