靠油滋了用放水,靠油滋了用放水了为什么水没有了

本文目录
1.靠油滋了用放水了为什么水没有了
2.靠油滋了用放水了为什么水没有了
3.油里盐放多了怎么办
4.油滋了怎么吃美食天下

靠油滋了用放水了为什么水没有了

1、油炸。经过油炸的五花肉，可以将多余的油脂逼出来，又能固定肉的外形和锁住肉汁，增加了肉的香味，但要避免炸过头，吃起来口感变差。

2、爆炒。爆炒和油炸的道理一样，都会将五花肉表皮油脂逼出来，爆炒后用厨房纸巾吸掉表面的油脂。

3、汆烫。经过沸水汆烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质，五花肉中多余的油脂也会一并去除了，同时可以放入姜片或者料酒等调料，以去除腥味。

4、火烤。利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛先烧除外，让皮质更有弹性、较酥，亦可让去除五花肉部分的油脂。

靠油滋了用放水。靠油是指熬猪油，在熬猪油时加水，可使猪油更白、更香浓。若不加水，不仅会妨碍油脂的释放，还会因高温的情况，导致大部分的猪油被气化，尤其是有香味的脂肪，在高温下更易发挥，导致最后熬出来的油比较少、颜色也不纯、香味不理想，且会杂夹着大部分的油焦味。

中国人将猪油也称为荤油或猪大油，在西方被称为猪脂肪。猪油属于油脂中的脂，是从猪肉提炼出来，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，猪油熔点为28℃～48℃。

加水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了一盘菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。

加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。

加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。

加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。

20分钟。根据查询油滋了资料显示，油滋了得靠20分钟，肥肉耗油，切记要先焯水，后放入1/3的水进行榨油，10分钟水被熬干，肥肉开始出油，用中火，要不挺搅拌，从出油开始20分钟达到出油高峰，之后不再有水油气泡，肥油成金黄色，用漏勺捞出来，发出酥脆声就好以了。

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