本文目录
大闸蟹的做法和吃法清蒸多久
“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖”这个季节的大闸蟹是多么滴美味,肉质细嫩,滋味鲜美的大闸蟹是很多人的最爱。
蟹膏金黄流油,蟹肉饱满鲜甜,想想就直流口水
今天就来和大家分享大闸蟹怎么做
一,清蒸大闸蟹
材料:大闸蟹3只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml。
做法:
1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
二,香辣大闸蟹
材料:蟹2只,红椒,花椒,八角,葱,姜,蒜,糖,鸡精,老抽,料酒,生粉,豆瓣酱。
做法:
1、先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。
2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3、锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4、倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽翻炒出锅即可
最后,一定要注意!!!
1、不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻
2、孕妇、痛风者或过敏体质者不可吃蟹
怎样正确吃螃蟹视频教程
吃螃蟹的具体方法和步骤
1
首先,在品尝螃蟹的美味之前,我们需要准备一点简单的工具,能够让我们更轻松的品位美食,例如剪刀或者小型钳子等。我们需要用剪刀或者钳子将蟹脚剪掉,蟹脚稍微放凉一些,这样我们在吃的时候更容易吸出来,而且会比较完整的吃到它。而后我们可以吃揭开的蟹盖,但注意蟹肚脐、蟹胃都不能吃。
2
前面我们已经说了吃螃蟹得先把蟹脚剪下来,以便我们吃蟹的其它部位时方便一些,或者是剪蟹的其它“小零件”时好动手。比如蟹嘴和蟹肺,这些是蟹身多余的部分,我们在吃时也需要减掉的。那么这一部就要剪掉这两个小东西啦。前面去肚脐时蟹肚已经划破了,此时蟹肺就好处理了。当然你还得用勺柄将蟹身中间的一个呈六角形片状的蟹心跳出来,然后把它扔掉。
3
接下来我们就得吃蟹退的肉肉啦。吃这个时可不要直接用嘴去咬蟹腿,就像啃鸡腿那样一点也不注意形象可不行啦。那么我们该怎么做呢?首先我们得用刚才已经剪下来的末节蟹脚尖充当工具。也就是用末节蟹脚脚尖的那头把蟹腿中段的肉捅出来,而用脚尖粗的那头把蟹腿段的肉捅出来,这样你就可以品尝美味蟹腿肉了。
4
最后教大家怎样用我们的调料吃螃蟹。很简单就是把蟹身的蟹黄蟹膏淋上一定量的醋,这样吃起来口感会更好。说了这么多,有朋友会问了,那蟹肉什么时候吃又怎样吃呢?别急!我这就告诉各位。当蟹身摆在我们前面时,我们只要反方向掰开蟹钳就能够舀出蟹肉来。对了提醒大家一下,这时我们能拼回一只完整的蟹来。当以上的东西吃得差不多时,我们再喝上一杯暖融融的姜茶就更加完美了。
怎么吃螃蟹的步骤视频
螃蟹是我们餐桌上经常会见到的一种食物,螃蟹不仅口感十分美味,而且还含有丰富的蛋白质,但是螃蟹一次不可以吃的太多,否则会导致消化不良,加重胃肠道的负担,引起胃肠道的疾病。螃蟹的外壳很坚硬,有的人吃螃蟹的时候不知道从哪里下手,下面教大家吃螃蟹的方法。
一:吃脐。将蟹身翻转,腹朝上,露出腹部的一个白盖,雄蟹尖、雌蟹圆,把它从腹部扯下来,这时,你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西:蟹黄。
二:开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭,就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边,先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分),再将黄放回壳里,浇上一点姜醋,一口气吃下。
三:吃蟹黄。蟹身正中的沟里,满是黄或膏,用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感,而稀的部分,吱溜一声入口,大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。
四:吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半,以每条腿为柄,顺着蟹身的横格,轻轻一掰,横格里的肉就顺势露了出来,然后蘸上姜醋吃掉就OK了!
五:吃脚。把大腿上端咬开,再弄断大腿与小腿的关节,用力猛一吮,一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段,在关节部位扭断,从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃,当工具—用小脚尖处剔肉,用得巧了,比牙签好。
六:品螯。大螯就是蟹钳,因为结构复杂,增加了剔肉的难度,也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破,不能太碎。这样将壳剥开,露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出,剔一点儿,吃一点。
蟹身上有4处不能吃!
1:蟹肠-就是藏在蟹黄里小小的一条线。
2:蟹泡
3:蟹心-呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,一块黑色膜衣下。是最寒的,一定不能吃。
4:蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒,也比较脏,不能吃
红烧大闸蟹的做法教程
主料:梭子蟹2只。
辅料:白糖10克、黑胡椒适量、料酒30毫升、干辣椒少许、酱油20毫升、大蒜少许、花椒少许、香菜少许、生姜适量。
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。具体方法如下图所示:
![闸蟹怎么吃,大闸蟹的做法和吃法清蒸多久图1](/uploads/images/article/20230602/1685674238_647958fe618cf.png)
2、锅中加入水,放入葱断儿、姜片烧。具体方法如下图所示:
![闸蟹怎么吃,大闸蟹的做法和吃法清蒸多久图2](/uploads/images/article/20230602/1685674238_647958fe9ebbc.png)
3、锅中放笼屉,把大闸蟹放入盘中,放入蒸锅中,上面放两片姜。具体方法如下图所示:
![闸蟹怎么吃,大闸蟹的做法和吃法清蒸多久图3](/uploads/images/article/20230602/1685674238_647958fef3833.png)
4、盖上盖子,上汽后大火蒸10分钟即可。具体方法如下图所示:
![闸蟹怎么吃,大闸蟹的做法和吃法清蒸多久图4](/uploads/images/article/20230602/1685674239_647958ff346b7.png)
5、蒸的时候,可以把姜切沫,放入姜、生抽、醋调成汁。具体方法如下图所示:
![闸蟹怎么吃,大闸蟹的做法和吃法清蒸多久图5](/uploads/images/article/20230602/1685674239_647958ff85ba4.png)
6、蒸好后蘸汁吃就可以了。具体方法如下图所示:
![闸蟹怎么吃,大闸蟹的做法和吃法清蒸多久图6](/uploads/images/article/20230602/1685674239_647958ffd2886.png)
以上就是关于闸蟹怎么吃,大闸蟹的做法和吃法清蒸多久的全部内容,以及闸蟹怎么吃的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【品尚生活网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:youzivr@vip.qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。