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什么是无水焗?
无水焗烹饪就是将食物连蒸带烤，无水焗鸡、排骨之为原，做时不用放水，能够很好的保证食物的营养成本不流失，还保持着食物的原味。
电压力无水焗适合什么食物
无水焗适合做鸡肉类食物，具体做法如下：
主要材料：鸡腿5只，油2大匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，蒸鱼豉油2汤匙，姜7片，葱一把，小米椒2个，白芝麻1汤匙。
1、准备材料，鸡腿洗净后表面划一刀方便进味。
2、鸡腿加姜、少许盐、1/2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许白胡椒粉拌匀腌半小时。
3、电压力锅底部铺上一层姜片和葱段。（用电饭煲、砂锅、铸铁锅也可以）
4、再放入腌好的鸡腿。
5、选择“无水焗”功能，时间设置10分钟。
6、葱切成葱花，小米椒切圈，和白芝麻一起混合放入碗中，烧些热油淋在葱花上，再加2汤匙蒸鱼豉油拌匀。
7、做好的葱油汁倒在鸡腿上即可。
8、成品。
无水焗可以蒸红薯吗
无水焗可以蒸红薯。在蒸之前，记得用清水将红薯清洗干净，反复冲洗几遍，直到将红薯表皮的泥土洗干净，然后放入电压力锅无水焗蒸煮，大约1个小时就能煮熟了。
红薯能用来蒸，也可以用来煮，或者是烤，每一种做法都是非常的好吃，而且红薯的营养价值非常的高。不管使用哪种方式，红薯都要清洗干净，不可直接放在锅里蒸煮，因为红薯上面一般都有泥土，直接蒸煮的话，泥土会沾到锅里。
有些人在蒸红薯之前，会将红薯的皮削掉，其实，蒸煮的时候，不需要将红薯皮削掉。因为红薯皮里面含有丰富的营养物质，并且在蒸的过程中，红薯皮还能起到保护的作用，使红薯皮内部不会接触太多的水蒸气，从而影响红薯的口感。
蒸红薯的过程中，先用大火把锅里的水烧开，等烧开后，然后转小火慢慢蒸，这样蒸出来的红薯口感更甜、更好吃。由于红薯中含有大量的淀粉，所以不宜吃太多，对于肠胃功能本身就不好的人来说，更不宜吃太多的红薯，会导致消化不良。
电饭锅无水焗是什么意思
电饭锅无水焗的意思指的是电压力锅的一种功能，主要是用来焗鸡的，这个功能可以保持它的原汁原味，主要是利用鸡本身的水分产生的水蒸气，将鸡焗熟就可以了。
电饭锅无水焗这个功能是非常的是实用，由于鸡本身有水分，所以在焗鸡的时候是不用放入水的，就相当于平时所说的隔水炖的效果，而且炖出来的鸡也是非常的好吃，味道也是原汁原味的。再加上电压力锅设置的保压时间恰到好处，所以电高压锅不会烧坏，这样就可以放心的按照说明使用。
无水焗就是无水炖，通过高压，利用食物中自身的水分以及我们清洗食物后留下的水分炖成。无水焗是源自中国八大美食菜系粤菜中客家菜一种独特烹饪方法，主要是通过少油高温蒸烤的方式，在保持食物原汁原味，不加水的情况下，做到味香浓郁、营养丰富，代表菜有盐焗鸡、酿豆腐，是中国健康美味的烹饪方法的代表。
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