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怎样炖茄子好吃又简单窍门
1、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5个、小葱2颗、食用油适量、生抽1勺、耗油2勺、盐少许、十三香1勺、鸡精1勺
2、首先，将茄子洗净后，切成茄丝待用。
3、然后，将青尖椒洗净后，去掉了辣椒头部，切成条状待用。
4、接着，将大蒜去皮后，拍扁切成碎状，将小葱洗净后，切好待用。
5、紧接着，将炒锅烧热，倒入适量的食用油，记得油要比平常炒菜多些的。
6、然后，放入葱蒜，小火爆出香味。
7、接着，倒入茄子丝，用大火翻炒一分钟。
8、紧接着，加入盐、生抽、耗油和十三香进行调味，大火翻炒一分钟。
9、随后，倒入青尖椒，大火继续翻炒两分钟。
10、最后，加入鸡精进入入味，快速翻炒均匀即可。
怎么做熬茄子窍门
1、材料：圆茄子1个(约450克)、大料1个、葱花、姜片适量、酱油、盐、大蒜3大瓣、_适量。
2、圆茄子切薄片，加2克盐拌匀，放置20分钟。
3、20分钟后，茄子被腌出一些水分，用力把水分挤干！
4、锅底放油，加一个大料炸香，放葱姜。
5、加入攥干的茄子片，煸炒1～2分钟。
6、加酱油调色，加少量水(没过茄子就行)，加盐调味，然后将茄子煮熟。即可。
7、利用煮茄子的时间，做一个蘸汁。大蒜捣放蒜泥，加适量醋即成。家里如果有蒜罐子，用蒜罐蒜锤捣成泥最好。我家没有，用的压蒜器也行。
8、茄子煮熟后，汤也不多了！出锅！吃的时候，用筷子夹着茄子，蘸醋蒜汁吃。
怎么炖茄子好吃家常做法
炖茄子方法
食材准备：
茄子2根
豆腐1块
肉末（适量）
葱1段（切碎）
蒜4瓣（剁泥）
姜1小块（剁泥）
豆瓣酱2勺
生抽2勺
耗油1勺
具体制作步骤如下：
1：茄子洗净，切条放入碗中，加入1勺盐腌制出水分挤出水分放入碗中备用
2：豆腐切片，放入锅中煎至两面金黄放入砂锅底部铺好
3：起锅烧油，放入茄子，煎至发软盛出，放入砂锅中
4：起锅烧油，放入蒜泥，姜泥炒香
5：炒香后倒入肉末翻炒一下加入豆瓣酱翻炒一下再加入生抽，耗油
6：超好的肉末倒入砂锅茄子上，加入一碗水，下火炖5分钟，撒上葱即可。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
熬茄子大锅菜的家常做法天津
食材用料
茄子 3个、西红柿 3个、肉 400克、姜 5克、蒜 5克、粉条 150克、炸豆腐块 150克、炸素丸子 150克、油 适量、老抽 适量、生抽 适量、鸡精 适量、盐 适量、花椒 适量、大料 适量、辣椒 2个、料酒 适量、香油 少许
茄子大锅菜的做法
1.先将切茄子切块，放盐，花椒盐2小时以上。
2.将西红柿切块
3.把姜，蒜切片。
4.把肉切片
5.把茄子除水
6.油热后，把茄子翻炒。备用。
7.油热后把肉翻炒。
8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西红柿，姜蒜，翻炒。
9.加水，辣椒，粉条。
10.开锅后把烧好的茄子，还有买的炸豆腐块放到锅中，放盐。炖20分钟，转小火。
11.把素丸子放到锅中，加鸡精。开锅5分钟即可。
12.熟后加香油即可。
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