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潮汕虾粥怎么煮比较好吃
用料:鲜虾500g、大米140克、姜5片、葱白1段、青豆25克、玉米粒25克、盐1/4小勺。
步骤:
1、准备鲜虾500克左右,活虾口感比冻虾更好。
2、清水中加入少许盐,让虾吐泥。
3、虾去头分离。
4、虾头剪去须眼备用。
5、虾身去皮洗净备用。
6、切一些葱姜。
7、锅中放少许油,加入葱姜炝锅,爆香虾头。
8、熬出金黄色虾油即可。
9、将虾油过滤出来备用。
10、准备一些玉米粒和青豆粒。
11、煮白米粥,中火煮。
12、粥煮熟后加入虾仁和青豆粒玉米粒搅拌。
13、最后加入虾油和适量盐调味,尝一下咸淡。
14、出锅,香浓的味道,鲜到没朋友。
以上内容参考 百度百科-虾粥
虾做粥怎么做窍门
虾粥的做法
虾粥是生活中的一种比较普遍的营养粥类,其中以潮汕靓粥最为出名。虾粥的做法虽然简单,做的好会非常鲜美,做不好也会很头疼,因为口感跟不上来。那下午为大家介绍详细的虾粥的做法!
1、提前侵泡。做粥前先将大米用水侵泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间,熬出的粥口感好。
2、开水下锅。砂锅砂锅如果用冷水来煮粥的话,经常会煳底,开水下锅就不会出现这样的现象了,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、把握火候。先大火煮开,并保持10分钟,再转小火熬煮约30分钟。
4、准备虾时,剥虾一定带点虾头的油,这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓几下,入味。
5、脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒,趁热吃味道才好。
温馨提示:另外如果想煮不同口味的粥,记得要分别煮粥、煮其他材料,不要将所有的东西一股脑全倒进锅里,那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时,更要最后加再鱼、虾这些材料,才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖。
虾粥怎么煮比较好吃
美味清淡的虾粥特别适宜于老年人和儿童食用。早上起来用虾煮成粥更是每个人的可口之选。但是虾粥如果做的不好吃也会很影响食欲的,那么虾粥怎么煮比较好吃呢?下面为您介绍两种最受大众喜爱的虾粥煮法!
香菇鲜虾粥
食材:大米、盐、油、虾、香菇。
做法:
1、大米淘洗干净;
2、用少许盐和色拉油腌制1小时;
3、把米粒下入开水中,煮开后小火熬一小时;
4、香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内;
5、香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾,用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟;
6、起锅前加自己熬制的虾油,根据口味加盐即可。
鲜香虾仁蔬菜粥
食材:大米、盐、花生油、菠菜、胡萝卜、牛肉粉、虾仁。
做法:
1、将米与盐加油提前腌制;胡萝卜刨丝;
2、将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制;浓稠后加入菠菜;
3、最后加入牛肉粉调味;
温馨提示:很多人大概觉得早上做粥时间很赶,其实不然,腌好的米早上有40分钟足以让它浓稠,香馥。
虾仁粥怎么煮好吃又营养
主要材料:明虾,芹菜,葱,姜,大米
辅助材料:盐,鸡精。
第一步:准备配料:将葱姜切成丝,芹菜切成小粒,虾去壳取肉,留下虾头以及虾肉。
第二步:锅中加入适量的油,倒入葱姜炒香,接着倒入虾头,将虾头压碎,煸炒一会倒入清水,大火烧开,小火慢慢熬煮十分钟。煮好后过滤出汤汁。
第三步:将虾粒用盐,鸡精,料酒,葱姜丝腌制半小时。
第四步:锅中加入虾汤,倒入大米,大火烧开,小火慢慢熬煮。煮到大米没有硬芯的时候,倒入芹菜粒。
第五步:煮到大米有些软烂的时候倒入虾仁,葱花,煮开,加盐味精鸡精调味即可出锅
第六步:摆盘装饰即可。
什锦鲜虾粥
材料:
虾、青豆、玉米、香菇、胡萝卜、胡椒粉、葱、姜、盐、料酒、
做法:
1、把虾洗净去虾线,分开虾头,所有蔬菜类洗净备用,姜拍碎,葱切段,香菇切片,胡萝卜切丁;
图片来自网络
2、热锅下油,倒下虾头和葱段炒香榨油后,捞出倒掉,留下虾油,倒入胡萝卜和香菇翻炒几下;
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3、倒入生米先炒一下,再倒入5碗水,大火烧开,盖锅盖中小火继续煮至粥成型;(煮粥要有耐心,需20分钟搅拌一次,再煮20分钟;)
图片来自网络
4、倒入青豆和玉米,煮5分钟后再倒入鲜虾,姜末、胡椒粉、盐、虾肉煮熟后即可出锅;(水和米的比例:米小半碗、水6碗)
如何煮虾粥好吃又简单窍门
煮虾粥的方法:
食材:大虾6个,4两瘦肉切丝,肉卷半小节切丝,红萝卜丁少许,葱花,香菜少许,芹菜丁少许,冬菜少许,香油少许,盐适量,白胡椒粉少许,半碗大米,蒜头泥少许炸至金黄色备用。
步骤:
1、把沙锅里面的水烧开,放进大米红萝卜丁,大米煮十成熟,
2、放进大虾,肉卷煮熟,
3,下瘦肉,冬菜,葱花,香菜,芹菜丁,蒜头泥油,盐,香油,白胡椒粉。就可以关火出锅了。
虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源
虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。
虾粥有着和胃气补脾虚和五脏的作用,还可以补充水分避免血液黏稠,又容易产生饱腹感,帮助消化。
而且虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。再加上虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。
虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质,就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素,能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。
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