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芝麻叶直接晒干能吃吗
摘取新鲜芝麻叶,进行晾晒或是烘烤,脱干水分,就得到了干芝麻叶。晒干的芝麻叶因为不含水分, 所以在保存过程中比较易碎。经过晾晒处理的芝麻叶,可以存放一年。食用方法 干芝麻叶放入温水进行泡发 芝麻叶面条是等下入面条后,煮开
晒干的芝麻叶子怎么做好吃又简单
制作指导
芝麻叶可以凉拌做菜,也可以烙饼,但更多的是替代现在的青菜,也可以制作芝麻叶面条。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品,而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新:用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了,做成芝麻叶面条吃;用生羊肉加足作料爆后,也可做成芝麻叶面条吃;用高汤煨过撒上鸡精,统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃,无论怎样加作料,芝麻叶那特别的香气,从不会因加作料而变味。
食疗作用
芝麻叶性平、味苦;
具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能;
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
备注
掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。
掐叶时,要从下往上掐,或从上往下掐。这样才掐得干净。
掐完了,就进入了第二个工序炸或,就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处,摊在仆土灰中洇。
当洇至半干的时候要用手揉,把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。
芝麻叶充分晾干以后,就有点像茶叶或木耳那样皱做一团,这个时候你就得储藏了。
储藏也有讲究,你不能用筐,也不能用袋子,最好的储存方法是用荷叶。
荷叶晾干了,一片一片地重叠着摊开,像一个圆形的被单,把干燥的芝麻叶放上去,用麻绳网成现在倒立的氢气球状,大概有四五十斤重,然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味,随吃随取。
芝麻叶烧鲳鱼
原料:
鲳鱼\芝麻叶\青红椒\姜沫\蒜头\花椒\胡椒粉
做法:
鲳鱼洗尽,凉干水份;
芝麻叶泡发,洗净,切碎;
青红椒切碎备用;
姜切沫,蒜轻拍.
热锅凉油,把姜末花椒爆香,放入芝麻叶,炒一会,再把辣椒和蒜放进来,继续翻炒几分钟,加盐跟少许生抽,加水烧开,放入鲳鱼,点一些料酒,和胡椒粉,大火烧至汁干,即可.
芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦,具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能,能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食,如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。
干芝麻叶的制作在芝麻采收前20~30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶,逐片摘下后整齐地放在筐里,并迅速运回去进行加工。先把芝麻叶洗净后,用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3~5分钟进行护色。捞出来沥干水,再用开水烫3~4分钟,然后再捞出来用凉水冷却。沥干水后,再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干,或者在烘房里用50~65℃的温度烘5小时左右就干了。然后用麻袋等盛装,在屋里堆放1~2天,使芝麻叶回软。最后称重用塑料袋密封包装起来,放进防潮纸箱中保存或出售。干芝麻叶,色泽墨绿,具有芝麻叶特有的清香味,食用时间用凉水或温水泡开即可下锅,或炒菜、或做馅等。干芝麻叶含水量为12%~15%。
芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术。烫漂后,要把它放进0.3%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙混合液中浸泡30分钟,捞出后沥干水,然后称重装罐。装罐与装罐之后的操作与制作红薯叶罐头相同,只是杀菌时间用15~20分钟。芝麻叶罐头色泽青绿,具有芝麻叶的天然风味,无异味,不软烂,无致病细菌。
芝麻叶怎么晒干好贮藏
1、洗芝麻叶。用清水仔细清洗,至少三次,去除叶子上的浮灰。
2、煮芝麻叶。锅中加入清水、盐,煮沸后,倒入洗净的芝麻叶蒸煮,去除苦味。
3、再次淘洗。用冷水再次洗芝麻叶。
4、晒干。将芝麻叶挤干,摇开摊在小筛子里,晒干。
新鲜的芝麻叶怎么保存才不会坏
芝麻是生活中常见的植物。它的种子可以供人食用和煎炸用油,它的叶子有很高的利用价值。生活中很多人喜欢收集芝麻叶晒干保存,但也有人不知道这种做法。他们不知道新鲜的芝麻叶应该怎么干,也不知道干了的芝麻叶对人类有什么好处。今天,边肖将带你了解这些知识。1.芝麻叶的干燥方法特别简单。通常人们采摘新鲜芝麻叶后,去除杂质,直接放在通风向阳的地方,摊开晾干。芝麻叶中的水分全部消失大概需要三到五天的时间,然后就可以把芝麻叶晒干了。
2.放在太阳下晒,晒干的芝麻叶极易脆裂,不易保存。如果想要干芝麻叶保存时间长,可以放在阴凉通风处阴干。这样得到的干芝麻叶具有较高的药用价值,且便于保存。
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