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山竹外壳硬的能吃吗
1 山竹外壳硬的能吃吗 山竹外壳硬有的可以食用，有的已经不能食用了。
山竹鲜嫩的时候本身外壳是有弹性的，而外壳变硬了就和正常的山竹不一样的，出现了品质的改变，有些已经变质的山竹不能食用了，但是尚未变质的硬山竹还是可以食用的。
2 山竹硬了就是坏了吗
山竹硬了不一定是坏的。
山竹是一种有比较厚的外壳的食物，新鲜的时候是柔软有弹性的外壳，但是采摘的时间过久，表皮水分大量流失也会出现山竹变硬的情况，有时候山竹在变硬的过程中还会有变质的情况，这种山竹才是坏的。
3 山竹硬的好还是软的好
山竹软的，有弹性的比较好，但是需要注意的是，山竹有时候受到冲击或者是按压，会出现某个地方特别软，比其他地方都软的情况，这种山竹即使是软的，也不是好的山竹，都出现了变质的情况，另外硬的山竹都是不新鲜的山竹，有些还有变质的情况。
4 山竹硬的怎么开
1、山竹硬的话可以清洗干净，然后在水中浸泡10分钟左右。
2、然后将山竹擦干，固定之后用刀将山竹划开。
3、然后用力挤压一下将山竹打开来，就可以吃里面的肉了。
山竹怎么打开方便
把上面的硬壳疙瘩扣掉，用手一捏山竹就可以打开了。
对付很熟的山竹可以用手挤压，纵向的按住两头的结节，外壳就会裂开的。手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了，如果打不开壳是硬的就证明山竹坏了!
把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝，沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了，里面的就一大半露在外面了。山竹打开很简单，有个更好的吃法——用刀把上面平削开直径5公分，然后放好，放到冰箱的冷冻室1-2小时，饭后拿出来当冷食水果，非常爽口。
扩展资料
山竹的挑选方法
看果蒂颜色
挑选莽吉柿时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长了，不新鲜。
捏一捏果壳
用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，如果按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那就果断地把这个山竹放回原处吧。
数底部蒂瓣
通常莽吉柿底部的蒂瓣有4到8片，这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的，蒂瓣越多，就说明果肉片数越多;果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果断地挑选蒂瓣多的山竹。
莽吉柿极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
参考资料：
山竹太硬弄不开怎么办视频
山竹太硬可能是因为太过成熟，表皮风干了，食用这种山竹可以放在手心用力挤压，直到出现裂缝，用牙签挑出果肉食用，也可以摘去山竹顶部的茎叶，露出果肉，用刀沿着果肉切开，还可以直接用刀对半切开山竹，用勺子或者牙签取食。
山竹太硬的食用方法
1、 挤压开壳
山竹太硬可能是因为太过成熟，表皮风干了，食用这种山竹可以将其放在手心，然后用力挤压，直到山竹表皮出现裂缝，再用力沿着裂缝掰开，露出白色果肉，用牙签挑出食用。
2、摘叶开壳
山竹太硬也可以摘去山竹顶部的茎叶，这样可以扯开山竹顶部的一小块果皮，从而露出山竹果肉，然后用水果刀沿着顶部的果肉切开，就可以打开山竹较硬的果皮。
3、刀切开壳
表皮过硬的山竹还可以直接用水果刀，对半切开山竹，然后用勺子或者牙签取食即可。掏山竹果肉的时候要注意，不要沾到山竹表皮上紫色的水，否则沾染涩味，会影响山竹果肉的口感。
山竹怎么剥开 快速剥山竹的方法
1.首先用清水清洗山竹表面。这一点非常重要。2.然后用刀在山竹表面画一个圈。小心不要切山竹肉。3.然后剥去山竹的皮。4.最后用牙签把山竹肉搅一下，就可以正常食用了。山竹可以去皮。方法很简单。方法1:挤压法1.山竹放在手心，两指并拢。_2.将山竹挤到双手掌心，直到山竹裂开。_3.沿着裂缝剥开，可以看到白色的果肉。用牙签挑出来吃。小贴士:如果你手劲大，而且山竹成熟了，壳又软又嫩，这个方法很好。快速准确地剥山竹。其实新鲜的山竹一般很容易剥，用手一挤就裂开了。手特别弱的山竹，或者又老又硬的山竹，用这种方法可能没有效果。最好是软的。新鲜的山竹有一个绿色的基地和深紫色的皮肤。挤压时，外壳柔软有弹性。打开后，里面的肉是纯白色的。如果用拇指和食指轻轻捏住外壳，能挤出浅浅的指纹，说明已经熟了。如果外壳像石头一样硬，你很可能吃不到。硬壳的山竹还是要慎重购买，不管摊主怎么强调都不会影响果肉的质量。外壳变硬，足以说明山竹在“衰老褪色”。外壳要柔软有弹性，轻压后能迅速恢复，说明是新鲜的。如果捏起来太硬，说明太老或者风干不新鲜。如果太软，可能会被浸湿或腐烂。
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