杨国福麻辣烫倒闭了为什么,杨国福麻辣烫为什么火

本文目录

• 1.杨国福麻辣烫为什么火
• 2.杨国福麻辣烫致歉 小说
• 3.麻辣烫人均过百,每家杨国福都有责任
• 4.杨国福麻辣烫吃出来老鼠

杨国福麻辣烫为什么火

杨国福麻辣烫不在美团上卖了由于商标被侵权。杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司将玉泉区杨国福麻辣烫店及美团运营商北京三快科技有限公司诉至法院，认为该店未经授权，擅自在店内使用和杨国福商标近似的图案，并在美团进行宣传，上述行为涉嫌商标侵权。

杨国福麻辣烫致歉 小说

杨国福麻辣烫向公众致歉，只因为在日常经营上面，后厨食品卫生安全，出现了严重的问题。被暗访记者爆料以后，引发了广大网友关注；也正是因为这样一个情况，才使得杨国福麻辣烫公开致歉。

食品安全无小事，每一次餐饮后厨被曝光，都会让广大网友大吃一惊，也由此在自己内心里，关闭一家餐饮门店。在没有被曝光之前，我想我们都不会联想到，自己入口的食物，原来背后有着如此让人作呕的一幕。

因为食品卫生安全，而被曝光的门店很多，而这一次轮到了杨国福麻辣烫。就曝光情况看来，杨国福麻辣烫极个别门店，在经营过程中，存在下面这些问题。

食品安全卫生存在严重问题作为一家餐饮门店，不可能做到，像自己家庭一样干净、整洁，可最基本的卫生条件，必须要有保障，否则一旦被曝光出来，只会搬起石头砸自己的脚。这次杨国福麻辣烫，就被曝光出了后厨存在的很多问题。

不仅食物清洗不到位，就连基本的卫生条件，也严重不达标。一些被污染的食物，依然投入到了使用当中，每一项看上去，都令人十分的不适。

经营商家责任心不强食品安全卫生，得不到保障，一个十分重要的原因，在于门店经营、管理者，食品安全健康意识非常差。后厨的卫生情况，如果放到自己家里，或许都会看不下去；可将它放在了经营门店后厨，却能够被人忽略，这样一个情况，足以说明经营者，并没有将食品卫生与安全，当作一件重要事情来做。

好在杨国福麻辣烫公司，在收到反馈以后，及时出面调查，并向公众道歉。表明自己将加强后期管理，杜绝此类情况重现。

餐饮企业要想建立好的口碑，需要经过漫长的时间。可想要毁掉自己的信誉和口碑，却是一件非常容易的事情。从事餐饮行业的朋友们，应该做好最基本的食品卫生与安全，否则万丈高楼，也终有崩塌的那一刻。

麻辣烫人均过百,每家杨国福都有责任

Vista氢商业

格子间打工族一定经历过这个场景：

午休下楼去隔壁商场的地下 美食 城补充碳水，锁定一家新开的麻辣烫，装修走的muji风，荤菜素菜分盘装、按斤算。

但通常你对“30元/斤”根本没啥概念，二三十个大水盆里飘着五颜六色的蔬菜，每种夹几片也不算多吧，想着再吃点肉荤素搭配，三片乌鸡卷和两片裹着厚重调料的牛肉已经相当克制，再加两个工业牛肉丸聊胜于无。

两个盘子上下一摞砸在秤上，然后满脸笑容的收银小妹开始吟唱： 一共58，要火锅、麻辣拌、麻酱口味？小料旁边自取。

当你纳闷“这堆菜叶子怎么会58”时，小妹开始不耐烦了，“麻烦打开二维码往这扣，下一位”，虽然你肉疼地站在原地，犹豫要不要问“肉具体多少钱，菜具体多少钱，可以少拿点吗”， 但碍于时间紧迫，也碍于“这人麻辣烫都吃不起吗”的面子，把问题咽回肚子。

一边夹起土豆片一边思考人生，一边环顾四周面无表情的食客们，是我被世界抛弃了，还是这个世界沦丧了，为啥麻辣烫都能58一碗？

麻辣烫都吃不起，我emo了

低于20元，在北京吃到一碗普通麻辣烫的概率基本为0。 拿最常见的杨国福张亮之流举例，外卖平台的经典套餐打折之后21.6，汤底还要另加2块钱，肉丸培根等工业肉是所有荤菜，号称”50g”的鱼丸，其实只给1个。

只有在当代麻辣烫的计价规则里，不逛菜市场的年轻人，无法体会“两个玉米段要4块钱”有多离谱。

麻辣烫吃的本就是一锅乱炖、海纳百川的丰富性，据统计，一般每餐麻辣烫消费者会选择10-12份菜品，单只是相对最便宜的蔬菜每份都要4、5块，算下来一顿麻辣烫花销直逼烤肉、火锅不是梦。

如果去店里消费，谨小慎微、清醒克制是吃按斤计价的麻辣烫的基本素养，毕竟稍不留神算上另付钱的麻酱直奔40。

经历两次商家毒打之后，每次我从水盆里捞菜都会甩三甩，尽量沥干压秤的水分。颇有经验的up主传授夹菜经验： 带几张厨房面纸，吸干每一滴漏网之水。

魔高一尺、道高一丈，包装成“火锅品质”的麻辣烫们暗藏在商场，小清新的、高大上的装修表明它跟普通的麻辣烫不一样。

鸡爪虾滑肉类丰富、小白菜是有机的，6种汤底有的带虫草滋补养身，有的号称猪骨熬制浓厚醇香，当然一份汤底价钱不菲。

你以为已经做好花50来块吃顿高端麻辣烫的心理准备，直到手拿150元的账单拳头都硬了。

暮然回首全是看不见的套路：牛肉卷按个算，单价5块；称重单位是3.69/两，如果你对两没概念，或许还觉得挺便宜。规则到了结账时才能看见，那时再重新斟酌为时已晚。

花100+买的麻辣烫果真吃过后念念不忘、黯然销魂吗？当然煮麻辣烫的不是食神，通常情况下不骂娘就算克制了。口味nothing special，花这么多钱压根吃不饱，豆腐泡是酸的，合成的肥牛卷拆开卖就身价暴涨？

图源：大众点评

当然，既然将麻辣烫锚定到人均100，必然人们是带着好奇和高阙值麻辣烫。如果做不到人间绝味或者超出麻辣烫本身的附加服务， 在大众点评上泄愤是必然的，除非送我一个冰墩墩。

我们失去了吃麻辣烫的乐趣，麻辣烫商家们却得到数钱的快乐。

自卑的杨国福们

麻辣烫变贵，每一家杨国福门店都不是无辜的。

杨国福草根起家，种过地、养过猪、卖过羊肉串，2003年杨国福夫妻俩在哈尔滨开了家杨记麻辣烫，门槛低、成本低迅速起飞。

两年之后开出二三十家店，受到哈尔滨一家包子连锁店启发杨国福开始搞加盟，到了2010年，杨国福靠加盟开出1000家店，占领东三省。

年入千万的杨老板不满足做小本买卖，他还要让消费者把麻辣烫“吃出荣耀的感觉”，低毛利、登不上大雅之堂的“脏摊”无法实现杨老板的野心，杨老板给杨国福找的对手是星巴克， 傲慢盘踞CBD的中心地段，40/杯却还有大批高消费力的拥簇者。

同样张亮即使做了大老板对于做麻辣烫这件事也充满自卑， “麻辣烫行业和企业没什么文化，参加餐饮行业活动感觉挺丢人的。”

相比从100个人里赚1块钱，从1个人手里赚100块的方式“高级”多了。把麻辣烫卖贵，颠覆麻辣烫的形象，扭转麻辣烫的地位，杨国福想出不少高招。

“按斤称重”的定价方式就是杨老板首创， 靠一碗从3元涨到8元根本卖不上价，不如自选称重收费空间更大 。杨老板看到自取食材的巨大潜力，并给出两点理由：一是消费者根据喜好自主选择，二是给人多吃多花钱，少吃少花钱的感觉，避免涨价影响客流量。

图源：大众点评

这种方式被麻辣烫同行纷纷效仿，按重量收费，不知不觉把一碗麻辣烫的点菜方式跟火锅相提并论，客单价直线飙升。比如把麻辣烫拆出了五花八门的汤底另外收费，后来也出现了各种高端食材，甚至演变出上文中提到不按斤卖按个卖，更加离谱的定价方式。 麻辣烫高贵了，也开始飘了。

张亮奋起直追，在哈尔滨开出一家占地1500平四层楼大玻璃落地窗的麻辣烫旗舰店，龙虾当配菜，麻辣烫客单价过百不是梦。

图源：小红书@VIC.

但身价变贵，脏摊时代“脏”的劣根依然存在。有钱并没有让杨老板为所欲为，近两年在麻辣烫里吃出各类不明物体的例子不少，还曾被大v内幕纠察局捅了窝。

在暗访视频里，隔夜食材不回收，被老鼠咬破的芝麻酱继续用，用猪肺洗盆、用洗碗布刷鞋， 知道餐厅不会很干净，但没想到号称科学管理的麻辣烫连锁巨头也这么脏。

图源：B站@内幕纠察局

高端跟卫生、安全程度并不成正比，毕竟高贵的星巴克也翻过车。

客单价不低的杨国福依旧很脏，业内人分析一是加盟店太多，管理制度跟不上，整治卫生有心也无力，二是麻辣烫考验的仍然是供应链能力，想要支撑高额的物流成本，客单价如果支撑不了物流成本，就容易出现品质不可控，在加盟店问题暴露得更明显。

麻辣烫的尴尬处境，来自消费者和商家对麻辣烫认知之间的巨大裂痕。

我们想要好吃实惠，热热闹闹能填饱肚子，麻辣烫披上高贵的外套没必要也不重要；商人的野心想要做大做强，走高端路线，开在大商圈、增加配菜种类，人工和房租成本都不低，涨价势在必行。

我们甚至开始想念街边逐渐消亡的脏摊和苍蝇馆子里的麻辣烫，它们至少简单实在，有滋有味？

有人说low是麻辣烫的原罪。 起源于于四川岷江畔的乐山的麻辣烫，是船工和纤夫们智慧的结晶。

居无定所的工人，在江边垒石快生火架上瓦罐，就地取材把天上飞的、地上跑的、水里游的放进煮开的江水里。

吃盐在那个时候是奢侈的，花椒、海椒作为替代品就成了船工纤夫们解馋的调味剂，满足饱腹、驱寒祛湿的刚需。

麻辣烫从诞生就跟平民消费水准挂钩了，四川的麻辣烫跟东北的乱炖有异曲同工之妙，闯关东淘金的、排帮的跟纤夫的处境也类似， 又麻又辣的水煮一切，贯通南北在全国盛行。

曾有人把麻辣烫的流行归结为它的大众化和平等属性，所有食材不分贵贱，食客没有负担，大快朵颐也好、大汗淋漓也好， 既然选择了吃麻辣烫，就不顾形象，只管美味了。

作为一个东北人认知里10块钱是我的麻辣烫底线，20块钱是麻辣烫上限， 因为可以加根肠和一瓶解辣花生露。

大概从初中开始我的血液里流淌起麻辣烫的底料。 烧烤摊是成年人深夜放纵的天堂，麻辣烫是学生用零花钱就能嗨一天的神药。

小学生通常只买得起缩略版麻辣烫，飘着红油又麻又辣的牛筋面一杯5毛，俗称“杯面”，出手阔绰的同学花1一块钱买个蟹排算顶配。高中时期买得起一碗正经麻辣烫，食材不按斤算，装菜的容器是个纵深20厘米的小桶，能往里塞多少菜全凭力气。

麻辣烫隔着塑料袋套在碗上，铺满混合辣椒酱、鸡精、白糖的调味，自己拌开后浓烈的味道瞬间打开胃口。

不过一切只能秘密进行，麻辣烫、辣条、炸鸡柳是爸妈嘴里的“垃圾三剑客”，小时候我妈的杜撰能力很唬人：辣条是用脚丫子踩出来的，鸡柳用的是老鼠肉，麻辣烫是塑料袋煮的。

但那是性价比最美味的一餐，自从毕业上班以后放假回家免不了去吃顿学校旁边的麻辣烫，味道依旧，每碗从10元涨价到13，吃完了发个朋友圈，能引起天南海北的同学一阵艳羡。

《餐饮新连锁》创始人王新磊表示： “有些人可能觉得麻辣烫挺low的，但它是那个时代的产物。现在中国 社会 的发展阶段不同了，新兴消费者不再满足于这样的环境和食材，麻辣烫的时代局限性就凸显出来了，所以才需要大家用新的方式去‘重做’麻辣烫。

不过扭转所谓low的标签不是贵就完事了，高品质未必就是高端的食材，能满足安全好吃的麻辣烫就是顶配。

爱吃麻辣烫的人不会嫌麻辣烫low， 一碗没有灵魂、只有铜臭味的麻辣烫，再贵也low到家了。

封面图源：小红书@VIC.

杨国福麻辣烫吃出来老鼠

民以食为天，安全并且卫生的食物对于每个人来说，是非常重要的了。因此，如果食物一旦不干净，而且不是第一次如此，那么一定会受到谴责。近日，杨国福麻辣烫就因为卫生问题的新闻被送上了热搜。相关报道称，杨国福麻辣烫厨房环境很差，猪肺没有清理就直接入锅煮，娃娃菜洗不干净就不洗了，到处都有老鼠屎等等，这些报道一出来，杨国福麻辣烫一定是被谴责的。面对大众的谴责，杨国福麻辣烫道了歉，但是，网友已经不买账了，为什么呢？我们接着往下说。

杨国福麻辣烫已经不是第一次因为卫生问题上热搜了。早在几年前，就有曝光杨国福麻辣烫不卫生的新闻，甚至更加过分的是，工作人员在工作时，脚已经碰到了杨国福麻辣烫里面的食物了，但是，杨国福麻辣烫工作人员不因为如此而理会在意。现如今，杨国福麻辣烫又被曝光食物如此不干净，地上居然还有老鼠屎，面对这样的情况，相信没有一个网友会是淡定的，大家也都不清楚自己以前吃的，到底有多不卫生。面对此次，杨国福道了歉，但是上一次出问题，也道了歉。给了机会，这次杨国福还是这样，因此，换作谁，别说是网友，对于这种屡教不改的行为，都不可能买账的。

杨国福麻辣烫要有自知之明，它们还是连锁店。我们知道，杨国福麻辣烫名气还不错，在全国很多地方都有连锁店，这样高级的连锁店，居然能犯下这样让人难以忍受的错误，而且还是非常低级的错误，也不去改正，别说网友，换了你，看到这样的场景，你会买账吗？答案是肯定不会的。

食物安全很重要，黑心商家定会受到惩罚。

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