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腐竹的做法大全家常菜
【白菜炒腐竹】
食材：白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。
做法：1、提前将腐竹掰成段，放入水凉水里，加入1勺盐，浸泡变大变软。
2、白菜掰下叶片，清洗干净，叶子和菜帮分开切成小片，猪肉冲洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。
3、腐竹捞出沥水，切成小段装入碗中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，让腐竹沾满鸡蛋液。
4、锅中倒点油，油热后到入腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表变微黄盛出。
5、锅中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到浅黄色，下入辣椒段，蒜碎炒出香味，加入白菜帮翻炒几分钟变软。
6、再加入白菜叶翻炒几下，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调味，加入腐竹翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟，炒匀即可出锅了
腐竹怎么炒才好吃
腐竹这样炒比较好吃，具体做如下：
主料：佛手瓜1个、鲜腐竹200克、胡萝卜1段。
辅料：油少许、葱花少许、盐0.5克、生抽15克。
1、佛手瓜、胡萝卜清洗干净；鲜腐竹提前从冰箱取出解冻，用凉水冲洗一下即可使用。
2、佛手瓜切4份，改刀切薄片；胡萝卜斜切成段再切薄片，腐竹拦腰切两半；如果喜欢佛手瓜的云朵形切面，可纵剖两半，再扣着切薄片；我这样做可以使3种食材的形状大体统一，成品看着整齐一点。
3、热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒变软。
4、佛手瓜片入锅翻炒，撒少许盐使瓜片变软，如有必要可点少许清水增加湿度。
5、倒少许生抽，最好不放酱油，防止太深的颜色压了佛手的碧绿；将腐竹段入锅，快速翻炒均匀出锅。
腐竹怎么做好吃的家常做法
香菇烧腐竹——下饭菜带来的幸福感！
香菇烧腐竹的用料
腐竹100g 香菇3个
青辣椒1个 葱10克
蒜2瓣 胡萝卜50克
酱油15克 老抽酱油15克
蚝油15克 白糖6克
食用油20克 淀粉7克
香菇烧腐竹的做法
步骤1
腐竹提前泡发，洗净。
步骤2
将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。
步骤3
胡萝卜切片。
步骤4
香菇切厚片。
步骤5
青椒切滚刀块。
步骤6
葱切葱花，蒜切片。
步骤7
用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）
步骤8
锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。
步骤9
下香菇翻炒。
步骤10
再加入胡萝卜和腐竹。
步骤11
翻炒均匀后加1勺酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
步骤12
然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。
步骤13
大火煮开后转中火焖7-8分钟。
步骤14
加适量白糖提鲜。
步骤15
最后加入青椒翻炒断生。
步骤16
起锅前淋入碗芡。
步骤17
翻炒均匀即可。
步骤18
出锅装盘。
腐竹怎样做好吃
腐竹的美味做法如下:
第一，炒腐竹。
用料:一个青椒；腐竹；肉丝；大蒜子；红葡萄酒很普通的就就可以！；生粉、鸡精、盐、老抽、食用油
做法:用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。
切好大蒜子、辣椒（切丝）。
准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边。
放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。
放点水让腐竹煮下！2分钟后出来，热乎乎的肉丝腐竹！
第二，丝瓜炒腐竹
用料
丝瓜2根；腐竹20克；盐少许克；菜籽油适量勺；香葱2根
做法
腐竹泡软，丝瓜洗净去皮
丝瓜滚刀切块备用，腐竹斜刀切块备用，香葱切成葱花备用
锅中放少许菜籽油烧热，下丝瓜翻炒几下
到入适量的清水，不宜太多
大火煮到丝瓜微微软，放少许盐翻炒均匀，再把腐竹放入炒一会
最后放葱花，翻炒几下即可出锅装盘，开吃。
第三，豇豆炒腐竹。
用料
腐竹1把；豇豆1把；蒜头1个；辣椒酱适量
做法:
1.腐竹折断放凉水中泡软，沥干水分备用
2.豇豆切段，蒜头拍碎切成蒜泥，备用
3.锅中加食用油，油热后加入蒜泥和辣椒酱爆香
4.加入豇豆大火翻炒，待颜色明显变翠绿色后加入腐竹继续翻炒几分钟
5.加适量开水焖一会儿，收汁起锅装盘即可。
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