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米饭怎么煮更好吃窍门
把米饭煮得好吃有5重点
![煮米饭怎么煮好吃,米饭怎么煮更好吃窍门图1](/uploads/images/article/20230602/1685680668_6479721c23272.png)
关键1 洗米
洗米前就要决定分量,通常一个量杯米的米,煮出来约是2碗饭的分量。不管洗哪一种米,洗米手劲要轻、速度要快,稍稍搅动洗米水,洗个2~3趟即可,不用也不可能洗到水色完全澄澈。
![煮米饭怎么煮好吃,米饭怎么煮更好吃窍门图2](/uploads/images/article/20230602/1685680668_6479721c6a7fa.png)
关键2 泡水
洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q,白米要浸15~30分钟,糙米或「糙米+杂粮」混合成的杂粮米,要泡40分钟~1小时。杂粮米泡水后会膨胀得比白米和糙米都多,要注意容器大小。若是糙米和白米混煮,因为两者所需的泡水时间不同,建议将两种米分开泡。
![煮米饭怎么煮好吃,米饭怎么煮更好吃窍门图3](/uploads/images/article/20230602/1685680668_6479721c9ea42.png)
关键3 加水
将洗好的米放入煮饭锅中,要加入适量清水,而清水的分量跟米的种类大有关系。各种米和水的比例如下:
水:白米=1.1:1
水:糙米=1.2:1
水:杂粮米=1.3~1.5:1
PLUS 冷水换成热水,粒粒都分明!
店家卖的卤肉饭,每碗白饭都粒粒分明、引人食指大动,其实只要把加入锅中的冷水换成热水,在家也能做得到!记得省略泡米的步骤,只要将米洗好后直接下锅,取热水加入内锅中,接着依照一般煮饭步骤即可。
若使用传统电锅,则外锅的水量也要注意!以一般家庭5杯米量以内来说,煮白米饭时,外锅加1杯水即可,煮糙米或杂粮米时则要1.5杯水。
![煮米饭怎么煮好吃,米饭怎么煮更好吃窍门图4](/uploads/images/article/20230602/1685680668_6479721cd1d1f.png)
关键4 加料
白米「开煮前」,加入下面的食材会让白饭更好吃、卖相更好:
沙拉油:加入约一匙的沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽。
柠檬汁:加入少许的柠檬汁,能让煮好的白饭带有微微柠檬香气。
加洋菜:约2克洋菜剪碎泡水10分钟,再倒入饭锅中,将加入的水量比原本增加半杯,就会煮出口感「咕溜咕溜」的滑润白饭。
![煮米饭怎么煮好吃,米饭怎么煮更好吃窍门图5](/uploads/images/article/20230602/1685680668_6479721ced5fa.png)
关键5 焖透
不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭,饭锅开关跳起来时不要急着吃,建议先翻动一下,再盖上锅盖继续焖个5分钟,让米心焖熟、焖透,就会更软Q好吃。且翻动的动作可保持米饭松软的口感,就算继续保温或是放凉后,都不会结成团状。
![煮米饭怎么煮好吃,米饭怎么煮更好吃窍门图6](/uploads/images/article/20230602/1685680669_6479721d2fda2.png)
![煮米饭怎么煮好吃,米饭怎么煮更好吃窍门图7](/uploads/images/article/20230602/1685680669_6479721d57913.png)
小米煮饭怎么煮才好吃
你说的做饭是只单纯的做米饭还是也算做菜呢?
如果是单纯的做饭,方法很多的,而且简单容易的方法也有不少!
一,在蒸米饭前先用水泡两个小时左右,时间用不着太长,因为我们家常平时不泡也能蒸,泡一下会更容易熟,也软。
二,米饭加水水量是一个问题。通常是水没过米1.5厘米,不软不硬,更适合我们的胃来接受它,口感也不错。多了会粘一些,我妈喜欢吃这样的饭,少了会硬,像有生芯一样,吃了不好消化。
三,米的质量好坏也会影响到好坏。现在到处都有卖那种叫泰国香米的,还有就是那种长粒香,比普通大米长一些,我做米饭通常会3:1就是加一点香米,味道会更好,如果就喜欢吃香米,可以直接用香米做饭,加一点黑香米做出的米饭会呈黑红色,好看又好吃,比例最好也是3:1
四,蒸米饭还可以加一些其他的,比如加一些糯米,蔬菜类也可以,根据自己口味加红薯丁,土豆丁,豆角丁等等,加一点调和油,可以蒸出非常好吃的米饭。
怎么煮米饭最好吃?
米饭人人都吃过,特别是南方人吃的最多,几乎天天都要吃,电饭锅在一旁煮着米饭,然后立即炒菜,等米饭熟了,菜也炒好了,又简单又快捷,不过有时候觉得同一种米,煮出来的口感却不一样,要么太硬了,吃起来还有夹生,要么太软了,口感差,出现这种情况,说明是水放的不合适,但煮米饭时,只会放清水并不是最好吃的做法,尽管水量放的刚好,也比利用小技巧做的差点。
煮米饭大家都会,用电饭锅煮米饭,米加上适量清水,一键搞定,这么做没有错,之前我也只会这么做,但是后来看到大厨的做法后,才知道原来煮米饭也有讲究,利用小技巧煮的米饭,真的比只用清水煮的米饭好吃很多,又香甜又松软,舅舅是饭店里的大厨,他在家里煮米饭用的是饭店的做法,我无意中看到了,就请教了一番。
其实饭店的做法很简单,只是多了几步而已,学会饭店的这一招,米饭更好了,今天给大家分享一下,煮米饭只会放清水可不行,学会饭店这一招,米饭又香甜又松软,比先前好吃,快试试吧,有意想不到的效果。
方法如下:
首先我们要买优质大米,价格便宜的陈米最好不买,否则技巧再高超,也不怎么好吃,原料的选择很关键,大米选好了,再用小技巧会更加好吃。
取适量大米放干净的盆中,接清水,用手轻柔淘洗,不要去搓洗,搅拌几下将水倒掉了,重复两遍就可以了,不要清洗的次数太多,现在的大米没有那么脏,稍微清洗两遍,为了去掉灰尘而已,过度的清洗,会让大米的营养流失掉,也会让口感变差。
接着将大米放入电饭锅中,加入适量清水,清水的量要注意了,水多了米饭太湿太软口感差,水少了米饭太硬,会夹生,我一般都是放一指节的水量就差不多了,而且现在的电饭锅都有刻度,按照刻度来放水都比较合适。
然后再加入几滴食用油,几滴白醋,注意食用油和白醋的量,都一点点就可以了,若是多了,米饭太油腻太酸,口感也会变差,只要放的合适,会达到很好的效果,米饭会更加香甜松软。因为食用油可以让煮好的米饭颗粒分明,白醋可以让煮好的米饭更香,也不会发生粘锅的现象。
都放好后,不要急着插电源,盖着盖子静置二十分钟,让大米在水中浸泡一段时间后,大米吸收水分,会变得更加饱满,煮好后吃起来口感好。
浸泡好后,插上电源,点煮饭键,等到调至保温键,再保温十分钟后,就可以拔掉电源,打开锅盖后,发现米饭个个颗粒饱满,闻起来香喷喷。
最后一步很多人也爱做错,蒸好后立即打开锅盖,或者提前煮好,放的时间太久,等到吃的时候,口感都很差,所以打开锅盖的时机也很重要。提前安排好煮饭的时间,不要太早煮好,也不要太晚煮好。
以上就是煮米饭的小技巧了,大家都学会了吗?再总结一下:
煮米饭时,不要只会加清水,多加食用油和白醋两样,米饭会更香甜松软,而且大米要轻柔清洗,水量要合适,煮之前要浸泡,煮好后要焖一会儿,做好这些,米饭会比先前好吃很多,快试试效果吧。
如何快速煮熟米饭
煮好大米饭需要掌握一定的技巧,以下是一个通用的煮饭步骤:
准备材料:大米、水、锅和电饭煲(如果使用电饭煲)。
大米的浸泡时间根据不同品种而异,一般来说,白米饭可以浸泡30分钟至1小时,这样可以让米粒变得柔软并且容易吸水。浸泡时间过长则会影响口感。
把洗好的大米放进锅里,加入适量的清水,一般来说,水的比例是以大米为一份,水为1.5-2倍的关系。如果喜欢硬一点的米饭,可以少加一点水;若要煮出软糯的米饭,可以多加一些水。
开火烧开锅里的水,等水开了之后,用中小火继续煮10分钟左右,期间可以用勺子将米饭混合均匀。
等水分被米粒吸收之后,把火调成小火,继续焖煮,如果使用的是电饭煲,则可以按下开始煮饭的按钮。焖煮时间一般需要约15-20分钟,等到锅里的水分都被米饭吸收之后,就可以关火了。
关火之后,让米饭静置5-10分钟,这样可以让米饭更加蓬松,口感更好。然后再用勺子轻轻翻动一下,让米饭带出一些香气即可。
注意事项:
在煮饭的过程中,不要频繁地开盖查看,这会让锅内的热量流失,影响煮饭时间。
煮饭的火候也很重要,如果火过大容易糊底,火太小又会影响煮饭的速度。所以需要根据火力大小和锅大小进行调整。
如果喜欢吃软糯的米饭,可以将水的分量多加一些,焖煮时间稍微长一些;如果喜欢硬一点的米饭,可以少加水,火候稍微大一些。
以上就是关于煮米饭怎么煮好吃,米饭怎么煮更好吃窍门的全部内容,以及煮米饭怎么煮好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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