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大黄花怎么处理干净
处理黄花菜要先将其剥开,摘掉里面的花蕊后,用清水洗净备用。往锅内倒水清水大火煮开,再将洗净的黄花菜放入锅内焯水,再把黄花菜立即放入凉水内浸泡,需要吃的时候将黄花菜捞出并冲洗一遍就可以。
黄花的处理方法
1、想要将黄花菜处理干净首先要将其剥开,把里面的花蕊都摘掉,每一朵黄花的花蕊都要去掉,再把剥好的黄花菜用清水洗净备用。
2、往锅内倒入适量清水后大火煮开,再把洗干净的黄花菜放入锅内焯一下热水,需要注意焯水的时间不宜过长,以免黄花菜黏糊糊的。
3、将焯好的黄花菜立即放入凉水内浸泡,需要吃的时候捞出用水冲洗一下即可,而吃不完的黄花菜可以将水控干,再用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏就可以。
黄花菜开花了还能吃吗
大家都说不管怎么做黄花菜都要提前焯水,很多朋友们都只知道焯水,但是不知道为什么要焯水,其实是黄花菜中含有微量的有毒物质——秋水仙碱,经过这样高温可以将里面可溶性的秋水仙碱去除,这样可以避免对我们的身体造成危害。所以黄花菜要焯水。
![开了的黄花菜怎么处理,大黄花怎么处理干净图1](/uploads/images/article/20230422/1682140565_64436d95bbfe6.jpg)
今天用黄花菜和鹅蛋做一个简单又好吃的黄花菜炒鹅蛋,做法简单又家常,喜欢的朋友可以试着在家做。
【黄花菜炒鹅蛋】【食材】:黄花菜,鹅蛋,青椒,
【具体制作步骤】
![开了的黄花菜怎么处理,大黄花怎么处理干净图2](/uploads/images/article/20230422/1682140565_64436d95d8ea8.jpg)
第一:首先将黄花菜摘一下,挑选那种不开花的,开花的话就将里面的芯去掉,然后清洗干净备用
第二:锅中加入适量的清水,大火烧开,加入一勺盐,将黄花菜焯水一分钟左右捞出,然后过一遍凉水控水备用
![开了的黄花菜怎么处理,大黄花怎么处理干净图3](/uploads/images/article/20230422/1682140565_64436d95ee8fa.jpg)
第三:下面我们处理一下配料,将青椒去头去籽切成丝,然后将鹅蛋打入碗中,用筷子打散备用,葱切片,姜切丝备用
第四:锅中倒入油,油热之后倒入鹅蛋,小火慢煎,煎至定型之后搅拌一下,将鹅蛋搅散煎熟之后盛出备用
![开了的黄花菜怎么处理,大黄花怎么处理干净图4](/uploads/images/article/20230422/1682140566_64436d961cfb5.jpg)
第五:锅中再次加入适量油,油热之后放入葱姜炒香,然后放入黄花菜,翻炒均匀,再来点生抽,然后倒入青椒,放十三香,一勺盐,来点味精,再加点胡椒粉,放入炒好的鹅蛋,翻炒均匀就可以出锅了
好了,这样一道简单又美味的黄花菜炒鹅蛋就做好了,做法简单,味道也非常的好吃,喜欢的朋友不妨试一试。
【黄花菜小知识】:1)黄花菜中含有秋水仙碱,所以最好是焯水之后再食用,这样更加的健康
2)选购黄花菜时要选择那种没有开花的,如果遇到开花的将花蕊去掉,秋水仙碱主要存在在鲜黄花菜的花蕊中
3)肠胃不适者建议少吃黄花菜,
黄花菜怎么处理没有毒
1、为了可以把黄花菜中的花粉全部清除就要彻底的清洗,显用清水反复的冲洗黄花菜,然后再用淡盐水浸泡至少20分钟。当然如果不着急吃的话,浸泡的时间肯定是越久越好。因为黄花菜中的有毒物质是可溶于水的,如果浸泡在水里的时间足够长的话,那么就可以保证大部分的有毒物质都已经溶解在水里面。
2、虽然秋水仙碱是可以溶于水的,但是浸泡的过程中并不能保证万无一失,那么在清洗之后,还需要用开水把新鲜的黄花菜焯一下水,这样做也是为了保险。在焯水的时候可以放入一点点的盐,这样黄花菜就可以保持鲜亮的颜色。经过了焯水这一步,黄花菜中的有毒物质基本上都可以清除感觉。
开放的黄花菜还能食用吗
我是黄花菜菜农,已经开放的黄花菜可以吃但是营养价值和经济价值远不如大花蕾,所以大家常见到的黄花菜是大花蕾(大花苞)。
另外值得注意,新鲜黄花菜含有秋水仙碱,无毒,被肠胃吸收后会被氧化成有毒的“二秋水仙碱”。而新鲜黄花菜所含的秋水仙碱易溶于冷水,60℃以上即分解。把新鲜黄花菜用冷水浸泡20分钟,然后在沸水中焯水(烫、浸)5分钟,之后清水洗俩到三遍,便可除去秋水仙碱。安全无毒可放心食用。
干制的开花黄花菜,建议热水多泡几次。
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