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墨鱼带墨怎么做最好吃窍门
墨鱼又叫乌贼，它的全身都是宝，口味鲜脆爽口，大人孩子都适合食用。墨鱼的蛋白质含量很高，还含有维生素A、B及人体所需要的多种矿物质，而脂肪含量却比较少，是很好的滋补品。只是它的处理上比较麻烦一些，因为皮比较硬所以一定要去掉，而且焯火不能时间长，翻炒也不能太久，下面就给大家详细介绍一下它的做法吧。
食材换一换食材
墨鱼
1条
卷心菜
100g
葱
10g
食用油
10g
姜
10g
盐
5g
味精
5g
方法/步骤分步阅读
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处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏。
2
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拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃。
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墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来。
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葱姜切丝。
5
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卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。
6
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锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右就要取出来。
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马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用。
8
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炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香。
9
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放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。
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放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。
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炒墨鱼成品图。
总结
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1、处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏。
2、拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃。
3、墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来。
4、葱姜切丝。
5、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。
6、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右就要取出来。
7、马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用。
8、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香。
9、放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。
10、放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。
注意事项
tips1：墨鱼的处理比较麻烦，一定要仔细，墨囊不要弄破了。
tips2：墨鱼的皮很硬，所以要去掉，切片也要薄一些，这样吃起来才嫩才鲜。
tips3：墨鱼焯水的时间要短，否则就会嚼不动了。
吃了这么多墨鱼嘴肿了
这是因为在海鲜出海以后，如果整条进行售卖的话。他做不到保鲜。因为墨鱼的宝箱非常的困难。而在这种情况下就会造成墨鱼腐烂。竟然他们就把它分开来进行处理，把它的内脏丢弃掉，然后你就只能吃到乐一的一部分而不可能吃到他的肉，你可以单独的去买他的其他的部位，这样也可以购买得到的。这是出于对墨鱼。出海以后保鲜。做出来的一种处理，所以吃了那么多墨鱼的嘴。但是他的肉你没吃到就是这个原因。
墨鱼怎么做不会老
1、食材：墨鱼1条，卷心菜100g，葱10g，食用油10g，姜10g，盐5g，味精5g。
2、处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏。
3、拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃。
4、墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来。
5、葱姜切丝。
6、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。
7、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右就要取出来。
8、马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用。
9、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香。
10、放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。
11、放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。
新鲜墨鱼嘴炒出来肉质很硬怎么办呢
新鲜的墨鱼在炒之前鸡蛋清和淀粉抓匀。炒的时候就不会硬啦。肉质鲜嫩爽滑可口。
以上就是关于墨鱼嘴那个硬壳能吃,墨鱼带墨怎么做最好吃窍门的全部内容，以及墨鱼嘴那个硬壳能吃吗的相关内容,希望能够帮到您。
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