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怎样炼制猪油好吃又不腥
炼制猪油好吃又不坏需要猪肥膘肉，具体做法如下：
1、首先我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也可以切成小块，可以提高炼油的速度。
2、切好以后，取出炒锅通电加热，先添上一碗清水放入猪肉丁，开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。
3、要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。
4、猪油没凝固之前，加入适量的食盐，加入食盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放凉以后猪油就成奶白色了，这样的猪油好吃又不容易坏。
炼制猪油为什么要加水
因为猪油的熔点接近水的沸点，加热过程中水分不断蒸发，能保持锅内温度的恒定，方便充分出油、颜色清亮、不发黄不发黑；直接干熬的话，随着温度的不断上升，控制不好火候的话猪油会发黄、甚至发黑、而且影响出油率。
熬猪油时起大量泡沫怎么办
熬猪油时，4样调料不能少，学会3个技巧，雪白香浓，久放不变质
曾在街头做过访问，看看大家平时都吃哪种食用油，结果大多数人吃的都是大豆油、菜籽油、玉米油等植物油，竟然没有一个人说吃猪油，难道现在的人都不吃猪油了吗？
过去在农村条件很差，平时吃的都是素菜，比如土豆、萝卜、白菜等，猪油可是好东西，带有肉的香味，妈妈用它炒菜，就像是加了肉一样香，所以80年代长大的孩子普遍认为，猪油是最好吃的油。
然而，如今人们都认为猪油太油腻，经常吃不 健康 ，这也是没人吃猪油的原因之一。
其实，从营养角度来说，只吃植物油会导致营养不均衡，应该搭配动物油一起吃，获取的脂肪酸才更全面，所以猪油也是要吃的。
猪油自带天然的肉香味，能增进食欲，这是植物油无法相比的，最适合炒比较清淡的蔬菜。另外，猪油的营养价值高，除了含脂肪，还含有多种维生素、矿物质，有补虚、润燥、解毒的作用。
除了用来炒菜，猪油还能做酥皮点心、蒸馒头、做米饭等，冬天防止皮肤冻伤、皲裂等。
猪油是用猪板油熬制而成的，如今会熬猪油的人不多了，大多是家里的老人熬，年轻人没掌握技巧，通常会让猪油发黄，腥味大。今天和大家分享一下熬猪油的正确方法。
熬猪油时大家都知道要加盐，但盐并不能去除腥味，所以还需要加入其它调料。熬制过程中，也需要掌握几个小技巧，熬好的猪油就能洁白如雪，味道香浓，没有一点腥味，1年不会坏，喜欢吃猪油的快收藏起来吧。
【熬猪油】
准备猪板油、食盐、大葱、生姜、花椒、白酒、清水。
【做法】
1、熬猪油有3种方法，即干熬、水熬、油熬，最简单且效果最好的是水熬法。猪板油洗干净，剔除猪毛，切成2厘米宽的块状。
2、锅里倒入适量清水，猪板油冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，捞出后冲洗干净。
3、锅里加入一碗清水，倒入猪板油，煮开后转小火，继续熬5分钟，猪油就会慢慢熬出来。
4、当猪板油的颜色变黄，加入葱段、姜片、花椒、白酒，再熬10分钟，猪板油缩小，颜色焦黄后关火，捞出猪油渣、葱姜，放凉。
5、加入适量食盐、几粒黄豆，倒入密封的容器中保存，放1年都不会坏。
熬猪油有哪些技巧呢？
1、猪板油不能直接熬，需要焯水，能去除血水，减小腥味，熬好的猪油才香。
2、熬猪油时，需要加入葱、姜、花椒、白酒这4样，能去腥增香。用小火熬，大火熬出来的猪油颜色发黄，就是炸过了。
3、保存猪油时，除了食盐，还要加入几粒黄豆，能防止猪油变质，保存时间长。要注意的是，炎热的夏季要把猪油冷藏保存，可避免出现“哈喇味”。
熬猪油时，除了食盐，葱、姜、花椒、白酒这4样也不能少，猪油就能洁白香浓，久放不变质，大家学会了吗？
猪油怎么熬才又白又香不坏
猪油怎么熬才又白又香？
1.熬之前加半碗清水同煮，这样熬出来的猪油又香又白，还无杂质。 2.火候要小，高温会导致猪油出油少，油色还会出现焦黄，香味也会降低，还可产生致癌物质。 3.在熬的过程中放入几片生姜，隔一段时间将猪油翻一下，避免粘锅烧糊。 4.猪油熬好后过滤在干净的容器中，冷却后就是又白又香的猪油了。 总结
1.加清水与猪油同煮。
2.炼油火候要小。
3.加入生姜，翻动猪油。
4.过滤猪油，等待冷却。
夏天猪油怎么保存才能更长久
夏天保存猪油可以直接往里面放入盐或白糖，再把猪油装入容器密封好并放在阴凉通风的地方，一般可以保存3~5个月时间。也可以往熬制好的猪油里面加一些维生素E，维生素E具有很好的抗氧化效果，可以避免猪油和空气接触。
1、置阴保存
nbsp; 夏天保存猪油可以往里面加入一点盐或白糖，之后将猪油放入密封的容器内并置于阴凉、通风的地方，一般可以保存3~5个月。
2、加维生素E
nbsp; 熬制好的猪油在放凉后，也可以往里面加入一些维生素E，猪油的保存时间也可以大大延长，因为维生素E具有很强的抗氧化效果，可以将猪油和空气阻隔开。
3、冰箱冷藏
以上就是关于夏天熬猪油怎么做才不坏,怎样炼制猪油好吃又不腥的全部内容，以及夏天熬猪油怎么做才不坏的相关内容,希望能够帮到您。
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