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水煮青蛙怎么煮才嫩
![水煮牛蛙怎么做好吃又嫩,牛蛙做法大全家常做法图1](/uploads/images/article/20230515/1684115554_646190622ff9e.jpg)
说到牛蛙,相信不少的朋友们都挺喜欢吃的吧,牛蛙肉质鲜美,营养丰富,做好的牛蛙非常的嫩,并且它不像鱼那样有很多的小骨头,适合各种年龄阶段的人吃!就准备给大家分享一道【水煮牛蛙】的做法,喜欢吃牛蛙的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先准备以下食材:牛蛙500克,黄瓜1根,豆芽200克,火锅底料2汤匙,食盐1茶匙,生抽2汤匙,淀粉1汤匙,胡椒粉1茶匙,料酒2汤匙,生姜1块,大蒜5瓣,小米椒4个,小葱2根,辣椒粉2汤匙,花椒粉2汤匙,郫县豆瓣酱
![水煮牛蛙怎么做好吃又嫩,牛蛙做法大全家常做法图2](/uploads/images/article/20230515/1684115554_6461906246bef.jpg)
第一步:牛蛙买的时候叫老板帮你杀好去皮,清洗干净,然后剁成小块,将牛蛙放到盘子里面,加入1茶匙食盐,切点姜丝放一起,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的料酒,加入1茶匙的胡椒粉,加入1汤匙的淀粉,然后用手抓匀入味,抓匀后加入少许食油再次抓匀,放着腌制一会备用!
![水煮牛蛙怎么做好吃又嫩,牛蛙做法大全家常做法图3](/uploads/images/article/20230515/1684115554_6461906259cf0.jpg)
第二步:将豆芽洗干净备用,将黄瓜洗干净后切成小薄片,接着起锅加入大量的清水煮沸,水煮沸后加入2小勺的食油,然后将豆芽和黄瓜片倒入锅中焯水,煮至断生后用漏勺捞出沥干水分,然后准备一个较大的汤盆,将焯好水的豆芽和黄瓜放入汤盆垫底!
![水煮牛蛙怎么做好吃又嫩,牛蛙做法大全家常做法图4](/uploads/images/article/20230515/1684115554_646190627f920.jpg)
第三步:起锅加油烧热,然后放蒜末,姜末,葱白,小米椒圈,小火炒出香辣味,再放入2汤匙的火锅底料,加入2汤匙的郫县豆瓣酱,小火炒出红油,接着加入适量的清水,大火煮沸,水煮沸后再煮3分钟,接着加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽调味。调好味之后转成中火,然后将腌制好的牛蛙一块一块的快速放入锅中,放完后盖上锅盖,再次开锅后马上关火,关火后别开盖,再焖3分钟!PS:这一步很重要,10个人做有9个人煮好都是直接出锅的,其实那样做是错的,焖它3分钟出来的肉质更加鲜嫩哦!
![水煮牛蛙怎么做好吃又嫩,牛蛙做法大全家常做法图5](/uploads/images/article/20230515/1684115554_64619062a33e3.jpg)
第四步:焖3分钟后,将锅里所有的食材都倒到汤盆里面,然后在上面放上蒜末,葱花,撒上辣椒粉和花椒粉,再用热油爆香!
水煮牛蛙怎么做
水煮牛蛙的家常做法如下
1.牛蛙宰杀,去皮内脏,洗净,切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
2.丝瓜洗净,切斜刀片。
3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净,切好备用。
4.开中火,炒锅下菜油、猪油加热,放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
5.加入郫县豆瓣炒出香味。
6.加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。
7.翻炒5分钟后,加水,开大火煮。
8.煮20分钟后,加入丝瓜,继续煮5分钟。
9.关火,加入葱花、鸡精拌匀,装入盆中即可。
水煮牛蛙怎么做好吃又嫩水煮牛肉
水煮牛蛙好吃又嫩做法:
1、牛蛙让买的地方处理好,拿回家洗干净(特别是身上的血管)。
2、调个腌牛蛙的料:糖、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。
3、牛蛙切块,把腌料汁倒入牛蛙拌均匀。(主要起到一个去腥,锁汁的作用,有一层淀粉,牛蛙多煮一会儿肉也不会老)。
4、莴苣切滚刀,藕切片。
5、准备好豆瓣酱(我还加了一勺辣椒酱,没有不加也行,我正好家里有,丰富下辣味)葱姜蒜切好。
6、锅内倒入油烧热,放入辣酱炒出红油,放入葱姜蒜,爆香,倒入多一些的开水。
7、水烧开,加入藕和莴苣,多煮一会儿(因为牛蛙煮几分钟就好,莴苣和藕片不会烂,提前煮一会儿就可以。)牛蛙我建议另起一个锅翻炒一下,然后倒入正在煮莴苣和藕的锅内,嫌麻烦不炒直接倒入也可以。
8、大概煮6、7分钟左右,就可以出锅了。多煮煮也肉也不会老,毕竟抓过淀粉了。牛蛙还是烧烧透吃得放心。装盘后,可以撒些葱花、蒜末、花椒泼个热油。
小贴士:
1、牛蛙建议提前腌制一下。
2、牛蛙入锅尽量不要翻来炒去,肉容易散。
3、蔬菜随意搭配,金针菇也可以,加一些花甲会更鲜哦。
水煮牛蛙怎么做好吃又嫩水煮牛肉
1、其实水煮牛蛙的做法也并不是非常的复杂的,大家如果在生活中想要吃水煮牛蛙了,那么我们大家是可以先用色拉油把火锅料炒香的,但大家一定要多注意的就是,千万不要炒焦了,不然会严重的影响水煮牛蛙的味道的。接下来我们大家是可以把豆芽,培根放入调好的汤里面煮熟的,然后段还可以适当的加入一些黄瓜的,等到锅煮开就可以了。
2、然后我们还需要用25克蚝油和5克鸡精味精腌制牛蛙的,将腌制好的牛蛙放在一旁备用就可以了,然后我们大家需要将锅里烧一些油,等到油温烧到150度左右时把牛蛙倒进去炸2分钟,然后炸好了放在滤网里。
3、接下来我们需要将香辣酱和大蒜炒香,然后和备好的牛蛙一起放入锅中翻炒几分钟,然后取盘子,将豆芽黄瓜放在牛蛙上面,再适当的撒上一些辣椒和葱头末与花椒,接下来把烧热的油浇上去,放上香菜,这时候美味的水煮牛蛙就做好了,这时候我们大家就可以食用了。
水煮牛蛙的营养价值
水煮牛蛙的味道是非常棒的,并且我们大家日常生活中适当的食用一些水煮牛蛙,更是可以起到非常好的补充营养的作用的,水煮牛蛙的营养价值也是比较高的,水煮牛蛙中含有丰富的蛋白质、脂肪等等营养物质,水煮牛蛙也是是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
水煮牛蛙不仅营养价值非常高,并且保健功效更是非常不错的,适当的食用一些水煮牛蛙,对于帮助我们大家滋补的效果也是非常不错的,因为牛蛙有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病的人可以用来补身的,对于促进我们身体大家看非常的有好处。
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