为什么不能选鲜嫩的油菜,油菜为什么不能夏天种

本文目录

• 1.油菜为什么不能夏天种
• 2.怎么挑油菜 吃油菜有什么好处呢
• 3.油菜的选购储存与食用方法视频
• 4.油菜为什么不能夏天种

油菜为什么不能夏天种

鲜嫩的油菜可能是未熟或农药残余超量，故不能选。油菜，学名青菜，是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米。青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为宜。用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

油菜基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实、深绿色、有光泽，叶柄或有窄边。喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，4月开花，5月结果。原产亚洲，中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。

怎么挑油菜 吃油菜有什么好处呢

1 怎么挑油菜 选叶子 油菜的叶子一般以短的品质好，吃口软糯，而长的相对差一些。

颜色

油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，可能农药残留超标。

外表

油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

轻掐

用两指轻轻一掐油菜，如果一掐即断，为嫩油菜。

2 吃油菜有什么好处 散血消肿

油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。

降血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

治便秘

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

保持血管弹性

油菜中富含粗纤维，含有丰富的维生素B2，而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量，有助于保持血管弹性，减少动脉粥样硬化的形成。

提高视力

油菜中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力。

3 油菜怎么做好吃

材料：油菜、鲜香菇、蒜、姜、葱

做法：

1、油菜洗干净，一棵切成四份；鲜香菇浸泡十分钟洗干净，切开;蒜剁成蒜末，姜切姜末，葱切葱花。

2、锅里加入清水，少许油，适量盐烧开，放入上海青焯水至变软，捞起沥水，摆碟。

3、将香菇倒入锅里焯水3，4分钟，捞起沥水备用，将锅里的水倒掉。

4、热锅下油，放入蒜，姜，葱白炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽，蚝油，盐，少许白糖，胡椒粉，香菇翻炒一分钟。

5、加入淡淡生粉水，微微烧开，放入葱花翻炒均匀即可关火，倒在油菜上。

油菜的选购储存与食用方法视频

油菜在我们生活中做到了大家的一致认可，这不仅是一种天然绿色的蔬菜，更是一种具有保健功效的蔬菜，吃油菜对于身体健康是很有帮助的，但是有不少的朋友对于油菜的选购储存及食用方法并不清楚，接下来，将为此做出详细的讲解。

油菜的营养价值

对于体重偏胖的人群来说非常适合吃油菜，因为油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。所以平时是油菜来通肠润便是不错的选择。

油菜所含有的胡萝卜素和维生素C是及其丰富的，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃一斤油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

油菜的选购

在购买选购油菜时，一定要掌握方法，选购的时候宜选择，颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的为好。看起来不新鲜的油菜是不可以购买食用的。

油菜的存储

油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但是放置的时间也不可以太长。

油菜的食用方法

油菜烹调前要清洗干净，油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，这么做既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

吃油菜确实是比较有益健康的，能够为身体补充很多的营养，但是油菜的选择必须要保证优质新鲜，像一些变质的油菜是不可以吃的，而且对于油菜的烹调方法也要有所讲究，希望通过本文的讲解，能够为大家提供一些参考和帮助，平时都能够正确地食用油菜。

油菜为什么不能夏天种

因为特别鲜嫩的油菜还没有成熟并且还有农药残留。油菜，又叫油白菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。

市场上看到特别鲜嫩的油菜，最好别买，因为现在的菜叶大部分都农药残留超标。食用之前，一定要多用水泡几遍多清洗几次。

食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。

熟油菜过夜后不宜再吃。因为食物储存一段时间后，会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

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