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酸辣藕尖炒什么好吃
小炒酸辣藕尖，鲜嫩爽脆好吃，过了八月份还需再等1年
百姓都知道，农历五六月份的莲藕最为的鲜嫩爽脆，深受食客的青睐的一样美食，如果过了八月份，大家没有这个口福了，厨师极力推荐的一种做法，小炒酸辣藕尖，又香又脆非常好吃，大人和孩子都喜欢。
食材配料：藕尖、泡椒（剁椒）、干辣椒、青椒、食用油、淀粉、大蒜、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、白糖。
制作过程：
1、首先准备好以下这几样配菜，藕尖、泡椒、干辣椒、青椒，将它同时放入沸水中焯几秒后捞出，再装入碗中备用。
2、锅中倒入少许的底油，油烧热后，将葱末、姜末、蒜末倒入锅内爆出香味，火力越猛炒出来的口感越为的爽脆，因此做此道菜最适宜在饭店吃。
3、将这些食材炒出汁水后，再倒入少许的盐、鸡精、白糖、白醋，给藕尖调下口味，再快速颠炒均匀，酸辣的味道就散发出来了。
4、临出锅时，再来点料酒增加些酒香味，再用少许的水淀粉勾下芡即可出锅装盘，天冷时还可起到保温的作用，藕尖酸辣适口，吃起来有脆又爽。
温馨提醒：
1、如果喜欢吃肉的朋友，可以放点肉末或者肉片进去，最好将它腌制入味后再下锅，时间大概10分钟足以。
2、藕尖洗净后，需将它斜刀切成小段，不要太长或者太大，这样不仅方便入味，而且容易快速成熟，吃起来口感比较脆甜。
藕尖儿怎么炒?
您好
准备藕尖适量；
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将藕尖洗净切好放在篮中备用；
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将姜和葱洗净切好备用；
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在锅中放入适量油；
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加入姜炒出香味；
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将藕尖倒入锅中；
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迅速翻炒一会，加入适量食盐；
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加入切好的葱花；
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加入适量鸡精；
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起锅，美味的藕尖就炒好了。
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牛肉炒藕尖怎么做好吃
1 清炒藕尖 食材：藕尖、大蒜、葱、红椒、食盐、味精等。
做法：
1.藕尖洗净切斜段，如果里面有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了。红椒，大蒜切丁，葱切段备用。
2.起油锅，放红椒和大蒜煸炒一会儿，下藕尖，因为焯熟了，下锅炒一会儿，放盐，味精，最后放上葱段就可以出锅了。
2 酸辣藕尖
食材：藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食盐等。
做法：
1.藕尖洗净表皮，去蒂，斜刀切片，尖椒同样切好备用。
2.净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟即可出锅。
3 藕尖炒肉片
食材：藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量。
做法：
1.藕尖洗净，切段，滤干水。再切点红辣椒备用，可添香添色。新鲜猪肉切片或切丝，用油盐生粉腌一下。姜切丝，蒜拍碎。
2.起油锅，放入姜丝、蒜碎，再放入红辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。把锅洗净，再放一点油，把油烧热，倒入藕尖，加点盐，再加入炒过的肉片一起炒。炒的过程中可以溅几滴料酒提香，炒熟后加几滴豉油炒匀，收火上碟。
4 鱼头藕芽饺子
食材：猪肉馅、葱花、生抽、食盐、芝麻油、豆腐、芹菜、冬笋香菜、胡椒粉、酱油等。
做法：
1.将藕芽洗净去皮，用开水焯水一下，再剁碎，拌入猪肉馅中，宝成饺子。
2.先准备一只大碗，放入一点儿食盐、花椒油、酱油、香菜碎，做成调味汁。
3.锅中加入水，放入鱼头、豆腐、冬笋片、香菇片，小火煮开了，做成鱼汤。
4.放入饺子，加入青菜，再搁点食盐和酱油调味儿，煮至饺子飘起。撒上葱花和胡椒粉即可食用。
藕带和藕尖哪个好吃
藕带和藕尖其实就是同一种哦，他们只是叫法不同，藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松碎，回味无穷。
藕带和藕尖是一样的吗
是的，藕尖，又叫藕稍，藕带，藕苗等。藕节就是莲的茎，藕带就是莲的幼嫩茎，是连接藕节和嫩荷叶的茎，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，只是还未长成藕，是最嫩的藕，水量大口感松碎。
藕尖怎么做好吃1、清炒藕尖
【主料】藕尖500克
【辅料】红椒，大蒜，葱段
【做法】
藕尖洗净之后切斜段，如果有泥沙则需要多洗几遍;
切好的藕尖焯水，为了保持口感的脆爽，焯水时间不要太久;
将红椒、大蒜切丁，葱切段备用;
起油锅(注意不要用铁锅)，放红椒和大蒜煸炒一会儿;
下入藕尖，放盐、味精调味，最后放上葱段出锅即成。
注:炒的时候最好不要放水，不要放酱油，因为会使藕尖发黑。
2、酸辣藕尖
【主料】藕尖，尖椒
【辅料】醋，糖，生抽，盐
【做法】
藕尖洗净表皮，去蒂去皮;
将藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同样切好备用;
净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒;
放入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟之后出锅即成。
3、泡藕尖炒鸡胗
【主料】鸡胗，泡藕尖，红萝卜，青椒
【辅料】啤酒，料酒，淀粉，油，盐
【做法】
切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟;
将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌制五分钟;
烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒;
翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒;
加入适量的盐调味，起锅前加入青椒片、红萝卜片一起翻炒至变色后即成。
藕尖的营养价值1、粘液蛋白
藕尖和莲藕一样都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，可促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。
2、鞣质
藕尖带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲。
3、铁质
藕尖铁元素含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料。同时，藕尖中含有较多的维生素C，还能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效，十分适合贫血的人群食用。
4、膳食纤维
藕尖是莲藕的嫩芽，藕尖和莲藕相比，膳食纤维含量极高，膳食纤维在食用后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘的作用。
5、维生素C
藕尖是最嫩的藕，维生素C的含量可比莲藕含量高出很多。维生素C具有较强的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤，有延缓衰老的效果。
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