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同号菜怎么炒好吃
地心菜也叫地皮菜,地皮菜可以炒鸡蛋木耳,下面来看看做法步骤:
食材:地皮菜(地心菜),水发木耳和鸡蛋。
1、首先把原料改刀青红椒切成圈,香葱切成葱花,地皮菜打开倒入清水内清洗干净,鸡蛋磕破打入碗内,加入适量的盐把鸡蛋打散。
2、把清洗好的地皮菜倒出控水,并用手挤干净多余的水份,然后把地皮菜倒入鸡蛋液内,香葱和辣椒也倒入碗内搅拌均匀。
3、下面开始上火制作,锅上火烧热加入适量的植物油,热锅凉油滑一下锅,这样炒鸡蛋的时候不容易粘锅。
4、锅内留少许底油,倒入地皮菜和木耳,以及鸡蛋炒制,把地皮菜和鸡蛋炒香,炒嫩熟即可出锅装盘。
地皮菜也叫地木耳、地耳,含有多种营养成分及人体所需的微量元素,例如维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、磷、铁、锌等,是营养补品。
蛋白质和氨基酸的含量都很高,也能补钙、补铁,有补中益气、滋养肝肾、降脂明目、清热去火的作用,对夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。
食用方法上可以炒鸡蛋,色味俱佳,还可以炖豆腐、凉拌、煲汤。
耳菜怎么做最好吃又简单
炒地耳做法
鲜地耳150克,韭菜150克,精盐、味精、植物油各适量。制法:(1)地耳去杂质,温水泡洗干净。韭菜洗净切成段,沥干水。 (2)锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒,将适量精盐,入味出锅待用;韭菜(切段),入锅煸炒,加 盐入味,再倒入地耳焖炒数分钟即可装盘。特点: 色艳味美,此肴具有滋阴*益气补肾的功效,可辅助治疗脱肛、阳痿遗精、子宫脱垂等病症。 2、地耳炒豆腐:原 料: 地耳10克,豆腐200克,香葱适量。制法:先将地耳洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;锅中烧油,煸香葱花,入豆腐、精盐和适量水煮沸,最后 加地耳炖至入味出锅。特点:此肴具有清热益气,和中的功效,可辅助治疗脱肛病症。3、地耳烧鲜肉:原 料: 地耳 200克,猪肉 150克,姜、葱各适量。制法:将地耳去杂洗净,猪肉洗净切片;锅烧热,投入猪肉片煸炒至水干,加入姜、葱、料酒、酱油煸炒,至 肉熟透,再入精盐、白糖烧片刻,放入地耳和适量水,烧至入味,投少许味精即成。特点:此菜具有补中益气的功效,适用于体倦乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等病症。
炒鸡蛋怎么做好吃
主料
地耳
200克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
2克
小葱
适量
料酒
15毫升
香油
15毫升
步骤
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图1](/uploads/images/article/20230516/1684218315_646321cb271ee.jpg)
1.地耳洗净挤干水分
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图2](/uploads/images/article/20230516/1684218315_646321cb3ecda.jpg)
2.鸡蛋磕入碗中加入一克盐打匀
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图3](/uploads/images/article/20230516/1684218315_646321cb5b84e.jpg)
3.锅内水开后倒入地耳焯水后捞起洗净挤干水分
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图4](/uploads/images/article/20230516/1684218315_646321cb70c7e.jpg)
4.葱花准备
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图5](/uploads/images/article/20230516/1684218315_646321cb89f52.jpg)
5.用少许葱花加入鸡蛋液里搅匀
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图6](/uploads/images/article/20230516/1684218315_646321cb9f1b9.jpg)
6.热锅加入油
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图7](/uploads/images/article/20230516/1684218315_646321cbb5d97.jpg)
7.油温6分热倒入鸡蛋液
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图8](/uploads/images/article/20230516/1684218315_646321cbd2a8c.jpg)
8.炒香后盛起待用
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图9](/uploads/images/article/20230516/1684218315_646321cbf0881.jpg)
9.利用油锅倒入地耳
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图10](/uploads/images/article/20230516/1684218316_646321cc10955.jpg)
10.加盐调味
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图11](/uploads/images/article/20230516/1684218316_646321cc2d5d0.jpg)
11.加入鸡精煸炒均匀
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图12](/uploads/images/article/20230516/1684218316_646321cc4bac4.jpg)
12.炒好的鸡蛋回锅
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图13](/uploads/images/article/20230516/1684218316_646321cc69281.jpg)
13.加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅
![地耳怎么做好吃,同号菜怎么炒好吃图14](/uploads/images/article/20230516/1684218316_646321cc8ad54.jpg)
14.撒上葱花上桌
小贴士
1.鸡蛋液里盐加入调底味即可,把葱花加入蛋液里再炒,这样不但增增加葱香味,而且葱花也不会有干干的影响口感。
2.地耳异味还是蛮重的,焯水和加入香油能去掉异味。
夏季打雷后的地皮菜能吃吗?
夏季打雷后的地皮菜能吃,地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。
营养成分
初步人工试验
每100克含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。
地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
保健食谱
如: 地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。
1.凉拌地耳:新鲜地耳250克,葱花适量。将地耳洗净,去杂,入沸水锅内焯一下,捞出沥水,装盘,加入精盐、酱油、葱花等,再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效,适用于目赤红肿,夜盲,久痢等病症。
2.地耳豆腐:地耳10克,豆腐200克,香葱适量。先将地耳洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;锅中烧油,煸香葱花,入豆腐、精盐和适量水煮沸,最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气,和中的功效,可辅助治疗脱肛病症。
3.地耳炒韭菜:地耳100克。韭菜25)克。地耳、韭菜各洗净,沥干水:锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒,将适量精盐,入味出锅待用:韭英(切段),入锅煸炒,加盐入味,再倒入地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效,可辅助治疗脱肛.阳痿遗精,子宫脱垂等病症。
4.地耳烧肉鲜:地耳 200克,猪肉 15o克,姜、葱各适量。将地耳去杂洗净,猪肉洗净切片;锅烧热,投人猪肉片煸炒至水干,加入姜、葱、料酒、酱油煸炒,至肉熟透,再人精盐、白糖烧片刻,放人地耳和适量水,烧至人味,投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效,适用于体倦乏力,脱肛,阴虚干咳,便秘等病症。
【食疗作用】
1.降脂明目:地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2.清热降火:地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3.补充营养:地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
注意事项:
地耳性凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。
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