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老爹大排档黄瓜炒虾仁菜谱
日常出现在我们餐桌上的肉类一般都是鸡鸭鱼肉，但是家禽肉类吃多了，不免也得换一换口味，今天就来尝尝海鲜吧，这道黄瓜炒虾仁，口味清新独特又营养，在家做给糖宝吃再合适不过啦~
黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，糖宝们能以黄瓜代替淀粉类食物充饥。其所含的丙醇二酸能有效抑制糖类转变成脂肪。而且，黄瓜中的膳食纤维对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，适合肥胖型的糖宝经常食用。
久病体虚者、脾胃虚寒者不宜多吃
虾仁50克，嫩黄瓜100克，红甜椒、盐、料酒、清汤各适量
虾仁洗净，嫩黄瓜洗净，横着切成两半，在中间用刀斜着划两刀，抠去黄瓜瓤，再切成和虾仁差不多大小的厚片，红甜椒洗净，去蒂，切条。把清汤、料酒、盐放在碗里，调成味汁。炒锅烧热，倒入植物油烧热，放入虾仁炒至变色，加黄瓜和红甜椒翻炒几下，淋入调好的味汁，翻炒均匀即可。
黄瓜瓤可以做什么菜
1、食材：黄瓜；辅料：大蒜、红辣椒；调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油。
2、做法：把黄瓜切去头尾，先切成5厘米的长短，每一段黄瓜切成四半，再把黄瓜瓤单独切下。
3、切好的黄瓜放入大碗中，加入1克白糖和2克食盐，抓拌至食盐融化后腌制30分钟。
4、黄瓜瓤比较软，加入少许白糖搅拌均匀，这样糖渍的做法，清香微甜，小朋友们最喜欢。
5、准备几粒红辣椒，剪成辣椒丝，要是不喜欢吃辣可以把辣椒籽去除，再准备几粒大蒜切成蒜末。
6、小碗中加入3克味极鲜、3克香醋、2克香油，把调料搅拌均匀后备用。
7、黄瓜腌好以后会渗出很多水分，用力把黄瓜内多余水分挤出，水分越少黄瓜的口感越清脆。
8、把黄瓜放在盘中，表面码放上蒜末和红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温激出香味，最后再淋入准备好的调料汁，这样一道炝拌黄瓜即可完成。
老黄瓜怎么做好吃
食材：黄瓜1根、韭菜1小把、干辣椒4根、蒜粒少量、盐1勺、鸡精半勺。
做法：
1、食材备好。
2、黄瓜洗净切片备用。
3、韭菜洗净切成段备用。
4、干辣椒切成小段，蒜切粒。
5、炒锅放少许食用油放入蒜粒，干辣椒段煸香。
6、放入黄瓜片迅速翻炒变软。
7、加入韭菜段，大火翻炒变色。
8、加入1少盐，半勺鸡精翻炒均匀即可。
老黄瓜切成片放冰箱里行吗
老黄瓜炒肉片是一道比较常见的家常菜，但是晾干后再炒肉可能会导致炒出的菜有点干燥，口感不太好。建议将老黄瓜片先用盐抓一下，再用清水洗净，这样可以去掉部分水分，同时保留脆嫩口感。另外，炒菜时可以加入适量的水或高汤，可以让菜炒出来更加嫩滑可口。
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