本文目录
豆花鱼火锅怎么样
食材
主料
鱼片
1-2斤
嫩豆腐
1块
油麦菜
3颗
香菇
10几朵
蛋白
1个
辅料
主料：
辅料A:
姜丝
0适量
葱段
0适量
料酒
0适量
柠檬汁
辅料B:
食用油
0适量
大葱
0适量
干辣椒
0适量
干花椒
0适量
生姜片
0适量
麻辣鱼调料
0适量
香菜
步骤
1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；
2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；
3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香
放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；
4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。
小贴士
麻辣鱼调料是买的现成的，我比较喜欢秋霞，谭鱼头，德庄这几个牌子，大家可以选自己
喜欢的口味，选火锅底料也可以～
老牌坊鱼豆花火锅总部
1、首先将老牌坊鱼豆花放入碗里。
2、其次倒入米醋。
3、最后使得米醋充分侵入鱼肉中即可食用。
豆花怎么涮火锅
做法一、豆花鱼火锅
主料：，鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几朵，辅料A：，蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁，辅料B：，食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜
做法
1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；
2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；
3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；
4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。
做法二、豆花鱼火锅
主料
草鱼2斤左右豆花1-2斤
辅料
香料适量蒜少许
四川豆瓣酱适量花椒少许
胡椒少许姜少许
葱少许野山椒沙糖适量
芹菜适量
豆花鱼火锅的做法步骤
1.按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起备好
2.鱼香底味的制作：锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好
3；现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣酱，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起锅备用
4.火锅底料备好;锅里有鸡精味精，胡椒。花椒。炒好的鱼香料，在倒入熬好的鱼头汤，
5.草鱼的加工
6.把鱼片成大片，加少许盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，加入淀粉码号味，加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。
7.最后锅在加入分量足的混合油（猪油籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入火锅上面，加芹菜就准备上桌开煮啦
8.这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黄豆，熟豌豆也可以，碗里在加点芝麻油，香菜，葱花，熟芝麻粉，味碟就做好了。
豆花鱼是把豆花和鱼一起下锅煮吗
我在重庆渝富顺豆花鱼火锅店吃过豆花鱼，豆花是最先放锅底的，先吃鱼，在吃豆花，豆花特别嫩，煮的时间越久有入味，一点都不会煮烂掉。是我吃过最好吃的豆花鱼。
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